✨✨ French Cuisine at Les Papilles✨✨
其實星期六上完韓式唧花課之後,還有一個小小的餘韻,就是趁難得的晚間空檔,立即衝過銅鑼灣,相約了Jan老師來個氣氛比較Casual的法式fine dining。
法式甜點我常常周圍吃,但法國菜我真是很少特別去試。今次忽發其想,是因為某一日我們batch 2的同學聽收音機,發現當年教我們的助教先生”Pastry Jeff”接受訪問,原來他現在於銅鑼灣開了一間小小的法國餐廳!
想起當年他一個資深西廚剛從南法回來,便臨危受命調過來pastry stream頂替中途離開的助教小姐,真是有點大才小用。也幸好後半部份有友善的他幫忙,中和了嚴厲chef的可怕氣場,我們的日子才好過一點點。
得悉他現在出來自立門戶,當然要靜悄悄過來捧個場。
準時7點和Jan老師來到這間小店,熱情的店員立即過來招呼我們。訂座的時候已經說明,weekend只會提供spring tasting menu,所以我們要選的地方不太多,只需選擇一個前菜和一個主菜,非常適合我這個不想動腦筋的傢伙。
老實說我其實沒有細看menu,所以店員將一道又一道精緻的前菜送來,竟然不停有新驚喜出現。好像用芒果來配48months的Parma Ham,味道比普遍用的蜜瓜清新得多;又例如紅蝦薄片上的sauce,用了中式腐乳來提鮮,是非常新穎大膽的巧思。
除了精緻漂亮美味外,竟然還有一道超有趣的打卡菜式,就是煙燻三文魚。那些蘋果木的煙全被罩在玻璃球內,上桌時才由店員即席打開,那些香噴噴的蘋果木香味立即飄散出來,未入口已經先陶醉。而且在慢煮的三文魚上鋪滿魚子醬,真是超級豪華的一道頭盤。
我和Jan老師吃吃喝喝笑笑談談,竟然未到主菜已經半飽。幸好我選了馬賽海鮮湯,感覺沒有肉類般厚重。不過這個湯的製作過程真是非常繁複,聽店員說為了做這個湯,湯底用上了三種空運過來的法國魚類來熬製,絕對是誠意之作。
開始時我因為怕肥,不敢加入特地附上的蛋黃醬,單喝已經覺得很美味。不過法國菜的sauce是例無虛發的,沒理由不試試整體效果吧。輕輕加了一點和湯混合好,喝了一口之後簡直驚為天人!!味道即時變得鮮活立體起來。我最後也決定放棄減肥的念頭,狠狠將所有蛋黃醬都放進湯裏,簡直一百萬個大滿足。
最後是甜品的時候了。沒想到是竟然是Mille feuille! 這個甜點完全勾起我學師時的辛勞回憶,要將這塊皮摺得好,真是非常非常困難。這晚的酥皮超級脆,帶一點點焦糖香,真是上品。而酥皮上那漂亮粉紅色的朱古力是ruby chocolate,是一種和raspberry同時種植的可可豆,在生長過程中染出來的天然粉紅色,日本人對它非常趨之若鶩。不過吃下去和普通朱古力味道沒差太遠,是浪漫的生長過程才令它變得矜貴吧。
疫情至今很難得外出吃飯,許久沒有放鬆心情出來和好友吃頓晚飯,這一餐法國菜實在很愜意。助教先生果然很有功架,只可惜當年日日被Chef鞭策,未能分心多多請教。真有點遺憾。
執筆之際回憶著這些美食,總覺意猶未盡,希望不久將來能夠偷空,可以再過來吃個快閃午餐吧。
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🐿jan's cake shop
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🥐Les Papilles HK
#starry美食漫遊地圖
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Register for the information session here: http://bit.ly/3ofdpmT
More details on volunteering here: http://bit.ly/39ercGd
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https://bit.ly/2MmTgOB
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batch檔 在 Re: [問題] bat檔判斷ini內容- 看板Programming - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《ya6101461014 (MaxDing)》之銘言:
: 各位大大好
: 小弟想請問一下
: 目前有一個外部程式會產生一個ini檔
: 內容10行以內大概如下
: aaaaa - 111111
: aaaaa - 22222
: bbbbb - 22222
: 每次產生的內容都不一樣
: 我想寫一個bat去判斷如果有aaaaa - 22222
: 出現就做一個動作
: 目前使用for /f %%a去判斷 但是只能擷取到空格之前的
: aaaaa或是bbbbb
: 後面空格跟- 11111 或是- 22222沒辦法加到%%a內
: 有辦法判斷整行包含空格跟-嗎?
: 麻煩了謝謝各位
一般來說這有兩種方法, 都是使用 for /f 的額外關鍵字選項
這就要講到 for /f 是怎麼判定什麼東西要指定進變數的
首先在處理完 in (...) 裡面的來源之後
它會把各行拆開, 每一行是一次指定變數 + 執行 do 之後
指定變數的方法是把該行以空白做分界拆開, 把拆出來的第一個指定進變數
而這些關鍵字選項即是指定拆開方式的
上面提到的可以用的兩種
其一是 tokens= 它會把照分界拆開的字串根據所指定的第幾個指定進變數
也就是說, 沒寫的預設就是 tokens=1 的意思
可以指定多個, 用逗號分隔或寫成 x-y 這樣連續範圍
就會連續指定進照字母順序接下來的變數名
例如: for /f "tokens=1-3,6" %a in (file.txt) do ...
