#แจกสูตรชูครีมสุดฟิน 🍰🧈🍫
ขอบอกเลยว่าเมนูคือห้ามพลาด!! ถูกใจคนรักชูครีมแน่นอน กับเมนู Milk Chocolate Choux au Craquelin 🌰🍫🍼🥚🧈❤️หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า คุกกี้ชูว์ ความอร่อยคืออัดแน่นทุกคำ ได้รสช็อกโกแลตแบบเต็มๆ ทั้ง Cookie Dough🍪🍫 ช่วยให้ลายขนมสวย แถมยังอร่อยกรุบกรอบ มาพร้อม Choux Cream 🌰🍫ลูกโตๆ อยู่คู่กันคืออร่อยกว่าทานชูครีมปกติอีก และไส้ Chocolate Cream 🍼🥛🍫แบบนุ่มละมุนลิ้น เนื้อครีมช็อกฟูๆ หวานน้อย กินเพลินสุดๆ
เมนูนี้ทำไม่ยากแต่มีหลายองค์ประกอบ🤩👍🏻 เสียเวลาทำหน่อยแต่ความอร่อยคุ้มค่าแน่นอนฮะ 😋✨ และส่วนผสมของเมนูที่อยากแนะนำเลยคือ ช็อกโกแลต 🍫และ วิปปิ้งครีม🥛 ที่จะทำให้เมนูของเราอร่อยกลมกล่อมขอยกความดีงามให้กับ พาทิสซิเยอร์เปรูมิลค์ช็อกโกแลต 39% 🍫🍼 ความพิเศษคือเป็น Single origin รสชาติเป็นเอกลักษณ์สุดๆ มีกลิ่นหอมๆได้รสช็อคนมๆ ไม่ขมและไม่หวานมาก กินเพลินๆ
กลิ่นหอมๆ ได้รสช็อคนมๆ ไม่ขมและไม่หวานมาก กินเพลินๆ
และวิปปิ้งครีม ใช้ของ Corman Sculpture🥛✨⚡️ ใครมีปัญหาเรื่องตีวิปไม่ขึ้นหรือวิปละลายเร็วต้องจัดตัวนี้เลย ดีมากๆๆๆ 😍🥳 นึ่มฟูเบาในปากด้วย ผสมง่ายเวอร์ แนะนำๆ❤️👍🏻
ถ้าหากใครชอบชูครีมก็ไม่อยากให้พลาดสูตรนี้เลย ความอร่อยอัดแน่นมากๆ 😋👍🏻❤️ แชร์เก็บไว้ทำไม่ผิดหวังแน่นอนจ้าาา การันตีความอาโหร่ยยยย 😋❤️👍🏻 จัดโล้ดดดดดด
📍พิกัด: หาซื้อได้ที่ @kcg_online
📍ร้านขายอปุกรณ์เบเกอรี่ทั่วไป เช่น Bakery Depot, หยกอินเตอร์เทรด, อาณาจักรเบเกอรี่, T&N bakermart, บางแสนเบเกอรี่ และร้านเบเกอรี่ใกล้บ้าน
📲 สามารถติดตามแบรนด์ได้ที่ Instagram @patissierchocolate และ @corman_th
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過71的網紅Shazza in Australia,也在其Youtube影片中提到,+ Follow my Facebook fan page- Shazza in Australia 澳洲討生活雜記https://www.facebook.com/shazzainaust... + Follow my Instagram- @shazza_in_aus Hello 大家~ 這算...
