a hundful of basil.
最後にフレッシュなハーブを手のひらにのる量を
ちぎって添えると良い香り。
このアロマな香りは
私は大好き。
ソースはパンで拭って
最後までいただきます。
ソースだけでも美味しいので
パスタはバジルであえて後から添えるのもよし。
料理研究家 指宿さゆり
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bitaminac 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳貼文
If broiled on a frying pan, it is called differently, such as 'fish broiled in oil' and 'sautéed fish.
魚のソテーは鮮度が良いものを
使わなければなりませんが
購入後、魚をおろしたら
塩と白ワインにつけておけば数日持ちます。
さっとソテーして
ポワレにしても良い刺身にできる鯵は
白ワインととてもぴったりです。
料理研究家 指宿さゆり
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Japanese horse mackerel.
積極的に摂るなら
青魚、近海魚がおすすめ。
中でもイワシや鯵は
栄養価も高く美味しいですね。
いろんな調理法がありますが
今回は刺身用におろしてから
調理にかかりました。
レシピ撮影の現場から。
料理研究家 指宿さゆり
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