就會把前三個拆出來的字串指定進 %a, %b, %c 裡, 第六個指定進 %d 裡
最後面還可以多一個 * 這樣就是說指定的最後一個之後剩下的存進再下一個變數裡
如: for /f "tokens=2,5*" %a in (file.txt) do ...
就是第二個進 %a, 第五個進 %b, 第六個之後進 %c
另一個可以用的是 delims= 它會指定用來拆開字串的分界字元是什麼
例如如果來源檔案是逗號分隔的資料, 那就能用 "delims=," 來拆開
同樣可以指定多個, 直接併排就好了, 例如 "delims=,;" 就是用逗號和分號拆開
這兩個選項各自都可以達成把一行所有東西指定進單一變數裡
使用 tokens= 的話是 "tokens=*" 也就是從一開始所有的東西就直接存進變數
使用 delims= 的話是 "delims=@" 其中 @ 是一個你的檔案裡沒有出現過的字
====
(以下剪貼 for /? 的部份內容, 是這個語法的完整說明
在命令提示字元下打 for /? 可以查詢 for 的完整語法)
FOR /F ["options"] %variable IN (file-set) DO command [command-parameters]
FOR /F ["options"] %variable IN ("string") DO command [command-parameters]
FOR /F ["options"] %variable IN ('command') DO command [command-parameters]
或,如果使用 usebackq 選項:
FOR /F ["options"] %variable IN (file-set) DO command [command-parameters]
FOR /F ["options"] %variable IN ('string') DO command [command-parameters]
FOR /F ["options"] %variable IN (`command`) DO command [command-parameters]
file-set 可以是一或多個檔案名稱。繼續進行 file-set 中的下個
檔案之前,都已開啟、讀取及處理過每個檔案。處理程序包括讀取
檔案、將它分割成獨立的文字行,然後將每一行剖析成零或多個語
法。使用已設成找到之語法字串的變數值,呼叫 For 迴圈的內容。
依照預設,/F 會從每個檔案的每一行傳送第一個以空格分隔的權
杖。空白行會被略過。您可以指定選擇性的 "options" 參數來覆寫
預設的剖析行為。這是有引號的字串,包含一或多個指定不同剖析
選項的關鍵字。關鍵字是:
eol=c - 指定一個行尾註解字元 (只有一個)
skip=n - 指定在檔案開頭要略過的行數。
delims=xxx - 指定分隔符號集。這會取代預設的空格
與定位字元的分隔符號集。
tokens=x,y,m-n - 指定每一行的哪些語法應該被傳到 for
的內部以進行每一個重複操作。這會造
成配置額外的變數名稱。m-n 格式代表
一個範圍,指定了第 m 個到第 n 個權
杖。如果 tokens= 字串的最後一個字
元是星號,則會配置一個額外的變數並
在最後一個語法被剖析後接收該行中的
其他文字。
usebackq - 指定新語義開始作用。其中反括號的字
串會被當作命令來執行,而單引號字串
是純文字字串命令,並且允許使用雙引
號來引用 file-set 中的檔名。
以下是一個範例:
FOR /F "eol=; tokens=2,3* delims=, " %i in (myfile.txt) do @echo %i %j %k
這會剖析 myfile.txt 檔案中的每一行,它不會去管以分號開頭的行數
,直接將第 2 個及第 3 個語法從每一行傳到 for 主體,而其語法是
用逗號和/或空格分開的。請注意,for 主體陳述式參照 %i 以取得第
二個語法,參照 %j 以取得第三個語法,使用 %k 取得第三個語法之
後的剩餘字串。因為檔案名稱含有空格,您必須用雙引號來括住檔案名
稱。要這樣使用雙引號,您必須使用 usebackq 參數。否則雙引號會被
解譯成用來定義一般文字。
使用 %i 明白地在 for 陳述式中宣告,並透過 tokens= option 使用
%j 作暗示性的宣告。您可以藉由 tokens= line 來指定最多 26 個語
法,前提是它宣告的變數不能高於字母 'z' 或 'Z'。請記住,FOR 變
數是單一字元的,同時在任一時間內,您不能同時使用超過 52 個 FOR
變數。
您也可以使用 FOR /F 命令在立即字串中剖析邏輯,方法是將括弧之間的
file-set 變成一個引號字串。它會被視為從檔案輸入的單行,並加
以剖析。
最後,您可以使用 FOR /F 命令來剖析一個命令的輸出。方法是將括弧
內的 file-set 變成單引號字串。它將被視為一個命令列,這個命令
行將會傳到子 CMD.EXE,而輸出將會被擷取到記憶體中,當成檔案來分
析。所以下列的範例:
FOR /F "delims==" %i IN ('set') DO @echo %i
將列舉目前環境中的環境變數名稱。
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