C'est Si Bon อร่อยฟิน กินแล้วเหมือนไปฝรั่งเศส
สำหรับคนไทย อาหารฝรั่งเศสดูจะเป็นอะไรที่ค่อย ๆ เข้ามาในชีวิตเรามากขึ้น ทั้งครัวซอง มาการอง ฟัวกรา ก็เป็นชื่อที่คุ้นหูชาวไทยกันมากแล้ว
และพูดถึงอาหารพื้นบ้านฝรั่งเศสที่ฮิตไม่แพ้ที่กล่าวมา ก็ต้อง กีซ (Quiche) เลย ซึ่งกีซนี่ก็กำลังค่อย ๆ เริ่มฮิตขึ้นมาในหมู่นักชิมชาวไทยขึ้นเรื่อย ๆ แล้ว
วันนี้เราขอแนะนำกีซของร้าน C'est Si Bon ร้านที่ทำโดยชาวฝรั่งเศส Frank Herrgotr
กีซเป็นอาหารพื้นบ้านของฝรั่งเศสเรียกว่ากินกันทุกวันทุกบ้าน แต่ละแคว้นก็มีสูตรต่างกันออกไป จะกินเป็นของว่างก็ได้ เป็นอาหารหลักก็ดี อร่อยเหมือนกัน
ปกติคนไทยจะรู้จัก Quiche Lorraine ที่มาจากแคว้น Lorraine และกินกันมากไปทั่วโลก เป็นพายที่ใช้ lardon (เบคอนรมควันแบบหนาๆ) กับชีส นม เนย
แต่ของแคว้น Alsace จะกลมกล่อมตรงที่เพิ่มหอมใหญ่เข้าไป ทำให้มีรสหวานตัดเค็ม พูดแบบไทย ๆ คือนัวกว่านั่นแหละ ลองชิมแล้วอร่อยมาก อยู่ท้องด้วย เป็นมื้อหลักได้เลยล่ะ
ส่วนของหวานเค้ามี Tarte aux pommes หรือ Apple tart โดยทำแป้งซ้อนเป็นชั้น ๆ แบบ La pâte feuilletée ทำส่วนผสมเองทั้งหมด โดยทีเด็ดคือะ la compote ซอสยืนพื้น คล้ายแอปเปิ้ลเคี่ยว+กวน อร่อยมาก ๆ
ต้อง PRE-ORDER 1 วันนะ เสร็จแล้วส่งเลย
Quiche Alsacienne
M 675 THB
L 1090 THB
Quiche Salmon
M 765 THB
Quiche Veggie
M 625THB
L 990THB
Tarte aux pommes (
M 765THB
Line Id : @cestsibon
IG: @cestsibonth
Fb: cestsibon
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+打開鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:https://pse.is/EC4XR 鹹派皮材料: 中筋麵粉140克、無水奶油 (澄清奶油) 85 克、鹽3克、細砂糖5克、冰水35克 派餡材料: 鮮鮭魚1片、味噌60克、二砂糖30克、水60克、日本山藥一支(先切小丁...
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「人際太冰凍,難以將溫與熱重召…」
歷史往往都係一塊借鏡,好與壞就憑你
自己去判斷。但有時人既心理好複雜,
愈想抹去自己既過去,但偏偏記憶猶新,
留下一道傷痕。刻意逃避自己既陰暗面,
不如勇於面對,搵返自我,自然唔會
鑽牛角尖。要諗得開先要釋放自己,
黎到中環由兩位著名法國米芝蓮侍酒師
Romain Loriot、Jean-Benoit Issele (JB)
共同主理既葡萄酒酒吧「T h i n k · W i n e」,
搖住杯wine,think一think,wine一wine,
你會發現人生就係咁簡單!👇
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📌S e a -
▪ Ceviche Style · Octopus - $120
▫ 飲Wine一定要配返最適合既佐酒前菜,
呢款用左西班牙風格,以檸汁將八爪魚片
醃製而成。凍食既質感特別爽彈煙韌,
加上檸汁帶酸酸甜甜既味道,配上White
wine,將味蕾提升更高層次!
