關於 a cut麵包續 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/ 📢 #新聞快訊 /

近期飲食活動、新上市產品及新菜單發表的消息很多，若希望知道更多內容，歡迎到 https://taster.life/ 網站，點選「新聞快訊」找尋！

｜Podcast｜

● 本集的美食家是誰單元，將繼續訪談法國頂級瓷器品牌麗固（ LEGLE France）的創意總監 #張聰 Desmond。上集 Desmond 分享在成長過程中，持續培養自己的美感，透過食物了解不同的文化底蘊；以及踏入餐具設計領域，與廚師合作過程中交流與累積的經驗。這集將分享對於食物文化與歷史背景的研究熱情、對於社群媒體與餐飲評論系統觀察，以及在他眼中真正的美食家、最頂尖的廚師有甚麼樣的特質？

｜飲食活動｜

● 第三屆 #米其林月 活動，五月份即將在臺北臺中兩地登場！參與餐廳陣容豪華，從中式料理、到經典法國菜，從西班牙料理的地中海滋味，到泰國菜迷人的熱情南洋風，滿足各方饕客的期待。

● 台北 國賓大飯店 與 聯合利華飲食策劃台灣 攜手舉辦 #名廚領航培訓計畫 系列課程，專業課程共分為中餐、西餐及烘培三個領域，由國賓行政總主廚林建龍、米其林一星A CUT牛排館主廚凌維廉及國賓麵包房楊千毅、楊文雄二位主廚攜手，課程從4月開始、7月結業，主廚們將遴選表現突出的學員，參加8月的丙級證照檢定，檢定費用由聯合利華飲食策劃贊助。

● 今年 #泰國商務處 獨家與 Breeze Super 微風超市 共同舉辦 #泰國美食節，4月12日至25日從熱賣暢銷泰國食品到經典泰國菜，讓消費者享受道地的泰國美食，

｜新上市｜

● 端午節是華人社會中重要的三大節慶之一，#粽子 則是自用送禮兩相宜的應景美食。今年台北 晶華酒店 的 #晶華軒 端出 #頂級盆菜裏蒸粽、#香港經典裏蒸粽，以及 #極品燕窩甜粽禮盒 三款全新品項，搭配 #冠軍鮑粽、#松露牛肉粽、#綠竹筍鮮肉粽、#八寶芋泥粽和 #紫米豆沙粽 等歷年熱賣口味，讓你一次挑足！

● 米其林星廚林明健（Chef Kin）打造的 Tart Taipei 手工酥塔專門店，3月底進駐 #新光三越信義A11館，供應焦糖布蕾、班蘭咖椰、黃金流沙、北海道起司、珍珠港式奶茶五款常溫酥塔，及無花果瑞可達起司、葡萄柚烏龍茶、藍莓黑醋栗、草莓香草四款水果塔。主廚運用多款酥塔內餡研發霜淇淋口味，結合酥塔碎香脆口感，4/14於快閃店獨家推出霜淇淋！之後還有黃金流沙、珍珠港式奶茶、班蘭咖椰等口味輪番上市。

❤️20210123
結婚紀念日選家很難訂位的星星餐廳來朝聖
還好一個月前就先訂位
不然想吃還吃不到

今天座位被安排在半開放式沙發區，擁有獨立用餐空間，不被鄰桌給打擾

餐前麵包好美味，麵包控的我忍不住吃完一個又一個

前菜
#野菇蛋黃餃
這道料理是法國米其林二星餐廳La Pyramid Patrick Henriroux得意料理，吃起來確實讓人驚喜，我很喜歡，但老公沒有很愛

#生蠔
很新鮮，可惜不是很巨大生蠔，吃起來爽度有差

#黃道蟹濃湯
一樣是法國米其林二星餐廳La Pyramid Patrick Henriroux得意之作；上桌後，由服務生倒入濃湯至碗內，湯頭奶油香氣融合螃蟹海味，十足濃郁，蟹肉用腸粉方式呈現，獨特又美味。

#凱撒沙拉
沒有在照片裡的沙拉太一般了就不留版面給它了

前菜、湯品享用完畢後，侍者送上柑橘檸檬蜂蜜冰沙(?) 酸甜滋味讓味蕾獲得清新，準備迎接主餐到來

吃牛排少不了”鹽”這個配角，
提供四種口味，夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽、英國燻鹽、法國鹽之花，嗯～其實吃起來好像都差不多 😅

