💜💜 #大蝦炒粉絲 💜💜
冬天可以做 #粉絲蝦煲,夏天通常用碟上。最鐘意食入面嘅粉絲,索哂味😋鍾意食可以用2包粉絲去煮 *要加調味份量啊
粉絲唔使分開煮 #簡單煮 有咁簡單得咁簡單,煎完蝦原鑊煮粉絲就得㗎,還可以吸埋煎完蝦的香味🉐
材料~
大蝦 6-8隻
粉絲 1包 *浸軟後剪一半
薑 2片
乾蔥1粒 *切絲
調味:
蠔油、雞汁/粉 各1湯匙
魚露 1茶匙
水 300ml
做法~
1.蝦洗乾淨,剪走腳及鬚後抹乾水份 *挑腸
2.灑少許生粉煎香兩邊備用
3.用同一穫再加少許油爆香薑,乾蔥
4.落調味及粉絲,水滾後加入蝦加蓋煮1.5分鐘
5.熄火焗1分鐘,焗至收汁便可
*新鮮蝦或急凍虎蝦都可以
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Bobo's Kitchen 寶寶滋味館,也在其Youtube影片中提到,2餸1湯快煮餐: 豬扒 1 磅(454克) 1)*咖哩薯仔炆肉碎: 碎肉5 安士(142克) 生抽1湯匙 適量胡椒粉 粟粉1湯匙 水1湯匙 馬鈴薯1磅 洋葱切粒1杯 混合醬: 蠔油 1 1/2湯匙 咖哩粉1/2湯匙 生抽1湯匙 糖2茶匙 水1湯匙 2)*菠菜蛋花湯 肉碎 5 安士(142克)...
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#文末送禮 #品珍特級蠔油優惠禮袋
#giveway #名額二名 #送禮
前排一家人👨👩👧👧去間百年歷史嘅餐館🍽
🥰食左個好正嘅香港豉油西餐💕
就係全靠一個瑞士汁😋👍🏻
老公同囡囡都好念念不忘😘
👩🏻🍳💜 #力高廚房💜要出動啦💥✨
今次我就整🔸#自家製瑞士汁 BB乳鴿🐥🔸
瑞士汁真係一個中西合璧嘅好例子💠
🌀係一個非常香港地道嘅醬汁🌀
簡單啲講甜嘅鹵水汁😝但唔係淨加糖嫁!
係用🥕蔬菜嘅甜🧅🥬令味道層次豐富提升⬆️
可以整雞翼、鴨舌等主菜外😌
仲可以炒河粉燴通粉等等⋯仲可以重用嫁💕
🍽係一個廚房必備嘅醬汁嚟嫁!
仲係 #零失敗食譜 嚟添嫁😂
咸甜各有所愛,你哋都試下整一個自己獨一無二
最啱味嘅醬汁啦😝💥
🍽自家瑞士汁🥳
材料:
豉油、老抽、水(1:1:1.5)
花椒,八角,桂皮,香葉,草果,白蔻,各少許。
(如有鹵水包可方便)
玫瑰露、冰糖/片糖
䓤、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、紅䓤頭
分量按個人口味自行調配
1. 首先把乳鴿解凍、洗淨。
2. 然後把乳鴿放入凍水開中火,慢慢把水煮滾將乳鴿出水,注意水不要大滾。
3. 水滾起把乳鴿撈起,立即以冰水過冷河。
4. 把乳鴿風乾。後可加老抽上色備用。
5. 落油先爆香鹵水香料,再加蒜頭紅蔥頭蔥,後加洋蔥紅蘿蔔炒香。
6. 炒香後,加少許玫瑰露贊香。
7. 加入豉油、老抽、水、糖,滾起25分鐘便成^_^可放入雪箱下次重用,陳舊瑞士汁會愈煮愈好味。
8. 加入乳鴿,水不要滾起,慢慢把乳鴿浸熟。
9. 乳鴿浸熟了熄火冚蓋,浸時間愈耐愈入味,食的時候再翻熱就可以。
💖👩🏻🍳力高小貼士💡💖
💜瑞士汁膽以自己口味調味,分量較隨意,味道應偏甜
💜用冰水浸過乳鴿然後風乾,可令鴿皮爽口,不易煮爛
💜浸乳鴿時水千萬不要大滾,會肉很容易變老
💜如果想更入味可浸過夜,全煲不動放過夜,食時加熱即可
💜浄下的瑞士汁可放入雪箱下次再用,越陳舊的瑞士汁煮出的餸越好味。
✨整意個汁個靈魂就係靚豉油同靚老抽✨
💁🏻♀️我就用左 #品珍鮮上鮮生抽
其豆味醇香極緻,能提升食材鮮味🔝
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bb蠔油 在 小斐斐與她的全職媽咪 Facebook 的最讚貼文
#開箱文
天氣咁凍🥶特別令人想食熱辣辣嘅煲仔嘢🍲除咗煲仔飯香港人最愛一定係雞煲!冇得出街食都唔使怕,自己都整到餐廳的味道😋一個爐就搞得掂喇💪🏻
Rasonic 樂信牌專門店嘅輕便電陶爐,額定功率2,220瓦,配有8段火力及溫度選擇,一按調較合適溫度,雙環加熱設計,滿足不同烹調需要👍🏻而且適合各種耐高溫鍋具包括玻璃及瓦煲,方便易用👏
等斐媽教你整BB辣雞煲😋真係好惹味㗎👍🏻想食雞煲又唔食得太辣呢個就岩曬你😉
🌟材料🌟
雞 一隻切件(冰鮮雞亦可)
乾蔥頭 5~6粒
蒜頭 6粒
薑片 數塊
紫洋蔥 半個
芫荽少量
🌟雞醃料🌟
頭抽/生抽
蠔油
紹興酒
以上各一個湯匙
生粉一個茶匙
少少胡椒粉
🌟調味料🌟
甜醬一個湯匙
豆瓣醬 1.5湯匙 (食得辣可以加多啲,或者另外加辣椒仔)
柱候醬一個茶匙
做法👩🏻🍳
1.雞先洗淨瀝乾,然後加入醃料(大概醃30分鐘)乾蔥頭蒜頭不用切,紫洋蔥切數片圈狀,其餘切塊,薑切片。
