如果上週有看到女王的限時動態 @ayakak53 就知道終於去吃RAW了！
從五月因為疫情的關係被延了3個月
感謝朋友的邀約讓我有一個快樂的午餐時光
@raw_taipei 每一季都會換菜單
我自己是蠻喜歡這一季菜單的💕重點是意外獲得主廚貼心的服務
大家有吃過嗎？
#女王旅記
raw 換 主 廚 在 Brand Queen精品女王 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅阿軒仔，也在其Youtube影片中提到，20210727台中餐廳終於能內用喇 片頭介紹的騎士咖啡店長[于珊] 擁有藍帶廚師執照跟烘焙乙級執照 藍帶廚師做的天使肉桂捲絕對必嘗! 再次挑戰不能漫出來的經典騎士咖啡 一次嗑五大隻的吮指轟炸雞感覺如何? 跟著軒仔發動引擎踏上美味騎士之旅吧! #台中市南屯區環中路四段303號 #週一週二店休 -- ...
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raw 換 主 廚 在 BeautiMode創意生活風格網 Facebook 的精選貼文
【「+0」好久不見！期待米其林餐廳安心吃起來！】
疫情之下，各行各業都更加辛苦經營，其中餐飲業首當其衝的受災戶...今日好不容易再次迎來久違的確診數「+0」，一起來看今日公布的《台北台中米其林指南 2021》星級餐廳名單，隨著狀況越穩定，我們越可以期待，能夠更安心，恢復在餐廳內用的日子。
#台北
⭐
A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鰭野村、鰭隆、天香樓、雅閣
新進一星：
★ #DeNuit 店名法文是「夜晚」的意思，店內裝潢低調優雅，帶著夜幕般的沈穩風格，年輕專業的廚房團隊融合法式料理精髓和時令與在地元素，呈現獨具巧思的菜色。
★ #富錦樹台菜香檳（松山）主打「道地臺灣菜概念、法式的飲食節奏」，結合台菜與香檳，希望打造不同的台菜體驗。
★T+T 店名是 tapas tasting的意思，提供的是融合各式亞洲元素的創意菜色，每道菜小巧精緻，希望客人能在輕鬆的小酒館氛圍中，盡情嘗鮮體驗。
★美福大飯店內的台菜餐廳 #米香，在傳承台菜經典風味時，又能為家常菜打造出嶄新而細膩的面貌，獲得一星肯定。
★天婦羅餐廳 #牡丹，料理長嚴選臺灣與日本食材，掌握食材特性，裹上特調麵衣後炸製，佐以細海鹽、檸檬汁後享用，風味迷人。
⭐⭐
#logy、 #RAW、#祥雲龍吟、#鮨天本、#態芮、#請客樓，超強維持二星。
新進二星：
★ #侯布雄 今年晉升二星 🎉🎉
2019 年上任的大廚 Florence Dalia 以優質食材搭配純熟技巧，在傳達餐廳經典菜色時，更增添了細膩的手法。
⭐⭐⭐
君品酒店的粵菜餐廳 #頤宮 維持三星，也是目前台北與台中唯一一家三星餐廳。👏👏
#台中
⭐
#鹽之華、#Forchetta，超強維持一星。
新進一星：
★ #俺達的肉屋 再次入選一星。三月底，在去年指南中獲得一星肯定的俺達的肉屋搬遷至距離舊店 15 步之隔的新址，新店裝潢更為簡約，但主廚與團隊嚴選日本各地方和牛後分切與烤製，提供各種特殊部位，熱情而專業的特色，依舊不變，今年再次獲得一星肯定。
★ #澀，約11 道菜的套餐，由年輕的大廚呈現從四季變換與日常生活獲得靈感的細膩滋味，用餐環境沉靜優雅。
主廚林佾華是今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主，擅長運用日常垂手可得的在地食材，重新演繹臺灣日常料理習慣與美食風味。
⭐⭐
#JLStudio，超強維持二星。
#米其林綠星
頒發給在永續方面有值得稱許作為的領先餐廳。他們為顧客提供結合了美食與對環境友善作法的美食體驗，也為所有的美食愛好者與整個產業帶來啟發。
★ #山海樓，「產地到餐桌」是餐廳的核心理念。他們相信美好的在地、原生食材，是美味料理的基礎，除了自家種植蔬菜，他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上，獲得優質海鮮與肉品。
