小朋友開學了,休息很久的自家烘焙坊也同步開工
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哎⋯⋯得習慣一大清早起床準備早餐了
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今天烤了帶蓋吐司,帶蓋吐司是我的罩門,下次發酵的時間得再多一點點(筆記)
還有香料歐包及貝果
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#吐司
#歐包
#貝果
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Cate Food Travel 凱特食旅,也在其Youtube影片中提到,Soft and Tasty! Amazing Bread Making Process(Melon Bread, Ham and Cheese Bread) / 驚人的維也納吐司製作過程 - Taiwanese Food 👉 https://reurl.cc/OqE483 Hi, there!...
「bread烘焙坊」的推薦目錄:
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bread烘焙坊 在 愛吃鬼髒髒 台中 台南美食 Facebook 的精選貼文
「網路宅配-少妮媱手工烘焙坊」
▪️ 重量級刺蔥佛卡夏 $$350/條
▫️ 樹豆雪藏檸檬塔 $120/個
▪️ 樹豆燻烤豬肉鹹派 $120/個
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最近防疫在家無法吃到各地的美食😢
今天推薦一間使用台東在地食材的烘焙坊給大家
讓大家不用出門也能吃到好吃的台東美食!
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#重量級刺蔥佛卡夏
使用營養含量高的紅藜酵母下去製作麵包🥖
裡頭加入了味道相當特別的刺蔥
味道會在再比一般青蔥更重一點吃起來鹹香夠味
不管單吃或是搭配其他食材做料理都很不錯😋
#樹豆雪藏檸檬塔
檸檬塔的塔皮加入了樹豆吃起來有股特別的香氣
內餡的檸檬則是選用台東在地檸檬製作🍋
吃起來酸度足夠但也不至於過酸個人非常喜歡❤️
#樹豆燻烤豬肉鹹派
鹹派的塔皮一樣添加了樹豆粉下去製作而成
裡頭的豬肉使用的是台灣溫體豬🐷
另外還加了多種起司味道上相當有層次感🧀️
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這次吃了少妮媱烘焙坊的甜點真的覺得很用心!
製作上堅持使用食材原型就是為了讓大家吃的安心👍
許多的材料也都是使用台東在地食材
推薦大家防疫期間可以買來吃吃看喔~
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🌍粉專:少妮瑤手工烘焙坊
📝訂購表單:https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfAKzO2mgUjfN2x7vMDect6wrHyi3aC8y57XrvCPqFuIeDlEg/viewform
#髒髒吃宅配 #髒髒吃甜點 #少妮媱手工烘焙坊 #台東美食 #宅配美食 #宅配 #宅配甜點 #網購 #團購 #團購美食 #甜點 #麵包 #佛卡夏 #檸檬塔 #鹹派 #在地食材 #營養 #健康 #台東美食宅配報報 #台東美食到我家 #在家也能吃到的台東好滋味 #台東 #taitung #taitungfood #bread #dessert
bread烘焙坊 在 Facebook 的最佳解答
🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸
週五到了,和菓子抽獎時間又到囉❤️
想念日本嗎?喜歡麵包嗎?喜歡日本美食嗎?
這次,和菓子要送親愛的連世界麵包冠軍陳永信還有陳耀訓都忍不住感動推薦的日本麵包迷你百科——幸福文化《東京麵包極選之味:超過1000款麵包超完整介紹+161家職人烘焙坊第一手品嘗筆記,行家精神一吃入魂!》!趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品!
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🎀 贈獎獎品 |東京麵包極選之味:超過1000款麵包超完整介紹+161家職人烘焙坊第一手品嘗筆記,行家精神一吃入魂!
🎀 贈獎名額 |共3名(臉書兩名,IG一名)
🎀 贈獎辦法 |回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 |截至2021/07/26(週一)台灣時間中午十二點前
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🎀 贈獎問題 |以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題,留言告訴和菓子你最喜歡的麵包種類+你最想推薦給和菓子的麵包店,和菓子就要送給幸運兒禮物囉!
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☆世界麵包冠軍/ 陳永信、陳耀訓 感動推薦☆
「足以迷倒全人類的麵包都在這裡!!!」
給懷抱烘焙夢想、正投入烘焙產業及
熱愛烘焙的人必看的東京麵包盛典
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深入剖析各式人氣麵包的考究細節,與最頂尖的麵包師傅對話,掌握自選酵母、小麥、工法及獨一無二的職人精神。
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★日本研究麵包權威的第一手筆記:從食材、細節、出爐時間、空間設計深度探訪,致力將麵包的魅力傳達給大家!
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不管你是第幾次去東京,透過這本書,與麵包研究室社長池田先生帶路,你會遇見超級不一樣的烘焙坊與咖啡館,讓人重新認識麵包!
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˙先筆記下來!撼動麵包狂之魂的口袋名單,最想去的烘焙坊是這幾家!
