今天又來烤個我最喜歡的伯爵紅茶蛋糕
一次烤了一個8吋的戚風蛋糕!
這個口味是來自新竹一家有名的布丁蛋糕
我也是吃過覺得很喜歡所以自己復刻
不能出門的日子,就是做烘焙啊~
#8吋面積大皇冠不像6吋小皇冠奔放
#伯爵紅茶戚風蛋糕,我很喜歡,你喜歡嗎?🙋♀️
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【焦糖布丁】加了這一味!讓全家愛不釋手,古溜入口!綿密甜心! 「大人小孩都愛的焦糖布丁!」 「濃口布丁這樣做更滑順!」 簡單哥雖然不是很會做甜點, 連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂, 但是我把那些複雜的步驟都拿掉後, 就變得超級簡單,而且風味更棒! 送給大家吃真的完全很有面子啊! (今日份量:3-...
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今天是Carol 爸爸生日,我爸每年就只中意一家桃園中崎的布丁蛋糕!
其實這個蛋糕我吃過口感很像奶油磅蛋糕,但上面放了一些黑棗及堅果,外型非常復古到......應該好像是上個世紀的事了......🤣
不過我爸即然喜歡這種古早味,我就試著幫他做一個蛋糕!他吃了非常開心,就是這一味,而且我做的不甜他很喜歡❤️
我爸是一個從事中藥工作的職人,從年輕第一份工作到現在不曾改變過!
對於中藥材及香料都非常的熟捻,所以從小我爸就傳授了我許多藥膳配置到食材上,如何美味又溫和!
也教我運用各式中藥香料的香氣及味道,也因為他的傳授心法,讓我調味香料在料理上,可以輕鬆運用!
和中藥娥不同的是,我爸不愛要求我,他常常希望我不要太要求自己,就take easy就好!(不過中藥娥的氣勢比較強,我只能乖乖屈服😂)
我爸爸雖然比較不善言語,不過都默默一直在關心我!
現在我有點能力煮菜作蛋糕了,我希望每年的生日,就親手幫我爸爸炒個米粉作個生日蛋糕吧!
#祝我爸爸能常常打高爾夫球一桿進洞😬
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今天是國際父親節節!
我們家也在今天慶祝了Robbie把拔的第二個父親節 (第一個父親節剛好是去年寶寶剛出生在台灣過88, 因此我老公多賺到了一個)~
昨天晚上趕工做了一個焦糖布丁蛋糕,冷藏了一個晚上
今天冰冰涼涼的吃,不僅老公讚不絕口~寶寶也吃得開心的不得了~
重點是酷愛甜點的我,不由得佩服了自己起來
因為這個味道實在太美好了
這個食譜我參考Carol的配方
第一次製作的時候,在煮焦糖的時候失敗了兩次
不過幸好焦糖部分是一開始,所以失敗了立刻重做
不影響後面的進度
這也讓我對於煮焦糖產生了一些心得~接下來藍色的字都是我製作的經驗分享給大家
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【焦糖布丁】加了這一味!讓全家愛不釋手,古溜入口!綿密甜心!
「大人小孩都愛的焦糖布丁!」
「濃口布丁這樣做更滑順!」
簡單哥雖然不是很會做甜點,
連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂,
但是我把那些複雜的步驟都拿掉後,
就變得超級簡單,而且風味更棒!
送給大家吃真的完全很有面子啊!
(今日份量:3-4人份)
🍮『布丁液』需要準備的材料🍮
👉 牛奶 200克
👉 蛋 3顆
👉 小美冰淇淋 1杯
🍮『焦糖』需要準備的材料🍮
👉 糖 100克
👉 水 25克/25克
👉 糖 40克
👉 鹽 適量
🍮其他食材🍮
👉 奶油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍮【布丁液】簡單製作🍮
①將蛋、糖稍微攪拌過
②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡
③倒入蛋液裡面邊攪拌邊倒入
④過濾掉蛋液裡面的泡沫與雜質後進冰箱冷卻
🍬【焦糖】簡單製作🍬
①將糖、水混合離火遠點稍微轉動攪拌至變色
②加入鹽巴、水後倒入容器中備用隔水降溫
*小撇步:將容器抹上奶油會比較好脫模
🍮【布丁】簡單製作🍮
➡️倒入布丁液後蓋上保鮮膜進入電鍋蒸
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簡單哥感謝大家的觀看❤️
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焦糖雞蛋布丁材料: a.焦糖冷開水15cc,細砂糖50g, b.牛奶蛋液鮮奶200cc,動物性鮮奶油50g,全蛋2顆(淨重約110g), 細砂糖35g,香草精1/2茶匙*動物性鮮奶油50g也可以使用全脂牛奶 ... ... <看更多>
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焦糖布丁蛋糕- 一次享受2種滋味~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2012/11/blog-post_20.html. ... <看更多>