#香蔥起司餅乾 /#生酮 ⭐超好吃的脆餅乾!/
在古時候我還有寫部落格時,有陣子做點心瘋狂研究生酮(Keto)。不止生酮,有時還Vegan無蛋奶。朋友說我總是走在很前面😁也是,那時候台灣好像沒很流行做這樣的點心。總之對於低碳/生酮這話題滿有心得,不過講起來很多細節,可能又可以出一本書了😆
前陣子有些朋友在問能不能分享低碳/生酮點心,這個食譜我覺得滿好上手的,算是入門款,食材也不會很難準備,大家可以試試。重點是超好吃!飽足感也很夠!
有在減重或是有在控制碳水化合物的朋友也適合。
這餅乾如果是要做甜口味的變化,可以放赤藻糖醇,但注意赤藻糖醇味道是有點涼感的,不要放太多,另外就是買來如果是顆粒狀我會用食物處理器打成細沙粉狀使用,顆粒狀會不好融化而且涼感會很明顯。這次做鹹口味,起司和香蔥兩個就是好朋友啊❤️😍用奇亞籽的用意在於,奇亞籽非常能吸收水份,讓餅乾有脆有點的口感,因為生酮點心不使用麵粉,但如果只是杏仁粉做的餅乾通常口感又會比麵粉軟,不像“餅乾”,所以奇亞籽扮演的角色很大喔!另外奇亞籽也有足夠的膳食纖維,很適合做生酮料理和點心。
#生酮奇亞籽香蔥起司餅乾 食譜 :
1.有機奇亞籽15克+水30克,靜置約15分鐘讓奇亞籽吸收所有水份
2.無鹽奶油15克,融化備用
3.杏仁粉(美國大杏仁粉,不是南北杏,美國杏仁粉就是做馬卡龍用的杏仁粉)80克+起司粉15克,倒入奇亞籽,融化奶油,攪拌成麵糰,加少許乾燥蔥末、鹽調味(沒有乾燥蔥末就省略做起司餅乾就好)。鹽幾記得要加足夠比較好吃。
4.在兩張烘焙紙中間把麵糰桿平,約 2mm. 擀的厚度會和烤的時間有關係,建議薄一點烤起來比較香脆。用pizza滾刀切方塊。
5.放入已預熱好180度C的烤箱,烤約10-20分鐘不等,烤到餅乾稍微上色即可,如果上色但餅乾還不夠脆,可以關火後在烤箱裡面悶一下(厚度不同、烤箱不同,請自行調整時間溫度)
6.烤好放涼,方塊接口處再撥開即可。這是脆口感的餅乾,記得密封保存喔!
#keto #CheeseCookies (crispy) ingredients:
Chia seed 15g + water 30g, let it absorb.
Add in almond powder 80g +parmesan cheese 15g +melted butter 15g. Add salt to season,add dried green onion(optional), form into dough. Roll into 2mm of flat sheet. Use pizza roller cutter to mark, bake at 180c for 10-20 min. Break into pieces once cookies are cooled. Store in an airtight container.
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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“As long as you know how to bake, life is sure to be sweet”
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