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▪ Balik Style · Smoked Salmon - $140
▫ 第二道佐酒前菜用上蘇格蘭既煙三文魚,
一放入口已經感受到濃郁既煙熏香,
加上煙三文魚好有咬口,同平時市面上
食開既有少少唔同;佢比較結實,
同埋以切件呈上,幾有驚喜。
-
📌Hot · Food -
▪ Mediterranean · Quiche - $130
▫ 熱食方面我強烈推介呢款素食者一秒
愛上既法式蛋餅,佢係用左希臘羊奶
芝士製成,表面烘得非常通透乾身;
食落外層相當鬆脆,裡面既芝士唔會太膩,
反而甜度十足,好好食;配上清新既
沙律菜、番茄乾,口感份外豐富。
-
▪ Ibérico Pork · Presa Steak - $150
▫ 另一款伊比利亞黑毛豬,大廚將佢切件上,
裡面切開呈現粉嫩狀態,食落肉質柔嫩
軟腍,唔會太乾身,每啖都保持到肉汁既
鮮甜;而沾上自家製果醬,份外甘香香甜,
加上對住個無阻擋既露天天台,認真有feel!
-
📌Wine · Pairing -
▪ 2017 · Pouilly fuisse Heritage ·
Domaine Thibert - $170/Glass
▫ 話明係葡萄酒酒吧,來頭當然唔細啦,
呢到供應超過600個全球品牌,當中淨係
來自法國著名地區Languedoc-Roussilon
都已經有250款咁多。而最平每杯由$80至到
每瓶$35,000都有得揀。今次由侍酒師推介
呢杯2017年份既Domaine Thibert法國白酒。
入口味道清爽,散發出優雅既果味,
絕對適合好似我呢d新手初頭就最岩啦。
-
📎 T h i n k · W i n e
📍中環些利街2-4號LL Tower2樓
salmon quiche 在 Food Insane 疯狂食客 Facebook 的最讚貼文
这次 G Hotel 突发奇想,要把酒店的下午茶套餐送到你家,好让顾客们可以安心地在家享受酒店出品的下午茶套餐!
看看这个特别的外送盒子,你知道里头藏了什么吗?是的,聪明的女人,这就是你心心念念的 3 Tiers 的下午茶套餐!
这是两人份的下午茶套餐,一共有12种小点心,一种小点心有2份,分别是6种咸点和6种甜点。我觉得这个套餐不仅仅适合女士,男士也应该会喜欢哦!因为他们家的咸点和甜点的比例恰到好处,吃起来不会太齁甜。
他们家的咸点都做的不错,面包都不会太硬或太干。对了,他们家的司康饼蛮不错的,口感软糯,吃起来一点都不干,是我喜欢的类型。而且果酱的小罐子也太可爱了!甜点的搭配也不错,蛋糕都不会太甜,配上清爽的热茶,这是一个愉快的一天吖!
我还蛮喜欢这次的点心搭配,因为怕腻的朋友可以随意选择自己喜欢的用餐次序,一份甜点一份咸点的搭配吃了还不会感觉腻呢!而且,外送的服务还蛮适合在家,在公司,送礼或携带去野餐呢!你的野餐局加上了这一份Stylish Decadent Take Away High Tea Set,绝对不逊色。
为大家列下了他们的下午茶套餐里的品项
Stylish Decadent Take Away High Tea Set RM60
Fruit Scones 司康饼
Jam & Butter
Savouries 咸点
Traditional English Cucumber Wholemeal Sandwiches
Mini Croissant with Chicken & Cheese
Chicken Terrine on Baguette
Sausage Roll in Puff Pastry
Mushroom & Leek Quiche
Home Cured Salmon on Rustic Bread
Sweets 甜点
Strawberry Tart
Profiteroles with Mango Cream
Green Velvet with Icing
Opera Slice
Cupcake with Strawberry Icing
Beverage
A Pot of Tea of Your Choice
G Hotel Gurney
168A Gurney Drive
Georgetown
04 2380000
salmon quiche 在 廚娘好食光 Youtube 的最讚貼文
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📖詳細食譜:https://pse.is/EC4XR
鹹派皮材料:
中筋麵粉140克、無水奶油 (澄清奶油) 85 克、鹽3克、細砂糖5克、冰水35克
派餡材料:
鮮鮭魚1片、味噌60克、二砂糖30克、水60克、日本山藥一支(先切小丁後,泡水備用)、耐烤乳酪丁、鰹魚香鬆1瓶、烤過鮭魚1/2片
組合、裝飾:
披薩起司絲100克
爐溫:
全火190度,烤焙25-28分鐘
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🌟廚娘好食光粉絲團:http://bit.ly/廚娘好食光粉絲團
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#鹹派 #味噌鮭魚 #山藥
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salmon quiche 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
◆MASA頻道訂閱↓
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◆食譜↓
法國有一種料理叫Quiche
喜歡的食材跟雞蛋,
鮮奶油放入烤箱做的派
這次代用土司做做看
結果烤出來的效果非常好
可以享受跟Quiche
很接近的口感~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
鮭魚法式土司鹹派/サーモンのトーストキッシュ
[2個份]
土司麵包(厚切) Sandwich bread(3cm)—2張
鮭魚 Salmon—1/2片
地瓜葉 Potato leaves—1把
鴻禧菇 Shimeji—30g
洋蔥 Onion—1/2個
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper—適量
雞蛋 Egg—1個
鮮奶油 Heavy cream—30cc
起司粉 Parmesan cheese—1大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper—適量
披薩起司 Mozzarella—50g
美乃滋 Mayonnaise—1/2大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#鹹派
#鮭魚
#早餐
#Brunch
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ztmWTbgQOlk/hqdefault.jpg)
salmon quiche 在 Tasty Japan Youtube 的最佳解答
マンネリになりがちな朝食のトースト。バターやジャムももちろん美味しいでけれど、キッシュ風に仕上げてレベルアップさせてみませんか?一手間かければ贅沢気分が味わえますよ♡
お家で作るのが難しそうなキッシュでも、食パンを使えばとっても簡単♫お手軽なのに高見えするので、おもてなしにもピッタリです!ぜひ作ってみてくださいね!
