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strathmill 威士忌在酒類專家王鵬 Facebook 的最佳貼文

2018-06-18 09:16:00 有 20 人按讚

【你知道嗎？】

純淨器（purifier）可以提早冷凝部分蒸氣，使之回流至蒸餾鍋，延長銅質催化機會，但是採用這項設備的蒸餾廠並不多。Glen Grant的風格向來輕盈純淨，這不但是由於蒸餾器形制較為高大，也與使用純淨器有關，該廠廠房的純淨器一字排開，是業界辨識度極高的漂亮風景。其他使用純淨器的蒸餾廠包括Glen Spey、Glenlossie、Strathmill、Ardbeg、Talisker與Tormore。

蒸餾器頸部自然回流，是利用空氣降溫，但以冷水降溫效果必然更好，因此有少數蒸餾廠加裝水冷式降溫夾套（water jacket）加強冷凝回流。Dalmore蒸餾廠是少數採用這項設備的蒸餾廠。

——更多豐富內容，都在《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》

【購書連結】
聯經出版：https://www.linkingbooks.com.tw/lnb/book/Book.aspx?ID=16904632
博客來：http://www.books.com.tw/products/0010785898?loc=P_002_023
誠品書店：http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001110712673343
灰熊愛讀書：https://www.iread.com.tw/ProdDetails.aspx?prodid=B000427675

Tags: strathmill 威士忌

酒類專家王鵬

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葡萄酒／啤酒／烈酒酒類文化教育工作酒類參賽技術指導酒類生產品質顧問熱門核心課程：波爾多葡萄酒；布根地葡萄酒；香檳；德國啤酒；比利時啤酒；干邑白蘭地；蘇格蘭威士忌；中式白酒；品飲學／品評技術；世界酒類；品酒大師班／幼幼班；品酒筆記寫法

法國國家認證品酒師、國際認證講師，身兼國際葡萄酒、啤酒、烈酒大賽評審

strathmill 威士忌在凱莉兒微醺頻道 Facebook 的最佳解答

By 凱莉兒微醺頻道

2017-12-15 21:23:02 有 39 人按讚

《COLLECTIVUM XXVIII 》Special Releases 2017

由全球最大烈酒商-帝亞吉歐 2017 特別發布：旗下的28間單一麥芽酒廠調和酒款，因此命名“XXVIII” 羅馬數字28。

ABV:57.3%

你可以在這隻酒中找到你熟悉的某個酒廠風味也可能發現調和帶來的美好平衡。

品飲下來從複雜到平衡、轉為甜美帶點巧克力，木桶在這隻酒沒有太多角色更多的是肉桂、生薑的味道及口感。

28個酒廠你有喝過哪支？
28個酒廠是哪些你知道嗎？
喝完這隻來說說你的感想吧！！

28酒廠：
#Auchroisk
#Benrinnes
#BlairAthol
#CaolIla
#Cardhu
#Clynelish
#Cragganmore
#Dailuaine
#Dalwhinnie
#Dufftown
#Glendullan
#Glen Elgin
#Glenkinchie
#Glenlossie
#GlenOrd
#GlenSpey
#Inchgower
#Knockando
#Lagavulin
#Linkwood
#Mannochmore
#Mortlach
#Oban
#Roseisle
#Lochnagar
#Strathmill
#Talisker
#Teaninich

同場加映：
2005 裝瓶，一樣由帝亞吉歐出品：
27間酒廠+2間穀物威士忌調和品項。

#taiwan #Whisky #Diageo #帝亞吉歐 #威士忌 #凱莉兒微醺頻道

Tags: strathmill 威士忌 Auchroisk Benrinnes BlairAthol CaolIla Cardhu Clynelish Cragganmore Dailuaine Dalwhinnie Dufftown Glendullan Glen Glenkinchie Glenlossie GlenOrd GlenSpey Inchgower Knockando Lagavulin Linkwood Mannochmore Mortlach Oban Roseisle Lochnagar Strathmill Talisker Teaninich taiwan Whisky Diageo 帝亞吉歐威士忌凱莉兒微醺頻道

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By 酒類專家王鵬

2017-06-21 08:34:00 有 58 人按讚

【金非昔比——金色威士忌抬頭！】

早期市場盛傳這樣的觀念：威士忌顏色愈深愈好。我們可以合理懷疑，這群人把威士忌與滷豬腳混為一談了！威士忌並非愈上色，愈美味。經過多年宣導，觀念逐漸獲得匡正。然而，不再迷信深色威士忌是一回事，但是如何欣賞淺色威士忌呢？

〖色淺與淺齡，不代表生澀不熟〗

威士忌的顏色來自木桶萃取，從橡木品種到尺寸，乃至庫房環境條件，都會影響物質萃取效果。顏色較淺的威士忌，多半使用波本桶或歐洲橡木品種的舊桶培養熟成——這些桶型的賦色能力有限，因此威士忌顏色較淡——幾乎呈淺稻草黃，甚至還可能泛草綠光澤。這些威士忌有時讓人非常驚艷——即便色淺，卻有絕佳的風味深度與熟度。

簡單來說，老而色深的威士忌不見得成熟，年輕色淺的威士忌不見得青澀。許多色淺卻成熟的威士忌，與天生體質基因有關——新製烈酒本身的風味特性，即屬於無需長期培養的形態，只需6-8年，即展現絕佳適飲性與圓熟架構，更別說10-12年的基本裝瓶了。譬如Glenkinchie、Auchentoshan、Glencadam、Strathmill、Glenmorangie、Glenfiddich、Glen Grant、Speyburn、Glen Spey、Tullibardine、Glen Elgin、Glenlossie、Linkwood、Miltonduff，這些蒸餾廠的麥芽威士忌，都極富年輕活力而毫不青澀。

外觀色淺的威士忌，若出自波本桶培養，評判重點應放在桶味是否與烈酒本身彼此協調——若是整杯威士忌宛若液體香草冰淇淋或者椰子西米露，其餘風味付之闕如，並不能算是成功的作品；此外，淺齡也不是熟度不足的藉口——培養絕對可以做到淺齡卻足齡，色淺味深，年輕卻成熟。

〖淺色，是泥煤大放異彩的顏色〗

若你是泥煤威士忌愛好者，不難發現泥煤威士忌通常色淺。這是由於泥煤威士忌的風格個性，容易與歐洲橡木製成的雪莉桶產生衝突，因此少用容易賦色的雪莉桶培養。雪莉桶不但單寧較為豐厚，也容易賦予火柴般的硝煙風味與濃甜的燒烤堅果、果乾風味，讓泥煤威士忌顯得緊澀而雜亂。對於大多數泥煤威士忌來說，最簡便的因應之道，就是減少雪莉桶的使用比例。這是許多泥煤威士忌通常色淺的根本原因，Ardbeg、Laphroaig、Highland Park、Tobermory與Springbank這幾座蒸餾廠，都以精彩的淺色泥煤威士忌著稱。

色深的威士忌不是因為色深而偉大，只是某些卓越的威士忌恰好色深而已。威士忌業界已經掀起無年份標示潮流，年份鬆綁之後，顏色深淺的意義更是今非昔比——年份數字與顏色外觀失去了數十年前的意義。你已經做好準備，暫時放下傳統的深色執念，迎接當代金色潮流了嗎？

Tags: strathmill 威士忌

酒類專家王鵬

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法國國家認證品酒師、國際認證講師，身兼國際葡萄酒、啤酒、烈酒大賽評審

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2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過有 1 人喜歡

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大象中醫

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By 大象中醫

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