▋简介Introduction
#曼食慢语
这种长得很像放大版咖啡豆的小饼干大家吃过吗?简直太可爱了~让人忍不住想要亲自“拿捏”,我在里面加了一层夹心 ,味道和口感都更加丰富了。做的时候让饼干和馅料都进冰箱冷冻一会,既让饼干不容易变形走样,口感上也会更好吃哦~
▋相关视频Related videos
雪花酥Snowflake crisp:
https://youtu.be/DRJh0pBCdAo
香菜饼干Vanilla cookies:
https://youtu.be/qT5GoJkgACc
英式司康Scone:
https://youtu.be/UtYKBYapYkM
▋食材Ingredients
★饼干biscuits:
黄油70g,70g butter
糖粉40g,40g powdered sugar
鸡蛋一个,1 egg
可可粉8g,8g cocoa powder
面粉150g,150g flour
盐,salt
咖啡液一个,1 capsule coffee(20ml)
★夹心Stuffing:
奶油奶酪50g,50g cream cheese
糖粉20g,20g powdered sugar
黄油25g,25g butter
▋ 相关视频列表Related album
休闲零食 Amanda‘s snack bites:
https://www.youtube.com/watch?v=sZFxo1Pc3-8&list=PLXpt3FUcUvXp7XqQ0ww81a18-1ICzaIML
烘烤系列 Amanda's bakery:
https://www.youtube.com/watch?v=Caopoyr53TY&list=PLXpt3FUcUvXot1wRlnftWaGwy1KuX5BsS
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材料 Ingredients
低筋麵粉 cake flour 75g
無糖可可粉 unsweetened cocoa powder 10g
奶油 unsalted butter 30g (使用藍三角奶油/或一般無鹽奶油)
糖粉 icing sugar 5g
煉乳 condensed milk 45g
鮮奶 milk 5-10g (視情況增減)
作法如下
1. 奶油在室溫軟化, 之後用打蛋器打軟, 之後加入糖粉,打到均勻
2.分兩次加入煉乳, 每一次都到均勻才可再次加煉乳
3.加入過篩的可可粉與低筋麵粉, 簡單拌和之後 , 用手將麵團壓成團, 如果麵團看似太乾, 可以適量加5-10g左右的鮮奶, 這樣會更好成團
4. 將拌好的麵團 放入保鮮膜包好, 放入冰箱冷藏約10分鐘,
5. 從冰箱取出麵團之後, 取2g的麵團, 先搓圓之後,再搓成橢圓形, 放在烤盤上, 用牙籤或探針壓出痕跡
6. 烤箱預熱170度 烤約12-13分鐘就完成囉
這餅乾頗有咖啡豆的口感 XD...有點脆有帶點酥酥的,很有巧克力香氣, 會很"涮"嘴喔!
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coffee bean cookie butter recipe 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最佳解答
Moso Mom loves cookies, so we baked some cookies that look like little coffee beans. Making a cookie the size of a coffee bean is really cute....but making 200 coffee bean-sized cookies is a little like intense training! It could be something you do peacefully on your own, or call up your children to help you out while they're still on summer vacation. Rounding it a bit oblong-shaped makes it look like a coffee bean after baked.
* Recipe * (for 200 coffee beans)
1. Add 1 tablespoon (6 g) of instant coffee to 1 tablespoon of milk (15g) and mix it.
2. Put 60g of unsalted butter (kept in room temperature) in a bowl and mix it with an eggbeater until it gets a creamy consistency.
3. Add 40g of sugar and mix.
4. Add half of (3) into (1), mix it and add the other half.
5. Sprinkle 70g of weak flour and 30g of corn starch into (4).
6. Mix it with a spatula. It's ok to mix with your fingers too.
7. Round (6) in a long oblong shape.
8. Use the back of a knife to add a vertical string.
9. Bake it for 10 minutes in an oven preheated to 170℃.
10. Enjoy it with cold milk. Cafe au lait!
妄想グルメ母、コーヒーが大好きです。そこで、ポリポリとおいしい コーヒー豆みたいなクッキー焼きました。がんばってコーヒー豆に近い大きさに丸めるとかわいいです。といっても200個丸めるのはある意味修行のような苦行ですが。。。心静かに一人丸めるもよし、 夏休み中の お子さんと一緒に丸めるのもいいでしょう。少し縦長に丸めると焼き上がりがコーヒー豆っぽくなります。がんばって丸めてみてください。(もはや「丸めてみた」がメインのような...)
*レシピ*(コーヒー豆 200粒分)
1.インスタントコーヒー 大さじ 1(6g)に牛乳 大さじ 1(15g)を入れて混ぜておく。
2.ボウルに室温に戻した無塩バター 60gを入れ、泡立て器でクリーム状に混ぜる。
3.砂糖 40gも入れ、混ぜる。
4.3に1を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
5.4に薄力粉 70gとコーンスターチ 30gを合わせてふるい入れる。
6.スパチュラで混ぜる。こねて混ぜても大丈夫です。
7.6をわりと縦長感強めに丸める。
8.ナイフの背を使って縦に筋を付ける。
9.170度に予熱したオーブンで10分焼く。
10.冷たい牛乳と一緒にいただく。コーヒー牛乳やぁ。
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