食パンで作るキッシュ2選
各1人分
■ほうれん草とベーコン
材料:
ベーコン 20g
ほうれん草 1わ
バター 5g
塩コショウ 少々
4枚きり食パン 1枚
卵 1個
生クリーム 大さじ2
ピザ用チーズ 20g
作り方:
1.ベーコンは1センチ幅、ほうれん草は3センチ幅にカットする。
2.フライパンにバターを中火で熱し、(1)を入れて炒めて塩コショウを振る。
3.ボウルに卵と生クリームとピザ用チーズを入れて混ぜ合わせる。
4.パンは縁に沿って包丁で切り込みを入れ、中央部分をスプーンで押さえてくぼませる。
5.パンに(1)を入れ、(3)を流し込む。
6.トースターでチーズが焼けるまで焼いたら、完成!
■しめじとサーモン
材料:
しめじ 50g
玉ねぎ 30g
サーモン(生食、刺身用) 3切れ
バター 10g
塩コショウ 少々
4枚きり食パン 1枚
卵 1個
生クリーム 大さじ2
ピザ用チーズ 20g
作り方:
1.しめじは房をほぐし、玉ねぎは薄くスライスする。
2.フライパンにバターを中火で熱し、(1)を入れて炒めて塩コショウを振る。
3.ボウルに卵と生クリームとピザ用チーズを入れて混ぜ合わせる。
4.パンは縁に沿って包丁で切り込みを入れ、中央部分をスプーンで押さえてくぼませる。
5.パンに(1)とサーモンを入れ、(3)を流し込む。
6.トースターでチーズが焼けるまで焼いたら、完成!
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Here is what you'll need!
PREPARATION
Quiche toast
Servings: 1 each
■Spinach & bacon quiche
INGREDIENTS
20g bacon
1 bunch spinach
5g butter
Pinch salt and pepper
1 slice bread
1 egg
2 tablespoons heavy cream
20g mozzarella
PREPARATION
1. Cut bacon into bite-size pieces and spinach into about 3cm pieces.
2. Heat butter in a pan over medium heat. Stir-fry bacon and spinach (1). Sseason with salt and pepper.
3. Beat an egg in a bow, add fresh cream and cheese, and mix.
4. Make slits along the edges of the bread. Using a spoon, create a square indentation in the middle of the bread.
5. Put stir-fried bacon and spinach (2) and pour egg cream mixture (3) into the middle of the bread.
6. Toast the bread in a toaster oven for 8 minutes.
7.Enjoy!
■Shimeji mushroom & salmon quiche
INGREDIENTS
50g shimeji mushrooms
30g onion
3 salmon sashimi
10g butter
Pinch salt and pepper
1 slice bread
1 egg
2 tablespoons heavy cream
20g shredded cheese
PREPARATION
1. Tear shimeji mushrooms and slice onion thinly.
2. Heat butter in a pan over medium heat. Stir-fry shimeji mushrooms and onion (1) . Season with salt and pepper.
3. Beat an egg in a bow, add fresh cream and cheese, and mix.
4. Make slits along the edges of the bread. Using a spoon, create a square indentation in the middle of the bread.
5. Put stir-fried shimeji and onion (2) and pour egg cream mixture (3) into the middle of the bread.
6. Toast the bread in a toaster oven for 8 minutes.
7. Enjoy!
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MUSIC
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salmon quiche 在 Salmon Quiche | Recipe - Pinterest 的推薦與評價
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