Cici烘焙煮意: 【有機黑亞麻籽脆脆麵包】🍞
足不出戶,除咗要休息,少玩手機,就抽少少時間煮食。
Cici一向唔鍾意整麵包,嫌做麵包過程繁複,需好多功夫,但上次食咗左髀•入廚樂自製嘅麵包🍞,加上佢同另一位朋友嘅鼓勵,二話不說即刻做。無論材料同做法都超級簡單,cici 第一個自製麵包🍞終於出世啦 🤩🤩
呢款麵包好健康,無油、無糖,無添加,我仲加入有機黑亞麻籽,絕對唔肥 🤣🤣🤣
食譜參考自 『左髀•入廚樂』
材料:
速酵母 5g
鹽 5g
溫水 250ml (約50°C)
高筋麵粉 300g
做法:
1. 將酵母、鹽、50度嘅溫水加入盆中攪勻,再加入高筋麵粉(不用過篩,可直接倒落去)拌勻後,蓋上保鮮紙密封,進行第一次發酵,時間約40分鐘,頓時麵團會發大一倍。
2. 40分鐘後,在麵團表面灑上少許麵粉,亦在板上灑上麵粉,取出麵團,排氣,隨意的摺幾下,滾圓後,在另一盆先放上牛油紙,把麵團放在牛油紙上,再蓋上保鮮紙及布,進行第二次發酵,時間約20分鐘。此時蒸焗爐放入Staub鍋連蓋,調較「熱風對流」mode 預熱230°C,時間20分鐘。
3. 20分鐘後,在麵團表面噴少許水,灑上有機黑亞麻籽,可以在麵團表面用刀鎅一下,(隨意可做或唔做)
4. 從焗爐把Staub鍋取出 (記緊戴上隔熱手套) 🧤,將牛油紙連麵團一併放入 Staub鍋,蓋上鍋蓋,以230°C;焗30分鐘。
5. 30分鐘後,打開鍋蓋,取走牛油紙,毋須再蓋上鍋蓋,將鍋再放入焗爐,以230°C焗8至10分鐘,直至麵包表面成金黃色。
6. 取出放涼待,切件,即成。
✳️小小貼士✳️
🍞 可以用LC或 Staub 18cm及20cm 鍋
🍞 麵包出爐嘅時候,皮真係脆卜卜,但當攤凍咗之後,變咗一種有少少煙煙韌韌嘅脆皮口感 但內裡係十分軟熟
🍞剩下來嘅麵包,可以放入密實袋,之後放入雪櫃,取出再用焗爐或乾鑊烘熱麵包,就會變番好脆嘅法包咁,再塗上喜愛嘅牛油或果醬
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#十分感謝左髀鼓勵同分享佢做麵包嘅短片畀我
#好鍾意食呢種口感嘅麵包
#不過我淨係想學整簡單的麵包
#複雜嘅就唔好搞我啦
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過65的網紅Isa. C,也在其Youtube影片中提到,In the Video I used Staub ® 4-Qt Matte Black Cocotte pot. It is very easy to cook at home. Traditional taiwanese style. Music : ES_Pineapple Wave...
staubpot 在 Isa. C Youtube 的精選貼文
In the Video I used Staub ® 4-Qt Matte Black Cocotte pot.
It is very easy to cook at home. Traditional taiwanese style.
Music : ES_Pineapple Waves - Gregory David
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staubpot 在 Isa. C Youtube 的最佳解答
This is easy to make at home. You can swap your chili sauce to any spicy sauce. Hope you enjoy my video. Let me know if you try this dish!
Pot Brand: Our Place
Music : ES_Loving This Moment (Instrumental Version) - Gamma Skies
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staubpot 在 Isa. C Youtube 的最佳解答
Easy way to cook delicious food at home.
Try out my taiwanese rice noodle.
Pot Brand: Our Place
Music : ES_With a Light Heart - Ofelia Moore
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