「choux au craquelin」的推薦目錄:
- 關於choux au craquelin 在 Foodbymay Facebook 的精選貼文
- 關於choux au craquelin 在 Facebook 的最讚貼文
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- 關於choux au craquelin 在 Shazza in Australia Youtube 的最佳解答
- 關於choux au craquelin 在 Shazza in Australia Youtube 的最佳解答
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- 關於choux au craquelin 在 Choux Au Craquelin ( Cream Puffs ) - Pinterest 的評價
- 關於choux au craquelin 在 Choux Au Craquelin ( Cream Puffs ) - Pinterest 的評價
- 關於choux au craquelin 在 A Baking Journey - Choux au Craquelin (Crispy Cream Puffs) 的評價
choux au craquelin 在 Facebook 的最讚貼文
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choux au craquelin 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的精選貼文
今堂係最多人嘅一堂👭👬 上堂嘅秩序也得好好控制,課堂先能on time進行,謝謝各位同學的用心,盡管好多位都未接觸過煮食,但大家比心機去學,就算為係第一次做都好有成功感,你地嘅製成品會話俾你聽,你所付出嘅係值得架!🥰
香港國際社會服務社 《Life Rider》生涯規劃活動計劃,「當興趣‧當職業」興趣體驗及職業導向探索活動:西式烹飪班 —— 脆皮朱古力泡芙 Crispy Chocolate Puff(Chocolate puff choux au chocolat)
製作脆皮朱古力泡芙分為三部份:
① 朱古力泡芙麵糊(Chocolate Choux Pastry)
② 朱古力脆皮(Chocolate Craquelin)
③ 朱古力忌廉內餡(Chocolate Whipped Cream)
👩🏻🍳蜜兒小貼士:
• 泡芙成功的關鍵之一:燙熟麵粉
燙熟的澱粉發生糊化作用,能吸收更多的水分。同時糊化的澱粉具有包裹住空氣的特性,在烤焗的時候,麵糰裡的水分成為水蒸氣,形成較強的蒸汽壓力,將麵皮撐開來,形成一個個脹卜卜的泡芙。
• 蛋液的比例要完好:
麵糊加入蛋液時,要分次加入拌入待吸收後再加入,不能心急一次性加入,攪拌後的狀態是成功的關鍵!刮刀舀起麵糊不能滴落,說明麵糊還太乾了,請繼續加入蛋液,直至麵糊呈倒三角形狀,尖端離底部約4厘米,並且能保持形狀不會低落就代表可以入袋了。
• 泡芙烤焗的溫度和時間:
泡芙升得不高其中一個原因可能是烘烤全程的實際溫度沒有達到180℃。
• 用矽膠墊會比烘培紙焗得更均勻。
• ⚠️途中千萬不可開烤箱,避免泡芙下陷。
• 低筋麵粉的澱粉含量高,理論上糊化後吸水量大,膨脹的動力更強,在同等條件下做出的泡芙膨脹的會更大。
📍 長洲官立中學 C班
#蜜兒廚房 #mabkitchen #蜜兒 #女廚 #香港廚師 #機構合作 #香港國際社會服務社 #烹飪班 #職業導向 #烹飪 #cookingclass #教班 #教班日常 #脆皮朱古力泡芙 #泡芙 #puff #chocolatepuff
choux au craquelin 在 Shazza in Australia Youtube 的最佳解答
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Hello 大家~
這算是我第一次做日常的Weekend Vlog,希望大家會喜歡~有甚麼想看的歡迎告訴我和給我意見歐!
這個周末為了去參加朋友的house warming party,整個行程排超滿!
週五下班回家瞎忙一整晚做酥皮泡芙 (想知道怎麼做連結在這https://youtu.be/YdoNIjltMR0)
周末我是必做家事和健身,所以我週六整個把自己逼得很緊,早上完成了家事和健身,下午去朋友家到晚上(玩超久的!)
週日則是去吃了朱媽媽和喝了朝思暮想的幸福堂~果然沒讓我失望!!
這次影片用了我買的新相機Canon EOS M50 夾雜著用Samsung S20+拍的影片,最近還在測試新相機當中,下支Baking影片我會全用相機拍,好期待!快來猜猜我下次要烤什麼!!
Hello everyone!! Welcome to my channel!
I am so excited to share my first weekend vlog with you guys and I hope you guys will like it!
I had a busy weekend starting from Friday night since I had to prepare the choux au craquelin (you can also call it cream puff) for my friend's house warming. On Saturday, I went to the house warming and had lots of chit chat and silly time with my friends. And of course, yummy food!!
On Sunday, I finally got to go to Xing Fu Tang to try the Taiwan #1 brown sugar milk tea and Mama Chu for lunch.