#乾式熟成帶骨肋眼牛排
老公的肋眼是三分熟，但吃起來有五分熟口感，因為有點極黑和牛，侍者建議要先從和牛吃起，完了在品嚐肋眼；肋眼的脆度比和牛更多了一點，油脂也多了一點，肉香油香在口中打轉，口齒留香。

#極黑和牛acut牛排
牛排份量有分150g和200g，我選了150g五分熟，一口咬下，這肉就好比男人，外剛(脆)內柔(嫩)，juicy又彈性，好好吃。

配菜選了烤蘑菇和甜玉米，這兩道都好吃

#龍蝦
很貼心把龍蝦螯褪去堅硬外殼，龍蝦肉也多汁，只是蝦身小敗筆烤焦了，雖然不影響口感，但視覺上覺得不太及格，還是就是故意要料理讓它焦(?)

吃牛排一定要搭配好喝紅酒，
侍者推薦這支2014法國紅酒，口感滑順不酸，淡淡酒香不搶走牛排丰采。

餐後送上迷你費南雪、法式軟糖搭配飲品享用

甜點選了
A cut招牌燒仙草舒芙蕾佐花生冰淇淋，把台灣傳統甜湯燒仙草和西式甜點舒芙蕾結合一起完全無違和感，意外地很對味，吃起來充滿驚喜！只是花生冰淇淋過分甜膩，就沒那麼愛

蕁麻酒糖罐子
一樣是源自法國米其林二星甜點，這個非常非常特別口感，層次是很豐富沒錯，只是它特別到我真心不愛，吃兩口就沒吃了，法國米其林二星甜點師看到應該會難過~

另外贈送一個結婚週年紀念日甜點蛋糕，蛋糕很精緻，但是盤子上居然沒有任何題字，讓人有些小失望，米其林星星餐廳不是應該要更服務到位？ 這個蛋糕沒吃直接打包，回家後品了一小口很不錯，酸酸甜甜的慕斯cake，其他給湘嬤吃了。

整體用餐品質算是不錯，但還是有些細節可以做到更好～餐點料理更是無可挑剔，但若真要和以往高檔牛排館相比差異，說真的，以牛排來說似乎大同小異。

謝謝老公帶我來摘星⭐️
下個月要摘哪家星？

結婚1週年快樂❤️

老公的驚喜99朵玫瑰花
真的讓我嚇呆了，好美

婚姻生活就是充滿酸甜苦辣
除了包容還是要包容
吵架是一定要吵
但是不能爭輸贏只能互相求進步
總之
請老公繼續多多包涵❤️
一起通往往美好的幸福人生邁進唷！👩‍❤️‍👨

高級牛排館這樣吃最省💕不藏私分享
每年都要假藉生日、紀念日名義來吃一頓好的😅
已經吃了Ruth's Chris Steak House茹絲葵經典牛排館台灣三次 還是很喜歡他整體的服務、餐點
還有超超超好吃的香蕉奶油派<這是重點！

如果想要省一點的小資點法💰
可以點一個套餐、其他用加點的方式
套餐附上的所有餐點～
在上桌以前都會幫你分成2份！
不用自己分的很狼狽❤️❤️
我們主菜點NT.2980美國頂級肋眼12盎司
這個價格包含龍蝦湯、超大碗薯泥、甜點、飲料
麵包可以無限續加唷🍞
另外再點幾個想吃的開胃菜或甜點就好👌🏻
我最推薦紐奧良蟹肉膏、奶油菠菜、蒜香烤菇
甜點一定要點小S也大推的香蕉奶油派🍌
好吃到我現在邊打字邊好想念它😔😔

對了只要說是來慶祝的🎂
飯後都會提供很棒的小蛋糕
讓你的生日充滿儀式感(不用看證件）
難怪昨天用餐10桌有8桌 桌上都有蛋糕🤣

我覺得喜歡吃高級牛排的人～
這篇很值得先筆記起來📝
我之後會再寫詳細一點的文
也可以直接叫另一半帶你來吃
台北、台中、高雄都有店🏃‍♀️

邱先生值得我這樣對他好💕
但有一部分也是我自己很想吃
之前吃過信義區某高空牛排館真的不行✋🏻
趕快回來吃茹絲葵壓壓驚🤣
有機會還是想攻略A CUT、教父
口袋就要再深一點了哈哈哈💰💰💰

