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講原理也要實際行動一下
今天來當個美食家👨🍳 #美食日記
和大家分享一個之前吃的午餐
在點餐的時候不知道大家重視的是什麼
以我來說我很重視均衡飲食🤗
我的主餐是
🥪原木燒烤紐約克牛排酸裸麥三明治
主食牛排可以選熟度，我是五分熟
剛咬進去就聞到一股濃厚的碳烤香氣
吐司適用酸裸麥土司，香氣逼人
整體口感讓人驚艷
五分熟的牛絕對直得試試
副餐：沙拉🥗
沙拉的用心真的值得嘉許
用當季的蔬菜再淋上果醋醬
重點是果醋醬清爽又低卡
很想問問他們的調配秘方，真的很開胃
濃湯：墨西哥玉米脆片濃湯
湯裡有多力多滋餅的口感真的太酷了
最後甜點是：手工藍莓派🥞
真藍莓果粒下去製作，最驚豔的是
上面那球手工香草冰淇淋
很可以😋
#商業午餐
#美式餐廳
#增肌補碳合理
地址：中山意舍酒店Buttermilk摩登美式餐廳
電話：02-2565-2898
#最近出門記得戴口罩
《星期六的早午餐》
記得我在時差中的紐約昏沈的過了一個清晨，跟同事約好一起出門然後在地鐵中轉來轉去，直到中午餓到肚子都痛了才想起要吃飯這件事。同事要轉車去第五大道購物，我也決定立刻跳下地鐵覓食去。
不諱言這份工作的好處就是比一般人多些機會吃到各國美食。令人懷念的食物除了本身夠好吃以外，某些情境下也會替它在回憶中加點分數，例如很餓的時候。
布魯克林Boreum Hill這帶我是第一次來，沒想到Atlantic Ave這麼長，走死我了。來到French Louie，雖然是法式餐廳但熱熱鬧鬧的，氣氛很輕鬆。我在吧台坐下點了一份Eggs Louie (eggs benedict with crab on a croissant, comes with a small salad），相當好奇可頌取代英式馬芬的班尼迪克蛋與蟹肉搭配會是什麼滋味，但首先就被它完美的荷蘭醬給征服了，酸甜是有的，更多的是奶油與蛋黃的濃稠滑順，不虧是法國菜拿手，這是我吃過最好吃的荷蘭醬。
蟹肉在水波蛋與可頌中飾演了一個清爽鮮甜的角色，烤的酥脆的可頌沾著荷蘭醬一起吃，似乎比馬芬多了口感與香氣，「真是完美的一份早午餐」，邊吃的時候邊這麼想的，很捨不得又很快速的將盤子掃得乾乾淨淨。很想再點一份什麼來試試，但口袋裡面的零費很少，窮酸空服員在歐美一天只夠吃一次餐廳而已，有機會也想去吃主廚的本店Buttermilk Channel。
在我心中紐約早午餐之王或女王之類的封號，從來就不該只限定於某些餐廳而已。
夏日最特別的料理Chłodnik (Cold Polish Beet Soup)
去年第一次看到的時候，一直很好奇嚐起來到底是什麼滋味
朋友都告訴我是夏天特別才有的湯
非常消暑
但是基於自己都習慣喝熱湯
還有顏色非常粉紅，讓我覺得不太像是可以食用的東西
顏色看起來真的好像是辦家家酒的道具啊!
Chłodnik 的口感像是很多料的冰濃湯
裡面的紫紅顏色是甜菜
(我好喜歡吃這裡的甜菜料理啊!!!)
會是粉紅色的原因是因為加了酸奶油( sour cream) 以及酪奶(buttermilk 中文又名白脫牛奶)的原故
裡面的料有會吃到甜菜 小黃瓜 洋蔥 蘿蔔等等
最後大多數都有半顆水煮蛋
可能裡面的料還會因為不同的餐廳不同的煮法因人而異
不過大多數都會放這幾項
口感帶有一點點的酸味 配上強烈的粉紅
特別是自己比較不習慣喝冰的鹹湯
但是一勺一勺的挖起料多實在的湯 不自覺就一下子吃完了
真的非常消暑~
chłodnik litewski 波蘭語的字面之意是- “立陶宛冷湯”
因為這道料理是好久以前從立陶宛傳過來的
當時是波蘭立陶宛聯邦的時期
在歷史上，波蘭曾和立陶宛政治聯盟
也因此而相互交流其各自的傳統烹飪
不過，現在這個甜菜冷湯因為太有名了，所以大部分的人都直接稱其為波蘭料理了
「是哪裏傳來的香氣？」
一個穿校服、戴眼鏡的女孩，在中學開放日經過廚房教室時，被剛出爐的蛋糕香氣迷住了；後來她上家政課，把親手做的海綿蛋糕送進嘴巴的同時，心中更期許日後要當上烘焙師。二十多年後，從女孩變成媽媽，雖然她最終為生活而當上專業審計師，平日加班拼搏，周末則抽空烘焙，做她最愛的 #英式鬆餅（#Scone）。
這是Winnie的故事──也許，也是很多香港人的生活寫照。
鬆餅食譜何其多，為什麼Winnie對英國王室花園派對的情有獨鍾？這個食譜有什麼優點？而，做得鬆化的技巧又是什麼呢？
快速睇：
00:00 ：疫情反而讓審計工作壓力更大？
01:03 ：愛上英式鬆餅的原因
01:31 ：牛油和奶，最須講究
02:01 ：鬆餅做得好吃的技巧是……
詳細內容及鬆餅食譜：https://bit.ly/3y3zT0k
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