牛油果青醬墨西哥夾餅(五辛素)
自己做牛油果青醬真係好味到暈!基本上,材料分量不是最重要,食材組合才是最夾、最好食的元素。牛油果、羅勒、松子仁、橄欖油、蒜蓉、純素芝士…攪勻晒,完成✅做quesadilla 的餡醬或者拌意粉享用,very nice!
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< 料理記錄 > 酪梨青醬鮮蝦意大利麵
愛咪發誓,今天真的本來不想再要做任何有關酪梨的食譜,一是因為真的怕有些人對酪梨完全沒興趣,而我又一直教;偶爾還是要顧慮別人的感受 😂😂。二是因為家裡的調理機壞掉了,所以也無法做正宗的醬汁。本來是打算做個清炒蝦仁意大利麵就好,不過打開冰箱時,又看到兩顆酪梨可愛的坐在那邊像我招手 👋👋,一瞬間想都沒想..決定今天還是再次做個酪梨料理..太想吃了 😂😂。今天之後會休息幾次啦,你們說好嗎 😛😛。
剛剛前面提到因為調理機壞了,訂了新的還沒有到貨,所以今天來教個簡易版的,完全就是懶人方法,也真的可以很好吃唷!
材料:
鮮蝦十隻
意大利麵 ( 個人喜好 ) 半盒 ( 四人份 )
酪梨兩顆
蘑菇適量
洋蔥一顆
蒜頭適量
調味料:
黑胡椒適量
鹽適量
米酒一小匙
羅勒粉適量
奧勒岡適量
意大利綜合香料適量
做法:
1️⃣ 鮮蝦去頭去腸洗淨,用胡椒鹽、白酒醃製半小時。
2️⃣ 熱水滾下少許鹽,加入意大利麵。七分熟的時候就可以撈起瀝幹備用。
3️⃣ 熱鍋油,煎蝦至七分熟,起鍋備用。同鍋放入洋蔥、蒜片炒香,再加入蘑菇。( 蘑菇會出水,記住要把水都炒乾唷 )
4️⃣ 同時,拿一空碗,把酪梨攪拌成泥,加入適量胡椒鹽。
5️⃣ 蘑菇炒香時,倒入意大利麵拌炒,同時加入羅勒粉、奧勒岡粉,意大利綜合香料。最後再加入酪梨泥。
6️⃣ 把整鍋拌炒均勻,可以最後試試看還需不需要加鹽,起鍋時撒上一點點起司粉就完成嘍。
真心覺得酪梨料理都好好吃哦,吃到第一口都很想轉圈圈 😂😂。如果不喜歡酪梨的你們,其實省去酪梨泥,也可以炒出很好吃的蒜香鮮蝦意大利麵唷 😊😊😊😍😍。
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< 料理日記 > 酪梨塔塔醬佐鱈魚排 🐟🥑
知道什麼是塔塔醬嗎? 最基本的塔塔醬應該就是麥當勞魚堡的白醬了。塔塔醬跟所有的海鮮炸物特別的搭,每次吃到都停不下來 😌😌,會胖真的都是有原因。
今天愛咪來教升華版的塔塔醬 ( 當然就是加了酪梨 😂😂,而且裡頭的料變多口感相對也昇華嘍 )。這次愛咪選擇了用鱈魚排,其實只要薄薄的裹粉下去半煎,也會有外頭炸物的感覺唷!這次芭寶第一次吃到,還放下刀叉給我用力的拍手👏,呼喊:太好吃了 😂😌~我說,你有沒有需要那麼浮誇啊,沒人在,你不用演戲好嘛~🤦
🅰️ 鱈魚材料:
1. 鱈魚排
2. 麵粉
3. 麵包粉
做法:
1️⃣ 鱈魚排洗淨,以鹽跟黑胡椒粉醃製 15 分鐘。
2️⃣ 熱鍋油 ( 愛咪算是用半煎的方式,所以油沒有用太多,不過如果想要有更好的口感的話,可以選擇用炸的,這樣就需要更多的油嘍 )。
3️⃣ 將鱈魚排陸續鋪上輕薄的麵粉、蛋溢以及麵粉粉。
4️⃣ 油熱後,下入魚排,兩面焦黃即可。
5️⃣ 剩下鍋裡的油拿來煎四季豆,煎到兩面焦黃。
🅱️ 酪梨塔塔醬材料:
1. 洋蔥一小顆
2. 酪梨一顆
3. 水煮蛋兩顆
4. 酸黃瓜兩根
5. 檸檬少許
6. 胡椒鹽適量
7. 美奶滋適量
做法:
1️⃣ 洋蔥切末、兩顆切末、酪梨切末、酸黃瓜切末、檸檬汁少許、美奶滋適量、胡椒鹽適量,全部均勻攪拌在一起,就完成嘍!
👉 當然這種少粉少油的半煎炸式出來的皮沒有外面的那麼酥脆,不過在家嘛,簡單健康又可以達到那種味道就好~如果很在意炸皮的人,那就要放多一點油,粉的話要鋪的平均唷!
👉 正常外面的塔塔醬都切的很碎很碎,不過愛咪比較喜歡有一點點口感,所以當然也要切碎,不過就沒有切到太細 ( 大家可以照著自己的喜好嘍 )。
👉 塔塔醬可以多做,吃不完可以密封保存,要吃多少再弄多少,大概三天內吃完就可以嘍!
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