By. 春

🐟桑潔的murmur時間
快過年了，這次被老爸老母拎去老家三合院刷油漆😅
也很難得的在鏡頭前面做菜給你們看🤣
最後還回答了大家最想知道的幾題Q&A～❤️
希望你們喜歡這次的vlog😝

如果想繼續看這系列影片的話，記得底下留言讓我我知道唷～（我就會繼續拍）
有什麼影片主題想看的，不論任何主題，也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！
快來留言唷！（每一位留言都會回覆！）
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桑潔VLOG。我家狗有五個名字？！🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
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桑潔VLOG。蔡依林演唱會😍網美必去景點👙高雄台中必吃美食🍗狗狗爆多的勤美🐶
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【一週喝水】「駱駝女」挑戰每天喝水2000cc💦皮膚變好？小腹竟然變小了！😱
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【台北美食】捷運松江南京美食 老饕米蘭披薩🍕絕美湯頭蕃茄牛肉麵🍲噴汁義式炸雞🍗
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花蓮美食】還在吃觀光客美食？告訴你「真·饕客必吃」流淚握壽司🍣地表最強蛋黃酥🥮
https://youtu.be/HbAlTEDy1ZY
雙11戰利品。2萬塊買了什麼😱JW PEI包包、超好搭秋冬帽子＋服飾
https://youtu.be/4INvajeHadM
我的包包裡有什麼＋包包收藏👜竟然翻到陳年怪東西...🤣
https://youtu.be/JvRtHlV-NLQ

🐟拍攝器材
相機➡️canon m6
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro

?大家新年快樂?
這支影片雖然沒有達成 但希望我二月發片頻率可以提升? 追會繼續加油ㄉ！
剛好這兩天又好冷 影片的叮嚀至少看起來沒有太奇怪哈哈哈
大家要多注意保暖餒！身體健康依舊是2021最重要的事！
那我就先去吃早餐了 我們下支影片見囉各位（Hopefully won't be too long haha

Stay warm and healthy?

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?Music Credit:

It's a Magic Thing - J.F. Gloss

Think About You - Sture Zetterberg

Love! - Gloria Tells

Auld Lang Syne (Acoustic Version) - Loving Caliber

Feel So Lucky - Cody Francis

Could Have Been Stardust - Sam Shore

Just a Little Time - CLNGR

Chopped and Glued - Curio

I Fall - Dayon
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? FAQ:

相機品牌｜Sony a6400 / Canon G7x Mark ll
剪輯軟體｜Final Cut Pro
繪圖軟體｜Adobe draw / SketchBook
字卡設計｜PowerPoint / Keynote
相機腳架｜Yunteng 9928
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? Instagram: Audrey__Chen (兩個_)
https://www.instagram.com/audrey__chen/?hl=en

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合作邀約請洽PressPlay☀️
Email(Business Inquiries)：Audrey@pressplay.cc
FTC：This video is NOT sponsored.

Portuguese Garlic Shrimp by Jimmy’s Table

This is definitely one of our favorite dishes to eat in Portugal. We ate this in Lisbon, Algarve and Porto. Every restaurant that had this dish, we ordered it. My version is a more elevated version where I infused the olive oil with shrimp shells to give a powerful shrimp flavor blast! It also makes for a fantastic dip for crunchy French bread. What's best is that this dish is so easy to make! Hope you enjoy it!

Ingredients 食材:
0.5-1 kg of large red shrimps or langoustines with heads (大蝦)
1/2 cup (15 pieces) of Garlic - sliced (大蒜)
1 cup of Cilantro - leaves only (香菜)
2 lemons - halved and squeezed for juice, seeds removed (檸檬)
1-2 tablespoons of paprika (紅甜椒粉)
1 glass of white wine (白酒)
5-6 tablespoons of garlic infused olive oil (大蒜橄欖油)
Salt - for taste (鹽)

Finishing Ingredients 撒料調味:
1/2 lemon (檸檬)
1/4 cup cilantro (香菜)
Fresh loaf of crunchy french bread (法國麵包)

STEP 1
Cut garlic into slices.
步驟 1
將大蒜切成片。

STEP 2
To prepare the shrimp, we need to remove the shell without removing the head and tail. We do so by using a pair of scissors to cut down the spine of the shrimp from where the head meets the body upto one segment before the tail.
步驟 2
準備蝦子，將蝦殼身的部分剝除，保留頭跟尾巴，所以我們可以準備剪刀，從跟蝦頭連接的地方至蝦尾巴部分剪開。