2.熱油鑊2200瓦,先爆香乾蔥頭蒜頭備用
3.落雞件煎至兩面金黃色直至八成熟備用
4.落紫洋蔥片薑片,加入調味料爆香,雞件回鑊炒勻直至熟透
5.將雞換上瓦煲,按1600瓦熱5分鐘,煲邊順時針落一圏適量紹興酒,按1800瓦開蓋加入洋蔥圈及芫荽熱辣辣香噴噴嘅雞煲就完成喇👏
樂信牌電陶爐真係好方便!整雞煲唔使用用下要轉爐,仲好貼心有餘溫提示😊亦非常容易清潔🧽👍🏻
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bb蠔油 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的最佳貼文
2餸1湯快煮餐:
豬扒 1 磅(454克)
1)*咖哩薯仔炆肉碎:
碎肉5 安士(142克)
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
水1湯匙
馬鈴薯1磅
洋葱切粒1杯
混合醬:
蠔油 1 1/2湯匙
咖哩粉1/2湯匙
生抽1湯匙
糖2茶匙
水1湯匙
2)*菠菜蛋花湯
肉碎 5 安士(142克)
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1/2湯匙
BB菠菜10 安士(284克)
蛋1隻
適量薑
3)*薑汁蜜糖煎雞翼:
雞翼2 1/2磅(1030克)
做薑汁酒 :
薑蓉1湯匙
紹興酒1湯匙
醃雞翼:
薑汁酒1湯匙
生抽1 1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉2湯匙
混合醬:
蜜糖2湯匙
蠔油1湯匙
老抽1湯匙
檸檬汁1/2湯匙
適量胡椒粉
水1/2杯
紹興酒1湯匙
2 dishes & 1 soup recipe:
1 lb(454g)pork chop
1)*Curry potato w/ minced pork:
5 oz(142g)minced pork
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 Tbsp cornstarch
1 Tbsp water
1 lb potato
1/2 cup onion diced
Sauce mix:
1 1/2 Tbsp oyster sauce
1/2 Tbsp curry powder
1 Tpsp soy sauce
2 tsp sugar
1 Tbsp water
2)*Spinach w/ egg soup:
5 oz(142g)minced pork
1 Tbsp soy sauce
1/2 Tbsp cornstarch
Some white pepper
1/2 Tbsp water
10 oz(284g)baby spinach
1 egg
Some ginger
3)*Fried chicken wings w/ ginger wine:
2 1/2lb(1030克)chicken wings
Make ginger wine:
1 Tbsp minced ginger
1 Tbsp cooking wine
Marinated chicken wings:
1 Tbsp ginger wine
1 1/2 Tbsp soy sauc
Some white pepper
2 Tbsp cornstarch
Sauce mix:
2 Tbsp honey
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp dark soy sauce
1/2 Tbsp lemon juice
Some white pepper
1/2 cup water
1 Tbsp cooking wine
bb蠔油 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
晴報 報章連結
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2738049/%E3%80%90%E6%8A%97%E7%96%AB%E7%85%AE%E9%A3%9F%E3%80%91%E8%87%AA%E8%A3%BD%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E8%96%AF%E4%BB%94%E7%89%9B%E8%82%89%E9%A4%85$10%E6%95%B44%E5%A1%8A%20%E8%87%AA%E8%AA%BF%E9%86%AC%E6%B1%811%E5%80%8B%E7%A7%98%E8%A8%A3%E4%BB%A4%E5%8F%A3%E6%84%9F%E5%A4%A7%E5%A2%9E
