第一次聽到高加索葡萄酒這詞兒，羞赧於自己的孤陋寡聞，立馬上網查了一下CAUCASUS。
原來是所謂夾在黑海與裏海中間的高加索山脈地區，黑海是有名的被陸地圍起來的內陸海，而裏海則是世界第一大的湖，雖然它叫做海，但它實實在在是淡水湖。而在這一海一湖之間的陸地主要是由喬治亞，亞美尼亞、亞賽拜然三個國家組成。
看到這邊，一定怪國中的地理老師沒有好好教，不過或許當時國中課本根本沒有這段也說不定，因為對於高加索這字，其實印象中是先認識英文，也就是念GRE時，Caucasian指的是白種人，至於為什麼？GRE不會考我也沒去弄清楚了～～
倒是高加索的葡萄酒很令我驚奇莫名，喝過西邊巴爾幹半島的酒款，品過東邊西亞中東的葡萄酒，但腦子裡完全沒有高加索葡萄酒的任何印象。
做了點功課，才知道高加索這地方的葡萄酒釀酒文化可以追溯至8000年前，用傳統的陶甕釀造，是最原始的釀造工藝，而這樣的方式充滿了與大地緊緊相依的風土，怪不得這裡的葡萄酒是被稱為夢幻而古老的，而有『上帝的後花園』之稱。
在高加索地區，目前僅有300多家的酒莊進行生產，且維持最傳統的釀造工藝生產，每年的產量約莫十萬瓶左右，這數字是什麼概念？就拿Lafite酒莊來說好了，一年的產量將近三十萬瓶，所以說為什麼羅斯柴爾德家族富可敵國，還一次敵三國呢！
對於這樣傳統工藝卻產量極低的葡萄酒，當然報予極高的期待～～
『我想先試試白酒！』我自認理所當然的先從白酒試起。
『我們沒有白酒喔～～』服務人員理直氣壯地回答。
一問之下才知道，高加索這個產區之所以沒有白酒，是因為白酒都放到陶甕裡面熟成，因為陶甕中微氧化的關係都變成了橘酒，真是好一個上帝的傑作啊！
試了『上帝的綠寶石』與『爺爺三兄弟』兩隻橘酒之後，然後再品嚐紅酒『金色之路』『金色獅鳩』『失落的上帝山谷』。
🧐『喝起來如何呢？』服務人員緊張的看著一語不發的我。
😌『一言難盡。』
😳『那到底是好還是不好啊？』服務人員更緊張了。
對於這些原生的葡萄品種，我都是第一次聽說，更別說是找記憶中的氣味來比較。不過若是說高加索的葡萄酒喝起來口感如何？那真的是驚豔的浪潮一道接一道～～
在品飲橘酒的口感之中，總是有一股繚繞的茶香，是淺培紅茶的香氣，還是四季春的花香，想在細聞之際捕抓更多線索，那氣息又突然間的煙消雲散，得不到的總是最令人癡心妄想。
高加索的紅酒，也是瀰漫著一種落入塵世的茶香，可能是因為成熟果香的加乘效應吧，酒液滑過味蕾居然是滲透著冬瓜茶的香味，而有些紅酒在尾韻之際透著花椒的氣味，是一種來自異國香料的冶豔風情。
是什麼樣的因素造就這些奇特又迷人的香氣與味道呢？是高加索的陶甕技術？是在地葡萄品種？是當地野生酵母？還是只是我喝醉了？
枯思不得其解的時候，突然靈光乍現。
葡萄酒是用來喝的，不是用來想的，所以我原諒了我自己的無知，面對它，喝下它，放下它，與神同醉，管他是上帝還是佛祖！
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想來辦品酒會，有人有興趣嗎？
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高加索酒櫃
地址： 台北市大安區安和路二段181巷11號
電話： 02 2732 2122
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