TGIF 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
🎀One of our favourite photos came unplanned, it was an impromptu moments when the boys join in Ellie’s (pre) cake smash shoot! 🎂
📷these are definitely going up our wall as canvas 😍 #loveitsomuch, tho Ellie didn’t manage to smile but swipe to see last pic when she touches Christian ☺️ awwww ~ so sweet to see them so loving together 🌻
Take 10% off when you quote my name for packages at @bloomphotographysg 🎀
同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+打開鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:https://bit.ly/35uQM6U 材料: 磅蛋糕體: 調溫巧克力36g、奶油(有鹽) 54g、鹽0.4g、砂糖50g、香草精1g、杏仁粉10g、全蛋68g(2顆) 、煉乳13g、莓果乾32g、低粉65g、 泡打粉(B...
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ruby cake 在 Facebook 的精選貼文
🥳 Counting down to our Baby doll 1st Birthday on #30June but first now let’s eat and smash some 🎂!
Super love 💕 the pretty Photos ⛺️taken yesterday 💯❗️
📷: @bloomphotographysg by @suwen_newus! Who did a wonderful job with this set up, location sourcing, and we had a great time discussing on the theme we wanted for this shoot! 💋💋
❤️ Love the idea of how this Boho/Rustic outdoor theme came about with the 🌷, ⛺️ and how the natural blend in so beautifully together ❗️
And she managed to capture the stoning baby’s expression very well! We were given a professional and awesome experience in this Cake Smash Photoshoot! All we did was to bring the baby to the scene where everything was well set up!
For those who’s planning for your baby’s first birthday, quote my name to get 10% off! Baby friendly cake, costume and set up all included!
Going to spam my feed with her cake smash & milk bath photos! 😝😝😝
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ruby cake 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最佳貼文
✨✨ French Cuisine at Les Papilles✨✨
其實星期六上完韓式唧花課之後,還有一個小小的餘韻,就是趁難得的晚間空檔,立即衝過銅鑼灣,相約了Jan老師來個氣氛比較Casual的法式fine dining。
法式甜點我常常周圍吃,但法國菜我真是很少特別去試。今次忽發其想,是因為某一日我們batch 2的同學聽收音機,發現當年教我們的助教先生”Pastry Jeff”接受訪問,原來他現在於銅鑼灣開了一間小小的法國餐廳!
想起當年他一個資深西廚剛從南法回來,便臨危受命調過來pastry stream頂替中途離開的助教小姐,真是有點大才小用。也幸好後半部份有友善的他幫忙,中和了嚴厲chef的可怕氣場,我們的日子才好過一點點。
得悉他現在出來自立門戶,當然要靜悄悄過來捧個場。
準時7點和Jan老師來到這間小店,熱情的店員立即過來招呼我們。訂座的時候已經說明,weekend只會提供spring tasting menu,所以我們要選的地方不太多,只需選擇一個前菜和一個主菜,非常適合我這個不想動腦筋的傢伙。
老實說我其實沒有細看menu,所以店員將一道又一道精緻的前菜送來,竟然不停有新驚喜出現。好像用芒果來配48months的Parma Ham,味道比普遍用的蜜瓜清新得多;又例如紅蝦薄片上的sauce,用了中式腐乳來提鮮,是非常新穎大膽的巧思。
除了精緻漂亮美味外,竟然還有一道超有趣的打卡菜式,就是煙燻三文魚。那些蘋果木的煙全被罩在玻璃球內,上桌時才由店員即席打開,那些香噴噴的蘋果木香味立即飄散出來,未入口已經先陶醉。而且在慢煮的三文魚上鋪滿魚子醬,真是超級豪華的一道頭盤。
