R編今天要來說說
來自新竹老鍋米粉's story
西元一八五八年,郭家四兄弟在新竹“大南勢”
落戶生產米粉,開啟新竹米粉的時代。
百年來,米粉已經成為新竹的代名詞,想到新竹
一定會想到米粉。
早期大南勢幾乎是一片水田,生產豐富的稻米,郭家本在福建就是以做米粉為業,在搬遷到新竹後,發現此處更適合做米粉,於是就在此深耕,演變成整個大南勢是製造米粉的重鎮。
六十年代是新竹米粉生產的全盛時期,在大南勢米粉工廠高達一百二十多家,可說是家家戶戶都在做米粉,
而整個客雅溪河床也都是曬米粉的業者穿梭,其盛況空前可想而知,所以大南勢又有「米粉寮」之稱。
以往“米粉”加工多係以小型家庭式工廠為主體,加上社會進步,食品也多元而日新月異,在新飲食文化衝擊下,多數業者均紛紛改行,自今僅剩十家不到。
老鍋米粉第六代負責人有感於地方性之傳統行業凋零,極力保留黃昏產業。
並選用比進口米高的台灣再來米,製作高品質的純米米粉,讓大家可以吃到最好吃的純米米粉,間接的協助解決台灣糧食自給率過低,稻米卻生產過盛,及休耕田等複雜的問題。
於一九九九年成立“老鍋休閒農莊” 蒐集展示米粉史料和米粉演進和器具宛若一間米粉博物館。
複合式經營方式 ,將此地方文化特色產物保留下來『傳承』下去。
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#老鍋米粉
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#新竹特產
#R編覺得簡單方便
#像泡麵一樣用熱水就能泡出好吃米粉
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#1月16日早上11點開團
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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R編今天要來說說
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西元一八五八年,郭家四兄弟在新竹“大南勢”
落戶生產米粉,開啟新竹米粉的時代。
百年來,米粉已經成為新竹的代名詞,想到新竹
一定會想到米粉。
早期大南勢幾乎是一片水田,生產豐富的稻米,郭家本在福建就是以做米粉為業,在搬遷到新竹後,發現此處更適合做米粉,於是就在此深耕,演變成整個大南勢是製造米粉的重鎮。
六十年代是新竹米粉生產的全盛時期,在大南勢米粉工廠高達一百二十多家,可說是家家戶戶都在做米粉,
而整個客雅溪河床也都是曬米粉的業者穿梭,其盛況空前可想而知,所以大南勢又有「米粉寮」之稱。
以往“米粉”加工多係以小型家庭式工廠為主體,加上社會進步,食品也多元而日新月異,在新飲食文化衝擊下,多數業者均紛紛改行,自今僅剩十家不到。
老鍋米粉第六代負責人有感於地方性之傳統行業凋零,極力保留黃昏產業。
並選用比進口米高的台灣再來米,製作高品質的純米米粉,讓大家可以吃到最好吃的純米米粉,間接的協助解決台灣糧食自給率過低,稻米卻生產過盛,及休耕田等複雜的問題。
於一九九九年成立“老鍋休閒農莊” 蒐集展示米粉史料和米粉演進和器具宛若一間米粉博物館。
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