☉只用自家製的四種酵母,麵包擁有撲鼻香味的CICOUTE BAKERY
☉以全麥粉製成的粗獷麵包,味道濃郁富有層次的Parlour Ekoda
☉每天都有排隊人龍的Katane Bakery,滿足客人的挑剔味蕾在所不借
☉請先嘗試Aoson最搶手的方形吐司,大排長龍不奇怪
☉連預訂都得等一個月的Boulangerie Sudo,據說他們家的吐司,嘗過一口就令人無法忘懷
˙最新最夯的話題名店,擄獲人心的特色商品
☉掀起大流行的正宗鹽之花奶油捲,讓鹽麵包店pain maison,每天要烤3000個麵包。
☉bricolage bread & co.的店中有放上烤白帶魚和紅皮蘿蔔泥的法式抹醬麵包,把麵包成法國餐料理
☉BEAVER BREAD:由在銀座的老字號法式餐廳大展身手的麵包師傅割田健一開的小店,每天都提供大約70種麵包。就連菠蘿麵包這種日本麵包也多下了一點工夫,讓「平凡」中也具有「特立獨行」的風味
˙麵包學可是很深奧的喔!這些麵包知識,不能不知!
☉了解麵包的25個基本常識::製作麵包的基本過程、麵包的種類與類型、回顧麵包誕生的歷史、向麵包師傅請教小麥的問題、麵包的專業用語。
本書特色
品嘗世界上最美味麵包的進階指南
帶領讀者走訪東京超人氣烘焙坊,深入了解小麥、自選酵母、工法及獨一無二的職人精神,成就出一款款如寶石般的精品麵包,無論是麵包愛好者或是熱愛烘焙的人,馬上能融會貫通所有的麵包知識,建立屬於你的行家之道。
˙BRAND NEW BAKERY
˙請教麵包研究室室長池田先生
˙現在最想去的10家烘焙坊
˙麵包☆群星會
˙Part. 1明星麵包大公開!
01山形吐司/2方形吐司/03長棍麵包/04可頌麵包
˙Part. 2內餡與工法皆迷人的41種麵包
Food系 & Sweets系/Danish & Pastry
˙Part. 3切開以內在美取勝的麵包!
咖哩麵包/可樂餅麵包/炒麵麵包/夾餡麵包
˙50種現在指名要吃的三明治
名店&話題店的熱賣三明治/傳統&個性化三明治/肉類三明治/蔬菜三明治/雞蛋三明治/肉排三明治/貝果三明治
˙名店、話題店雲集的BAKERY TOWN
表參道/代官山附近/代代木公園/三軒茶屋/西荻窪
˙我大力推薦&不想告訴別人的口袋名單
˙東京麵包社
˙要先應該要了解麵包的基本常識!
˙國產小麥祕密大公開
˙向麵包師傅請教小麥的問題
˙搞懂麵包&小麥學的25道問題
˙早、午、晚都可以去的1DAY Bakery café
MORNING/LUNCH/TEATIME/DINNER
˙下次休假走遠一點去買好吃的麵包。
Minamicho Terrace@神奈川/cimai@埼玉/Zopf@千葉
COLUMN
˙#01 成為麵包達人的七大工具
˙#02 編輯部大力推薦!麵包的好夥伴!
˙#03 HOTEL x BAKERY
˙INDEX
作者簡介
朝日新聞出版
撰寫採訪:東京麵包社(為了研究麵包而跑遍日本的池田社長所領軍的社團,團員們全是對麵包痴狂愛好的佼佼者,目前正致力於推廣麵包的美味祕密,將幸福的烘焙理念傳達給大家)
各界推薦
˙巧兒灶咖(料理烘焙部落客)
˙沈雅琪/神老師(愛烘焙的國小教師)
˙東京不只是留學(旅日作家Miho)
˙東京走著瞧
˙酒雄(日語老師/自駕旅人/創業家)
˙陳永信(2015世界麵包賽雙料冠軍)
˙陳耀訓(2017 Monial du pain 世界麵包大賽冠軍)
˙陳嘉吉(烘焙工程師)
※依首字筆畫排序
「烘焙是辛苦也是幸福的產業,每位烘焙人都有自己的烘焙夢,相信在閱讀本書後,讓喜愛烘焙的你,一定會有更多的收穫和啟發,保持匠心精神,邁向自己的烘焙之路。」 ──世界麵包大賽雙料冠軍/陳永信 推薦
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🌸幸福文化臉書:
幸福文化
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG:jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息,祝福親愛的一定要幸運中獎!