In addition, I bought a new baking tray and guess what I am making next!! I will leave it to you guys! See you in the next video!! ♡♡♡♡♡
**In case you want to know (Link from Amazon)**
◇Equipment:
• Oven: Breville The Smart Oven Pro Counter top Oven, Brushed Stainless Steel
https://amzn.to/3gbLgJk
• Camera: Samsung S20+
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• Camera: Canon EOS M50
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• Protection filter: Hoya 49mm HMC UV Standard Filter
https://amzn.to/3hFL32W
• Tripod: Joby handypod
https://amzn.to/3lgke7A
• Microphone: Rode videomic
(目前找不到連結,大家可去JB-HI-FI買或上網比較看看)
◇Places
• Mother Chu's Taiwanese Gourmet (I call it Mama Chu 朱媽媽haha)
想吃清粥小菜早點可來這試試∣ Taiwanese style breakfast
1/84-88 Dixon St, Sydney NSW 2000
• Xing Fu Tang 幸福堂
號稱台灣第一的黑糖珍奶∣ Taiwan No.1 Brown Sugar Boba Tea
181/569 George St, Sydney NSW 2000
♥Music by MYSM - Soft Cream - https://thmatc.co/?l=5803A5C6
♥Music by Terry Saige - Far Away - https://thmatc.co/?l=9CC9ADA4
♥Music by Singto Conley - Iced Coffee - https://thmatc.co/?l=7CC00010
♥Music by Mark Generous - Meganne - https://thmatc.co/?l=E19F50B3
♥Music by Dylan Rockoff - Killing Time (feat. OSTON) - https://thmatc.co/?l=216603D3
#Vlog #xingfutangsydney #gym #weekend #mamachu #creampuff #chouxaucraquelin #sydney
#bubbletea
*Disclaimer: This video is not sponsored by anyone.
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wUuCE0k9eIg/hqdefault.jpg)
choux au craquelin 在 Shazza in Australia Youtube 的最佳解答
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繼上周的芋泥巴斯克起士蛋糕~這周我來挑戰做酥皮泡芙~配上做剩下的芋泥餡,沒想到吃起來意外清爽! 當中我芋泥餡有點不夠,於是我又另做了鮮奶油卡士達內餡~兩種口味都好吃!
下次來挑戰閃電泡芙!! 喜歡這支影片記得幫我按讚、訂閱加分享喲!! 你的支持將會是我最大的發片動力 :)
This week I decided to make Choux au Craquelin and filled with my remaining (leftover hah) mashed taro from making the basque burnt taro cheesecake. Surprisingly or not even surprised....it tastes so damn good! (If you are a taro lover like me, YOU DEF WILL LOVE IT)
I also made another basic flavour that is Crème diplomate which is also really refreshing and easy to make.
If you like my video, don't forget to like it and subscribe my channel! Cheers ♡♡
☆Here is the recipe:
(Making 10 Choux au Craquelin)
*Craquelin:
-Unsalted butter 40g
-All purpose flour(AP) 50g
-Sugar 25g
*Choux pastry:
-Milk and Water 63g+63g
-Unsalted butter 35g
-Egg 2 (Total 79g-83g)
-All purpose flour 50g
-Salt a bit
-Sugar 1/2 tsp
*Custard cream(Pastry cream):
-Egg 3
-Sugar 80g
-Milk 350g
-All purpose flour or corn starch 30g
-Vanilla extract 1tsp
-Unsalted butter 30g (Add it when the cream gets thickened and off the heat,forgot to film it in the video)
*Taro cream:
-Whipping cream 100g
-Mahed taro 2 scoops (80ml)
-Mix with 1/3 Custard cream
+How to make mashed taro
https://youtu.be/9GDCVUGX1nA (Basque burnt taro cheesecake)
https://youtu.be/6oBmUBugFVo (Taro sandwich)
*Crème diplomate:
-Whipping cream 100g
-Sugar 20g
-Mix with 1/3 Custard cream
*Baking time: 210°C 15 mins then 160°C 10 mins.
Prick a hole at the bottom of each choux pastry and let it cool down in the oven for 10 mins and then take them out.