★ #陽明春天 ，相信素食是友善環境的料理與生活方式，也擁抱珍惜食物的理念與作為，實踐回收，減少垃圾量，透過出書、辦講座與實體商店等，他們也希望進一步推廣這樣的理念。
#BeautiMode #米其林 #米其林一星 #米其林二星 #米其林三星
raw 換 主 廚 在 Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #一時無酉
無酒精調酒，還是精緻手搖飲？白天營業的酒吧，還是沒有咖啡的咖啡店？
僅僅抽換一個概念，就能產生全新的意義；把niche做到極致，就能獨佔市場。
25歲的店主黃心皓，人稱小白，原是航運業上班族，卻不想坐辦公室，不想當大公司裡的小螺絲釘。這樣的故事，已經是套路，小白的版本，則有自己的新意：他喜歡酒吧，跑吧之後，乾脆去酒吧工作，待過以infusion聞名的「Wa-Shu」，就在那裡認識了現在的合夥人，也順利找到「中山18」的小小店面，六個座位，只能白天營業。開一間白天營業的酒吧？那就賣沒有酒精的調酒吧。
也不是說白天不能喝酒，但無酒精調酒本身，比白天喝酒有趣多了。國外早就有無酒精白酒、無酒精紅酒、無酒精琴酒等等產品，結合茶、果汁、汽水、苦精，一樣可以做浸泡、澄清，成果就是，從雞尾酒的基本技術衍伸而來，喝不醉的細膩調飲。
綠茶香檳，是將三峽碧螺春茶浸泡在無酒精白酒裡，再打氣泡，嘶嘶清涼冒升海苔潮香，發酵酸甜隱隱殿後，很適合作為迎賓飲。於是我了解「無酒精白酒」是什麼：葡萄先釀成酒再去除酒精，不是葡萄汁喔！
Shiraz葡萄做的無酒精紅酒，可以調製「喝的黑森林蛋糕」：混合櫻桃汁與可可粉，杯緣抹上苦精，還真有七八分像。
無酒精琴酒的知名品牌「Seedlip」，最早由RAW與赫士盟引進台灣，一款強調多香果、小豆蔻、橡樹的Spice 94，小白拿來融合麥茶、檜木苦精、二氧化碳，真是清涼通體，洗滌心靈，細緻的木質調與爽朗的氣泡，太愉悅了，真想當作冷泡茶天天喝。
這天還嚐到有趣的點心：柴魚昆布醬油起司蛋糕，由溫柔鄉的主廚製作，底部酥餅有可可，奶油起司添加柴魚與昆布，蒸過再過濾，最後淋上混合不同醬油煮成的醬油膏。說著一口日語的起司蛋糕，甘美溫鹹，鮮上加鮮，配綠茶香檳是一絕。
「一時無酉」作為品牌，常常出巡公演，與不同餐廳、藝廊、展場合作；也打開fine dining餐廳的一扇門：飲品搭餐，酒精以外，其實是有無酒精的實際需求，不論是駕車考量，或者細緻化用餐體驗。
調飲可以玩的事情，可多了。
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raw 換 主 廚 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的最佳解答
#李佑群老師X台灣首位米其林主廚江振誠的時尚對談
#按讚留言分享有機會獲得全台最難訂餐廳RAW的快速通關卡！
#佑群老師和台灣餐飲界的榮耀江振誠帶你一起品嚐友善地球的台灣味
【品味時尚RAW：李佑群老師X國際名廚江振誠】
# YOU TV vol.32～YouGunLee Lee X André Chiang Fashion Talk
記得點畫面右下角看HD！
YouTube 頻道：https://youtu.be/Y-AJhoEaonk
「李佑群老師個人時尚頻道」《# YOU TV》自開播以來，短短時間累積了超過八十萬瀏覽人次、一百萬以上的觸撃人數及上萬則留言。曾出訪米蘭、巴黎時裝週，也曾到東京拜訪時尚圈重磅級好友們。本次帶大家來到位於台北，號稱全台最難訂的餐廳《RAW》拜訪名廚江振誠。
時尚教父李佑群不止埋首時尚產業，對於飲食更是有所堅持，十多年前還曾經出版過簡易的美食口袋書，身為一個時尚吃貨的佑群老師，終於第一次與餐飲大神江振誠主廚碰面，看似處於水平兩端的兩人，對於美學的見解，卻有著同樣的默契，透過這次《# YOU TV》聽聽兩個風格男子怎麼用他們熱愛的事物與文化融合，表現出對於地球的關懷以及當今最時尚的態度。