和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
https://sweet-cute.com/gossip/8249
bread烘焙坊 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最佳解答
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**Location information**
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Melon Bread $3.21 USD
Ham and Cheese Bread $2.85 USD
Grape Bread $2.85 USD
Red Bean Bread $2.85 USD
Taro Bread $2.85 USD
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②「 BGM : MusMus 」 http://musmus.main.jp/
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④「HURD RECORD」https://www.hurtrecord.com/
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<台北住宿>來去「JR東日本大飯店 台北」住一晚|客房・酒吧・烘焙坊・早餐・詳細介紹搶先看 |✈旅日感200%💛偽出國度假首選 | <杏子娛樂台>30
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<JR東日本大飯店 台北>
Hotel Metropolitan Premier Taipei
地址:台北市中山區南京東路三段133號
官網:https://taipei.metropolitan.tw/
入住體驗日期:2021年8月23日開幕當天
影片中介紹:
B1 全日餐廳「鉑麗安」
1F 「PLATFORM」 大廳酒吧
1F「PREMIER SWEET」烘焙坊
2F 行政酒廊
10F 客房
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bread烘焙坊 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Youtube 的最佳解答
(for English, please click "see more")
巴黎雅典娜廣場飯店麵包主廚 Guillaume Cabrol 本週末(9月14日、15日)在 Fou de Pâtisserie 向大眾介紹他的維也納麵包作品。他在影片中和台灣的讀者們介紹自己與本次活動的起源 —— 他的「100% 巧克力麵包」(在 Fou de Pâtisserie 第 37 期第 93 至 98 頁有詳細說明與食譜)。
雅典娜廣場飯店是巴黎極少數擁有自己麵包烘焙坊的飯店之一,Guillaume 主廚也是極少數巴黎宮殿級酒店(palace)中的麵包主廚。不過隨著「麵包」越來越紅,也許接下來我們會看見各飯店在麵包研發與行銷上投注更多心力。
? 延伸閱讀:
? 法式甜點關鍵詞 - 甜點與麵包的分界:https://tinyurl.com/y4cg9uhd
? 高貴的日常 - 麵包成為巴黎時尚新寵:https://tinyurl.com/y3o5g399
? 專訪 Fou de Pâtisserie 雜誌總編輯與創辦人 Julie Mathieu:https://tinyurl.com/y4zus2u9(上)、https://tinyurl.com/y2vkah9w(下)
Guillaume Cabrol, head pastry chef of Hotel Plaza Athénée is presenting his viennoiseries at the Fou de Pâtisserie boutique this weekend (14-15 September). He explains in this short video how the idea of the event is originated and how exclusive it is for a palace hotel to own its own bakery.
Hotel Plaza Athénée is one of the very few Parisian palaces that owns their own bakery. The chef Guillaume is also one the few head bakery chefs in palaces. But as "bread" and "bread bakery" (boulangerie) seem to become more and more popular in recent years, we might witness mounting efforts and investment in this discipline.
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? French pastry keywords - The fine line between pâtisserie and boulangerie: https://tinyurl.com/y4cg9uhd
? Bread is a rising star in Paris: https://tinyurl.com/y3o5g399
? Interview with Julie Mathieu, co-founder and editor in chief of Fou de Pâtisserie: https://tinyurl.com/y4zus2u9 (part 1), https://tinyurl.com/y2vkah9w (part 2)
Music: Au Cinema
Url: https://icons8.com/music/
bread烘焙坊 在 Sunny日本深度旅行- 龍潭有名烘焙坊BREAD,中秋月餅系列 的推薦與評價
龍潭有名烘焙坊BREAD,中秋月餅系列,微甜可口,中秋送禮的禮盒很典雅~ #紅豆蛋黃酥#全素綠豆椪#滷肉綠豆椪#微甜的口感,真的很不錯,不膩口大推,月餅盒子也超級可愛. ... <看更多>
bread烘焙坊 在 貝德凱特烘焙坊Bread & Cake 的推薦與評價
貝德凱特烘焙坊Bread & Cake, 彰化縣。 2031 個讚。這是一個來自於充滿熱愛烘焙者創立的烘焙坊。沒有超華麗的包裝,秉持著. ... <看更多>
bread烘焙坊 在 [心得] 胖歐蕾烘焙坊- 看板Bread - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1.可麗露
外皮是薄脆的焦糖化,
內餡軟而不糊,
外皮脆香內餡柔軟,
是好吃的可麗露。
2.明太子法國
明太子不過鹹不油膩,
搭配脆皮的法棍,
口感極佳。
3.法芙娜巧克力脆球
原味麵包夾巧克力奶油餡和可可脆球,
麵包軟,內餡巧克力奶油不膩口,再加上脆球的口感,
巧克力控會喜歡。
4. 塩奶油捲
麵包體軟Q,
不會過鹹也不會過油
奶油味香而不膩,
口感不硬而有嚼勁。
總結:
以價格帶來說,這家麵包店算是中價位,
但是不輸吃過其他差不多價位甚至更高價位的麵包店。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.67.249.75 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Bread/M.1665594298.A.973.html
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