Ⓗⓐⓟⓟⓨ Ⓑⓐⓚⓘⓝⓖ
◇Equipment:
• Oven: Breville The Smart Oven Pro Counter top Oven, Brushed Stainless Steel
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• Camera: Samsung S20+
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♥ Music by Singto Conley - Angel (feat. Telepathics) - https://thmatc.co/?l=A7F7691E
♥ Music by Singto Conley - Iced Coffee - https://thmatc.co/?l=7CC00010
Ⓣⓗⓐⓝⓚⓢ ⓕⓞⓡ ⓦⓐⓣⓒⓗⓘⓝⓖ
#酥皮泡芙 #芋頭控 #芋泥 #baking #chouxpastry #chauxaucraquelin #芋泥酥皮泡芙
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YdoNIjltMR0/hqdefault.jpg)
choux au craquelin 在 Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房 Youtube 的最佳解答
使っている材料、道具の紹介。
スイートチョコレート https://amzn.to/2RWlzSH
ココア https://amzn.to/2YxlDuu
アイスクリームメーカー https://amzn.to/326nicP
Recipe
150g chocolate
80g egg yolk
130g granulated sugar
300g whipping cream
600g milk
50g starch syrup
30g cocoa powder
30g unsalted butter
20g granulated sugar
15g milk
45g cake flour
5g cocoa powder
10g sweet chocolate
120~160g egg
50g cake flour
10g cocoa powder
50g unsalted butter
50g milk
50g water
5g granulated sugar
1g salt
スイートチョコレート 150g
卵黄 80g
グラニュー糖 130g
生クリーム38% 300g
牛乳 600g
水飴 50g
ココア 30g
無塩バター 30g
グラニュー糖 20g
牛乳 15g
薄力粉 45g
ココア 5g
スイートチョコレート 10g
卵 120〜160g
薄力粉 50g
ココア 10g
無塩バター 50g
牛乳 50g
水 50g
グラニュー糖 5g
塩 1g
作り方
1 卵黄にグラニュー糖を入れダマができないように混ぜます。
2 手鍋に生クリーム 牛乳 水飴 ココアを入れホイッパーで混ぜながら沸騰させます。
3 2を1にホイッパーで混ぜながら注ぎます。
4 3を湯煎にかけて固まらないように混ぜながら80℃まで温めます。
5 4を氷水にあて10℃位まで冷やし、冷えたらラップをして冷蔵庫一晩冷やします。
6 5をアイスリームメーカーに注ぎ空気を含んでしっかり固まったらタッパに入れ冷凍庫で固めます。
7 柔らかくした無塩バターにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。
8 7に牛乳を入れクリーム状になるまで混ぜます。
9 8にふるった粉類と刻んだチョコレートを入れ混ぜます。
10 9をラップで挟んで3mmの厚さに伸ばし冷凍庫で固めます。
11 手鍋に無塩バター 牛乳 水 グラニュー糖 塩を入れ沸騰させます。
12 沸騰したら火を止めふるった粉類を入れしっかり混ぜてます。
13 混ざったら中火にかけ1分ほど混ぜます。(鍋底に生地が張り付いてきたら焦げる前に火から下ろします)
14 13に常温に戻した卵を数回分けて加えていきます。(生地の温度が下がらないように素早く、都度しっかり混ぜていきます)
15 ある程度生地がまとまって硬くなってきたらグルテンを出すためにしっかり混ぜます。
16 しっかり混ぜられたら適切な硬さになるまで卵を加えていきます。(ここからはグルテンを出すためではないので必死に混ぜる必要はないです)
17 オーブンシート敷いた鉄板に16を絞り、10のクッキ生地を置いて200℃で予熱したオーブンで200℃で15分→180℃で15分→140℃で20分焼成します。
18 熱が取れた17を半分切りアイスクリームを挟んで完成です。
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How to make Google translate
1 Add the granulated sugar to the egg yolk so that there is no lumps.
2 Fresh cream in a hand pan Milk starch syrup Add cocoa and bring to a boil while mixing with a whipper.
3 Pour 2 into 1 with a whip.
4 In a water bath, heat to 80 ° C while mixing so that it does not harden.
5 Apply 4 to ice water to cool to around 10 ℃, wrap and refrigerate overnight.
Pour 6 5 into the ice cream maker, and after it has been solidified with air, put it in a tapper and harden it in the freezer.
7 Add granulated sugar in soft, unsalted butter and mix until whitish.
8 Add milk to 7 and mix until creamy.
9 Mix together the flour from 8 and chopped chocolate.
10 9 is sandwiched between wraps, stretched to a thickness of 3 mm and hardened in a freezer.
11 Unsalted butter, milk, water, granulated sugar in a hand pan and boil.
12 When it boils, turn off the fire and mix the flour.
13 Once mixed, heat over medium heat and mix for about 1 minute. (If the dough sticks to the bottom of the pan, remove it from the fire before scorching.)
14 Add the eggs that have been returned to room temperature to 13 and several times. (Mix quickly and thoroughly to prevent the temperature of the dough from dropping)
15 When the dough is hardened to some extent, mix well to produce gluten.
16 When it is mixed well, add the eggs until it has the proper hardness. (From here it is not necessary to mix gluten, so there is no need to mix desperately)
17 Squeeze out 16 on an iron sheet laid on an oven sheet, place 10 cooked dough, and preheat at 200 ° C for 15 minutes at 200 ° C → 15 minutes at 180 ° C → 20 minutes at 140 ° C.
18 Cut half of the heat from 17 and complete with ice cream.
#パティシエのお家でお菓子作り
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZRQXafM7nfg/hqdefault.jpg)
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