在家抗疫自煮的菜式開始不斷重覆,其實簡單的材料都可以變出不同百搭的菜式。Youtuber「越煮越好」早前拍片分享,教大家用$10自製平價小食薯仔牛肉餅,又分享秘訣令口感大增。
薯仔切粒令口感大增秘訣
阿好師傅表示,整薯餅建議最好使用大薯仔,可以切一半磨成蓉,另一半就切細粒,同時混合可令薯餅口感大增,有兩種口感出現。
一半薯蓉,一半切粒令口感大增。
落蠔油易燶 鮑魚汁調味更好
阿好師傅表示,平時都會建議用蠔油混合牛肉,不過今次阿好師傅避免薯餅會變黑,所以就會用其他調味料取代。他又提醒,煎的時候記得用慢火慢煎,才能夠令裡面的食材完全熟透。
阿好師傅提醒要用慢火煎薯餅。
薯仔牛肉餅
材料︰免治牛肉150克、大薯仔1個
調味料︰胡椒粉少許、鮑魚汁1茶匙、生粉1湯匙、黑椒碎少許
事前準備︰
1. 先洗淨薯仔,刨去皮;
2. 將薯仔一開為二,一半磨成蓉,另一半切細粒;
3. 將牛肉混入薯仔蓉及薯仔粒
4. 加入調味料,然後攪拌一下;
5. 加入1/2茶匙麪粉,令其硬身一點,如沒有麪粉,可用生粉代替。
6. 將薯仔牛肉搓成球狀
做法:
1. 放2湯匙油落鑊燒熱;
2. 油燒熱後,轉中慢火,放入薯仔牛肉球;
3. 煎約2分鐘,反轉再煎,輕壓牛肉球至餅狀,大約煎多1分鐘;
4. 兩面煎至金黃色,即可上碟。
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
正一薯仔牛肉餅:
材料:
免治牛肉150克
薯仔(大)1個
處理:
1. 洗淨薯仔,刨去皮。
2. 將薯仔1開2,一半磨成蓉,一半切細粒。
3. 將牛肉混入(2)。
4. 加入調味料:
a. 胡椒粉少許
b. 鮑魚汁1茶匙
c. 生粉1湯匙
d. 黑椒碎少許
攪勻。
5. 加入1/2茶匙麪粉,令其硬身一點,如沒有麪粉,可用生粉代替。
6. 將薯仔牛肉搓成球狀。
烹調:
1. 放2湯匙油落鑊燒熱。
2. 油燒熱後,轉中慢火。
3. 放入薯仔牛肉球。
4. 煎了2分鐘左右,反轉,輕手壓一壓牛肉球至餅狀,大約煎多1分鐘。
5. 兩面煎至金黃色,上碟。
Beef pie with potatoes:
Ingredients:
Minced beef 150g
Potato (large) 1 No.
Preparation:
1. Rinse and peel the potato.
2. Cut potato into 2 halves. One half is to be mashed, the other half to be diced into small cubes.
3. Mix beef into (2).
4. Add seasonings:
a. pepper little
b. abalone 1 tsp
sauce
c. tapioca 1 tbsp
starch
d. dried black little
pepper
Mix well.
5. Add 1/2 tsp plain flour to make meat pie a little bit tough. If no plain flour, use tapioca starch instead.
6. Mix beef and potato into ball shape.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil into wok.
2. Turn to medium~low flame when oil has been heated up.
3. Put beef and potato meatball into wok.
4. Flip over meatballs after the have fried for 2 minutes. Squeeze them to pie shape. Fry for 1 minute more.
5. Two sides of beef pie have been fried to golden yellow. Serve.
奶茶☕屋企做到
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bb蠔油 在 蠔油香菇雞+絲瓜蛤蜊湯~非常好吃,讚喔! - Pinterest 的推薦與評價
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