螞蟻上樹（Ants climbing a tree）
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Don’t be put off by its weird name! “Ants climbing a tree” is a super tasty Sichuan dish containing vermicelli noodles, minced meat and various pungent seasonings.
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螞蟻上樹是四川的一道傳統名菜，螞蟻上樹這道菜，是以形象得名，菜裝盤之後，肉末粘在粉絲上面，看似螞蟻粘在樹枝上。
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以上是大象雙語小教室😎😎😎這道菜直接中翻實在很瞎🤣🤣🤣
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材料
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豬絞肉300克（請店家絞兩次或自己帶回家剁碎一點）
冬粉3把
蔥、薑、蒜頭適量
辣豆瓣醬、醬油、糖
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作法🍳
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1️⃣豬絞肉放入米酒、薑末抓醃，可去腥等等也可少爆香薑末，另外冬粉泡溫水泡軟，泡軟後剪成小段備用（可看後圖）
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2️⃣下蒜末及豬絞肉、放適量豆瓣醬、醬油及糖拌炒至豬肉熟且都上色，此時下冬粉並加水，因冬粉很會吸水，水要多一點～
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3️⃣收汁收得差不多撒蔥花拌均勻即可呈盤唷！
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小知識📖
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螞蟻上樹其實就是粉絲炒肉末，這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。 .
秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳，竇娥在蔡家孝順婆婆、侍候丈夫，日子還算過得去，誰知在她與丈夫成親後不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
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在肉攤前，賣肉的說：「你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。」竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。
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該做飯了，竇娥想，這麼點肉能做什麼呢？她思索的目光落在了碗櫃頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲，竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、薑下鍋爆炒，放入老抽、粉絲翻炒片刻，最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
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躺在床上的婆婆問：「竇娥，你做的什麼菜這麼香？」「是炒粉絲」，隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她眯著老花眼問：「這上面怎麼有這麼多螞蟻？」當她知道其中原委，並動筷子嘗了一口後，不由得連連誇讚，還說，這道菜乾脆就叫「螞蟻上樹」吧！
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