我和Jan老師吃吃喝喝笑笑談談,竟然未到主菜已經半飽。幸好我選了馬賽海鮮湯,感覺沒有肉類般厚重。不過這個湯的製作過程真是非常繁複,聽店員說為了做這個湯,湯底用上了三種空運過來的法國魚類來熬製,絕對是誠意之作。
開始時我因為怕肥,不敢加入特地附上的蛋黃醬,單喝已經覺得很美味。不過法國菜的sauce是例無虛發的,沒理由不試試整體效果吧。輕輕加了一點和湯混合好,喝了一口之後簡直驚為天人!!味道即時變得鮮活立體起來。我最後也決定放棄減肥的念頭,狠狠將所有蛋黃醬都放進湯裏,簡直一百萬個大滿足。
最後是甜品的時候了。沒想到是竟然是Mille feuille! 這個甜點完全勾起我學師時的辛勞回憶,要將這塊皮摺得好,真是非常非常困難。這晚的酥皮超級脆,帶一點點焦糖香,真是上品。而酥皮上那漂亮粉紅色的朱古力是ruby chocolate,是一種和raspberry同時種植的可可豆,在生長過程中染出來的天然粉紅色,日本人對它非常趨之若鶩。不過吃下去和普通朱古力味道沒差太遠,是浪漫的生長過程才令它變得矜貴吧。
疫情至今很難得外出吃飯,許久沒有放鬆心情出來和好友吃頓晚飯,這一餐法國菜實在很愜意。助教先生果然很有功架,只可惜當年日日被Chef鞭策,未能分心多多請教。真有點遺憾。
執筆之際回憶著這些美食,總覺意猶未盡,希望不久將來能夠偷空,可以再過來吃個快閃午餐吧。
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🐿jan's cake shop
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🥐Les Papilles HK
#starry美食漫遊地圖
ruby cake 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳貼文
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📖詳細食譜:https://bit.ly/35uQM6U
材料:
磅蛋糕體:
調溫巧克力36g、奶油(有鹽) 54g、鹽0.4g、砂糖50g、香草精1g、杏仁粉10g、全蛋68g(2顆) 、煉乳13g、莓果乾32g、低粉65g、 泡打粉(B.P)1g
淋面:
白巧克力133g、沙拉油23g、 紅寶石(Ruby)巧克力40g、杏仁角7g、乾燥碎粒3g
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#磅蛋糕 #紅寶石巧克力 #美食
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ruby cake 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
巧手們被冬季困在家悶壞了嗎?最近天氣開始回暖了,今天的食譜來分享粉粉色系、適合春遊野餐、方便攜帶的甜點:草莓夾心餅乾、草莓&蘋果馬林糖。
這次的關鍵食材是義美生機的冷凍真空乾燥水果「甜心草莓」跟「繽紛水果」,直接吃超脆超好吃,用在烘焙上也好好用,可整顆使用、切成碎粒做裝飾或是打成粉均勻加入蛋糕、麵包或飲料中。
詳細食譜:https://ciao.kitchen/strawberry-sandwich-cookies/
食材 / Ingredients
草莓夾心餅乾 / Strawberry Sandwich Cookies
可作16片(8組)/ Can make about 16 pieces, 8 sets
香草餅乾 / Vanilla Cookie
80g 無鹽奶油 / unsalted butter
52g 糖粉 / icing sugar
20g 室溫蛋液 / whole egg, room temperature
132g 低筋麵粉 / cake flour
½ 小匙 香草醬或香草精 / vanilla paste or extract
1g 鹽 / salt
草莓白巧克力夾心內餡 / Strawberry White Chocolate Filling
60g 無鹽奶油 / unsalted butter
40g 糖粉 / icing sugar
44g 白巧克力 / white chocolate
16g 鮮奶油 / whipping cream
3g 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1g 鹽 / salt
⅛ 小匙 香草醬和香草精 / vanilla paste or extract
裝飾 (選擇性 / optional):紅寶石巧克力 / ruby chooclate、冷凍乾燥草莓碎粒 / freeze dried strawberry chunks
草莓&蘋果馬林糖 / Strawberry & Apple Meringue
60g 蛋白 / egg white
75g 砂糖 / sugar
⅛ 小匙 塔塔粉 / cream of tartar (可用 ½ 小匙的醋或檸檬汁替代)
1小匙 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1小匙 冷凍乾燥蘋果粉 / freeze dried apple powder
「甜心草莓」跟「繽紛水果」在實體跟線上通路都有上架:
實體門市:全聯、全家、寶雅、義美門市
線上通路:momo、PChome
甜心草莓: https://pse.is/3bc2sz
繽紛水果: https://pse.is/3bx634
#甜心草莓 #春遊野餐 #冷凍乾燥水果 #餅乾 #夾心餅乾、#蛋白餅 #草莓果乾
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#japanesestuffchannel, #pineapplecake, #taiwan
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