https://youtu.be/RIKmUHRwpSk
Braised eggplants with minced grass carp meat
Ingredients:
Knife Supreme healthy peanut blended oil
Eggplant 2 Nos.
Minced grass carp meat 0.5 catty
Garlics 1 No.
Bread crumbs 50g (about a bowl)
Chili 3 Nos.
Preparation:
1. Season the fish meat:
a. Tapioca starch 2 tbsp
b. Oil 1 tsp
c. Pepper 1/4 tsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Oyster sauce 1 tsp
Stir in one direction with a pair of chopsticks for 5 minutes until it turns sticky.
2. Prepare tapioca sauce:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Sugar 1/4 tsp
c. Light soya sauce 1 tsp
d. Oyster sauce 1 tsp
Add in water 200ml, mix well.
3. Garlics, get them peeled.
Chili, remove anchors. Remove seeds. Divide each one into 2 shares vertically. Dice it.
Garlics, chop well.
Steps (List 1):
1. Heat up oil 150ml at medium flame in wok.
2. Add in garlics, deep fry at medium~low flame.
3. Garlics have been deep fried into yellow colour, pick them up immediately. Drain.
4. Plain wok, no oil, add in bread crumbs, add in oil 1 tsp. Fry at low flame until it is crispy. Turn to low flame, add in appropriate amount of chili cubes.
5. Add in:
a. Black pepper salt 0.5 tsp
b. Salt 0.5 tsp
Fry well. Pour into a bowl.
6. Eggplant, rinse with tap water. Dry with kitchen towel. Dice in thick cubes horizontally. Make 3 light cuts on the eggplant. Put little tapioca starch on it. Put fish meat on top, press well. Put on plate.
Steps (List 2):
1. Heat up the garlics oil at high flame in wok.
2. Add in eggplants, fish meat faces down, fry well.
3. Fish meat has been fried into golden yellow, flip over and continue frying.
4. Add in half of tapioca sauce, heat up at high flame until the sauce becomes thick and eggplant has been softly cooked.
5. Pick up eggplants one by one on plate. Pour little sauce on top of them.
6. Bread crumbs and garlics are to be mixed well, put on side of the eggplant and little on top.
7. Chili cubes, put on top of the eggplant.
8. Complete. Serve
帶子海蝦脆腰果
https://youtu.be/s2WWnRkL_CE
薑蔥炒蟹(點樣劏 點樣揀)
https://youtu.be/NaFAxiuZEV0
香酥排骨(海山骨)https://youtu.be/NaFAxiuZEV0
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Typhoon Shelter Stuffed Eggplants🍆Crispy, Tender, Juicy, All in One Bite😋Incredibly Flavorful!
避風塘鯪魚肉釀茄子!
啖啖香脆輭滑多重口感!
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同時也有87部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料: 鯇魚腩件1斤 薑、葱適量 紹興酒1碗 豉油1小碗 老抽1小碗 醋1湯匙 冰糖1碗 五香粉1茶匙 鹽適量 做法: 1.鯇魚腩件洗乾淨擠乾水分 2.用薑、葱、紹興酒、鹽、五香粉醃半小時以上 3.煮一大碗滾水,加入冰糖、老抽、豉油、醋,煮成燻魚汁備用 4.煮滾油,鯇魚腩炸至香脆,取出稍...
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https://youtu.be/-Gfp4e62LUc
Grass Carp with Tomatoes🐟🍅Ready in 10 Minutes! Minimal Efforts; Yields Maximum Flavor😋
🐟魚 (系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SjU6dX5TB_4F3WPiQjOQeA
🌈這系列全部影片都有中英文翻譯
🌿蔬菜/ 瓜類🥕🥒🌱🌳🍀🍆系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RN_2zErZLCtf21j9ZmsB23
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警戒警戒,我們一起乖乖待在家,一邊上課、工作,一邊聽歌。
嚴選了數首華語R&B代表作,重金禮聘阿卡貝拉界最美女伶林孟慧量身編曲,從20世紀末的才子王力宏 Wang Leehom 、97年橫空出世的 陶喆 David Tao ,到千禧年一鳴驚人的 周杰倫 Jay Chou ,以及長江後浪推前浪的 Khalil Fong 方大同 、 小宇 宋念宇 ,再到最近展露頭角的J.Sheon (街巷) 和ØZI ,可以說是一首代表華語R&B風格流變的組曲。
混音製作飛到遙遠的海外,給位在美國麻薩諸塞州的Alex Green@Plaid Productions;母帶後期更是不得了,由榮獲葛萊美獎的Bill Hare親自妝點,台美大合作,要你聽個夠(單押)
▍
〈可愛女人〉:建志清亮的嗓音彷彿可以擄獲全天下可愛女人的心。
〈飛機場的10:30〉:當年引起全台轟動的神曲,你還要再想嗎?現在就待在家。
〈We Out Here〉:金曲新人ØZI派對嗨歌,戴上耳機,夏日炎炎配上一杯Mojito,絕配。
〈終於說出口〉:轉音霸主小宇成名作,瘦身有成的潘潘用168節食法說出減肥有多簡單。
〈別問很可怕〉:擁有黑人嗓音的奇特街巷,唱出偷看人家手機自爆的悲情。
〈Julia〉:人聲打擊魚丸首開金口,特別以一種那卡西加草根味十足的咬字詮釋,最直白的愛不過如此。
〈愛愛愛〉:香港才子方大同,以獨特的音樂手法詮釋對愛的渴求。
〈彩蛋歌曲〉:裡面還有數首經典之作,你能聽出幾首呢?