讓餐飲大神江振誠親自介紹本季Spring Raw的創作理念，食材採用了近五十種台灣土生土長的蔬菜，而為求零浪費的準則，能用的一點一滴都不能被浪費掉，正巧與錄製當天的世界地球日相互呼應；佑群老師也為江振誠主廚準備了一套榮獲2018年LVMH年輕設計師冠軍的日本新銳設計師井野將之品牌Doublet黑色套裝；搭配義大利品牌msgm的辛普森家庭卡通T恤，讓套裝變得有趣不死板。在對談之餘兩人也展現了時尚男子的默契，對於兩人而言時尚與料理之間，是有著相同的觀點與原則，對於主廚而言，味覺的評斷與設計美學一樣都是審美的一部分，最後主廚也不藏私，大方公開RAW的私房拍照景點與角度，沒想到兩個男人竟在廁所意外的擦出火花，想知道料理與時尚之間的共通點，千萬別錯過這次的《# YOU TV》。
#關於YOUTV
李佑群老師的個人時尚頻道《# YOU TV》的「YOU」來自老師英文名字「YouGun」，代表社群網路世代中，互動的你們(YOU)都是主角。由佑群老師擔任製作人、主持人、時尚及創意總監，創造了一系列高質感的創意影片，這次由新鋭時尚攝影師 Han Studio 掌鏡，精彩內容將一波接著一波帶給粉絲，質感不輸任何時尚節目與旅遊書，絕對值得大家細細品味。
☑️【📢看「李佑群X江振誠 關於食物與時尚的品味哲學」抽大獎📢】有機會得到全台灣最難訂餐廳《RAW》的快速通關卡，從此你的字典裡沒有「訂不到」的RAW！還有韓國型男保養首選品牌BLACK Monster的多項熱門商品，共4名，請大家把握拿得的機會呀！
活動參加辦法：
Step1. 請務必先進佑群老師臉書粉絲團首頁👉 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ 將粉絲團設定為「搶先看」(很重要，會確認唷！)
Step2. 接著，在本FB影片貼文按讚並留言「我已經搶先看了＋任何話」。
Step3. 同時務必 @ 兩個朋友「公開」「分享」出去！
獎品名單：
1.《RAW》快速通關卡 (1名)
2.BLACK Monster黑泥清潔洗面乳、BLACK Monster零毛孔去角質泥(1名)
3.BLACK Monster男士清爽BB乳液、BLACK Monster雙頭護唇膏 (1名)
4.BLACK Monster男士清爽BB乳液、BLACK Monster清爽控油噴霧、BLACK Monster男士遮瑕筆 (1名)
獎品詳情請上 BLACK Monster Taiwan 官網 https://www.blackmonster.tw/
(得獎者擇期在本粉絲團公布，贈品恕不退換，本粉絲團保留變更贈品內容之權利。)
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raw 換 主 廚 在 [問卦] 有沒有RAW換主廚的八卦？ - PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
聽說台灣最紅的米其林餐廳之一，主廚江振誠要親自掌舵了，還會推出新加坡Andre餐廳時期的菜單。這樣會準備漲價一波嗎？然後RAW有機會突破江振誠自己拿星的上限， ... ... <看更多>
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兩位好基友 主廚 制霸2022「亞洲50大餐廳」榜單！台灣 RAW 跌出百名之外？！｜克里斯丁聊料理. 10K views · 10 months ago ...more ... ... <看更多>
raw 換 主 廚 在 RAW - 開業六年來，沒有一天是不客滿的RAW - Facebook 的推薦與評價
開業六年來，沒有一天是不客滿的RAW； * 一年服務4萬人次* 一年更換6-8次菜單* 開幕至今已約300道料理未曾重複* 30位廚師、14位前場，超過2:1的人力編制比例* 超過60家 ... ... <看更多>