今天終於吃到我的「過年大餐」了！
這次過年心裡有種莫名的苦悶，連續好幾天看著台灣的親朋好友們上傳家鄉美食照，越看越感煎熬⋯
.
好不容易今天有空，我們去了家附近新開的秘魯式中式餐館嚐鮮。
別看到是秘魯式中菜就不賞臉！秘魯菜與中國菜的 fusion 可是大有歷史、大有來頭！
.
秘魯在 19 世紀引進眾多華工，大多來自廣東一帶。華工們吃的炒飯、炒麵、炸餛飩、餛飩湯等等，一直到今日都是秘魯常見的菜餚。
中式餐館在秘魯當地被稱為「Chifa」，來自粵語的「饎飯」，就像中文說的「吃飯」。
.
重點是， #chifa 已經是秘魯庶民小吃了。
沒有因為是異國料理而價錢特貴，反而大多是俗而大碗，吸引許多勞動階級為主要客群。
之前到秘魯旅行時，我就常常是 chifa 裡唯一的亞洲面孔，驚訝看著周遭當地人們享受著大盤炒飯加餛飩湯的經典組合。
.
回到我們家附近的新餐廳 Cantón，裝潢別緻、服務用心，大廚本身在里約跟巴西利亞已開了多間秘魯餐廳，近期拓展了秘魯式中菜，一開始先從純外送做起，就已讓我成為小粉絲，訂餐多次。
如今走進實體餐廳吃飯，看到廚房裡的炒鍋大火、學徒們捏著包子與燒賣⋯嚐一口送上桌來的炒飯，鍋氣十足，好了，我終於感到滿足了，過年了。
chifa 在 Chifa: The Chinese Peruvian Food You Never Heard Of 的推薦與評價
We are diving into the world of Chifa. This Chinese Peruvian food fusion is just one side of the fascinating story of the Tusan, ... ... <看更多>