▍
製作人 Producer:陸定華 Carp Lu
音樂總監 Music Director:潘絃融 Simon Pan
演唱 Singers:純粹人聲樂團The Pure|按聲部依序排列
賴建志Kenji(假聲男高音)、陸定華 Lulu(男高音)、馬裕智Winfred Ma、潘絃融 Pan Pan(男中音)、潘祖欣 Steve Pan(男低音)、黃晁為 Fishball(人聲打擊)
編曲:林孟慧 Sylvia Lin
人聲打擊編曲:黃晁為 Fishball、潘絃融 Simon Pan
錄音工程師 Recording Engineer:鄭忠彥 A-Sheng
編輯 Editing:鄭忠彥 A-Sheng、陸定華 Carp Lu
混音 Mixing Engineer:Alex Green@Plaid Productions
母帶後期 Mastering:Bill Hare
▍
導演 Director:陳衝刺
攝影 Filming:陳衝刺
剪輯 Editing:陳衝刺
妝髮 Makeup:Mina Hou、Shellay Wu
特別感謝 Special Thanks to:文化部藝文紓困專案|邱麗卿、柯公館KTV
carp魚 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
材料:
鯇魚腩件1斤
薑、葱適量
紹興酒1碗
豉油1小碗
老抽1小碗
醋1湯匙
冰糖1碗
五香粉1茶匙
鹽適量
做法:
1.鯇魚腩件洗乾淨擠乾水分
2.用薑、葱、紹興酒、鹽、五香粉醃半小時以上
3.煮一大碗滾水,加入冰糖、老抽、豉油、醋,煮成燻魚汁備用
4.煮滾油,鯇魚腩炸至香脆,取出稍為攤凍,再下鑊翻炸
5趁熱加入煮好的燻魚汁中,取出攤涼即可食用。夏天先放入雪櫃雪凍,風味更佳
Ingredients:
Grass carp belly 1 catty
Ginger Some
Scallion Some
Shaoxing wine 1 bowl
Soy sauce 1 small bowl
Dark soy sauce 1 small bowl
Vinegar 1 tbsp
Rock sugar 1 bowl
Five spice powder 1 tsp
Salt Some
Steps:
1. Clean fish belly and pat dry.
2. Marinate fish with ginger, scallion, Shaoxing wine, salt, and five spice powder for at least half an hour.
3. Boil a big bowl of water, add rock sugar, dark soy sauce, soy sauce and vinegar to make the smoked fish sauce and set aside.
4. Heat a pot of oil, deep fry fish belly until golden brown. Remove from oil and let it cool, then deep fry again for a second time.
Mix deep fried fish belly with the sauce. Let the fish cool and serve. In the summer, you can place the cooked fish into the fridge and served cold.
足本食譜: https://bit.ly/2SpRvDi
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carp魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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材料
魚頭1顆 silver carp head 1
地瓜粉適量 tapioca starch qs.
泡發香菇絲40公克 soaked mushrooms 40g
蔥段30公克 scallion 30g
薑片30公克 ginger 30g
蒜片30公克 garlic 30g
蝦米20公克 dried shrimps 20g
沙茶醬3大匙 sa cha paste 3tbsp.
蠔油1大匙 oyster sauce 1tbsp.
高湯1200ml stock 1200ml
白菜1顆 Chinese cabbage 1
火鍋料適量 hotpot ingredients qs.
豆皮適量 beancurd sheet qs.
蒜苗適量 green garlic qs.
醃料
鹽適量 salt qs.
蔥段20公克 scallion 20g
薑片15公克 ginger 15g
蒜片15公克 garlic 15g
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.魚頭表面撒上適量鹽,再加入蔥段、薑片、蒜片、米酒醃15分去腥入味。
2.將魚頭表面均勻抹上一層地瓜粉,靜置5分鐘至反潮。
3.魚頭兩面噴上少許油,放入氣炸鍋中,選擇模式【魚】,設定200℃氣炸30分鐘,後取出備用。
4.取砂鍋,以少許油先爆香蔥段、薑片、蒜片、蝦米後,加入泡發香菇,加入沙茶醬炒香,再加入蠔油及高湯煮滾。
5.放入白菜,再放上炸過的魚頭,周邊依喜好擺上金針菇、板豆腐、火鍋料、豆皮、炸蛋酥、蒜苗,即可邊煮邊吃。
-
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