STEP 3
Then start to peel away the shrimp shell and legs in the middle section. Be careful not to peel off the tail or head. Save the shells to be used to flavor the oil. Remove the dark, digestive tract along the spine, as this is dirty and you don’t want to eat it. Rinse with cold water to clean and drain.
步驟 3
接著剝除蝦子中斷的殼跟腳的部分，小心不要將頭跟尾巴去除了。記得將蝦殼留著，要來增加油的風味。接著也將蝦子的腸泥一併去除，並用清水簡單沖洗、瀝乾蝦子。

STEP 4
On the stove, add in 5-6 tablespoons of garlic olive oil until entire surface is covered with a layer of oil and heat up your pan. The shrimp and garlic infused olive oil will be used later to dip your bread in, so be generous!
步驟 4
在鍋中放入5-6匙大蒜橄欖油，直到整個蓋過鍋底，然後開火加熱油。因為等會兒會再另外加入蝦子與蒜頭，最後麵包也要沾這個由來享用，所以油量放的不能太少唷！

STEP 5
When the oil is very watery in the pan, it is hot enough. On low to medium heat, add in shrimp shells to fry. The goal is the get all of the great shrimp flavors into the olive oil.
步驟 5
當油加熱至水狀時，代表已經足夠熱了。將火調至中火，加入蝦殼先炒香。這個步驟是為了將蝦子的香味煮入油中。

STEP 6
When the shrimp is fried, about 5-8 minutes, then remove and strain the rest of the oils from the shrimp shells.
步驟 6
將蝦殼炸約5-8分鐘後，將蝦殼撈起然後瀝乾蝦油。

STEP 7
Add in garlic slices to simmer and fry into the shrimp olive oil for about 30 seconds to a minute without browning the garlic too much.
步驟 7
直接在蝦油的鍋中加入大蒜來煨煮跟翻炒，大約30秒～1分鐘，別將大蒜炒得太焦。

STEP 8
Add in shrimp one at a time and ensure entire pans surface is utilized. Add 1-2 teaspoons of sea salt for taste. Evenly add in 1-2 tablespoons of paprika.
步驟 8
慢慢的將蝦子排入鍋中，好好利用與鍋子接觸的地方來烹煮。加入1-2茶匙海鹽，再均勻加入1-2湯匙紅甜椒粉。

STEP 9
After cooking for about 1-2 minutes, flip the shrimp to cook the other side until golden orange.
步驟9
大約烹煮1-2分鐘左右後，將蝦子翻面煎至金黃橘色的狀態。

STEP10
Add in 1/2 cup of white wine. Squeeze in a lemon. Cook for about 5-10 minutes until shrimp are fully cooked. This will depend on the size and thickness of the shrimp.
步驟10
接著加入1/2杯白酒，擠入檸檬汁，接著再繼續煮5-10分鐘，讓蝦子完全熟透。(烹煮時間會因蝦子大小不同而不等)

STEP 11
Be sure to taste the garlic shrimp olive oil sauce to see if you need to add in more salt, wine, or lemon juice. Towards the end, pour in another 1/2 cup of wine so that it will give it a more fragrant wine taste.
步驟11
自行嚐嚐蝦油的味道是否足夠，若不夠可以再加鹽巴、白酒跟檸檬來做調整。最後在要起鍋前，將剩餘1/2杯的白酒加入鍋中，能讓這道菜更有葡萄酒的香氣。

STEP 12
Lastly, add in the cilantro and stir in. We don’t want to over cook the cilantro.
步驟12
最後加入香菜簡單拌炒一下(香菜不適合過度烹煮)

STEP 13
For plating, you can either serve it in a pot or directly using a cast iron pan. Prepare some sliced french bread for dipping. Add in half a lemon. I used a torch to burn the lemon for a good lemon smell, but it can also be squeezed into the shrimp. Top it with some cilantro.
步驟13
關於擺盤，可以直接使用烹煮時的鐵鍋，或者準備鐵盤來擺也很有葡萄牙的風味。準備一些切片的法式麵包。我用噴槍稍微烤檸檬切面，以在這道菜聞到更濃厚檸檬的香氣，也可以將其擠入菜中。
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Directed＆Edited by Apple
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