JOYCE.
自從上週發了進口酪梨和台灣酪梨的各自特點後，私訊又收到不少朋友詢問：「＃胎胎有沒有推薦哪裡買的建議？」說實話，進口酪梨我一向都在全聯、頂好、家樂福直接購買，很久以前好像比較只能在Costco買到，但其實現在能購入的地方蠻多，這幾個地方都是我自己平時會去買菜的地方，倒是不會特別在進口超市買，因為我一年四季都在吃酪梨，所以方便能取得對我來說是最好的。
台灣酪梨的話，我自己平常真的不常買，通常都是我娘或婆婆會買，如果真的會買回家，通常都是直接在傳統市場買，會挑比較綠的回家，但如果是台灣酪梨的產季，就會找認識的小農詢問購買，一次購買就會像我之前買櫛瓜一樣會是需要買一整箱或十斤，我也會順便寄給爹娘和公婆，當然，這樣買一箱的人（如我），一定是非常喜歡吃酪梨，也需要大量酪梨的狂熱者。
✅ 第一張照片就是生火腿＋生食級北海道干貝＋一整碗酪梨，灑點黑白芝麻海鹽就非常好吃！
因為酪梨的關係，這兩年也跟酪梨小農 麻豆炳園文旦 / 酪梨 成為可愛的主顧朋友關係。我問過他，為什麼台灣的酪梨感覺比較容易黑？又會什麼會有上週我所說的「木瓜型」和台灣農改後的「蘋果型」？老闆說，其實台灣的酪梨共有30幾種品種，但一般人不會細分這些（但好像真的也不重要，反正大家都只要好吃就好XD）加上台灣農改真的非常出色、非常強大，各種水果都可以改到超甜，大家生在台灣有各種水果吃，真的是非常非常幸福啊～
總之，台灣酪梨品種的香氣及綿密口感，是目前很多喜歡酪梨的人所喜歡的，而且喜歡台灣酪梨的人，其實很多是覺得更勝胎胎加州的Hass品種（俗稱鱷梨），但胎胎還是要強調，＃飲食是主觀、＃口味也是主觀的。對我來說無論進口或是台灣品種，我個人都愛，就看當下那幾天取得的方式怎樣比較方便。當然，我還是私心比較愛進口的，畢竟我愛的是脆脆生生的口感，提供給大家參考囉！
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▌社團提醒
本週到了夏天最後一波的社團秘密商品，以及團友們期待已久，上週剛從北海道搭機抵台的【＃北海道生食級干貝（2L、L SIZE）】，新鮮甘甜的日本生食級干貝＋CP值超高泰國超級大大大草蝦，限量開團，只在胎胎社團：）
社團審核非常慢，如欲想先購買請直接私訊 JC 況味絮語 索取購買連結，謝謝。
📌＜＃加入社團請務必回答問題＞https://bit.ly/2AOjstq
costco干貝l 在 [心得] costco干貝- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
目前有分加拿大干貝和北海道干貝
價位大約是每公斤八百和一千
外型後者約是前者的兩倍大
採買的時候盡量挑選還未解凍出水的干貝 最好向工作人員要袋冰塊
回家後可分裝部分到舖著保鮮膜的盤子上 方便烹調時拿取
或是會抓解凍時間 提早放至冷藏庫解凍
烹調前可以用微波爐解凍至表面略有些微薄冰狀態
並且用菜刀在表面切幾道交錯切痕 兩面都要
可避免干貝在平底鍋上滑凍 也使得加熱迅速達到內部
試過的烹調法為用奶油以及橄欖油煎
用橄欖油似乎較為適合 奶油會搶去干貝的鮮甜
調味方面 在一面灑上些粗粒海鹽 引出鮮甜即可
口味重的人可以加上些黑胡椒 黑胡椒的香和干貝的甜頗搭
中火煎至表面微焦 約三分鐘
熟度約八分即可 干貝中間(整體四分之一)為生的狀態
煎過後直接當點心吃享受海鮮的美味 或是加上些芝麻葉和其他西式生菜
至於加拿大產和北海道產的比較..
以我的做法 加拿大干貝大勝 明顯鮮甜得多 口感較嫩 汁多味美
家中的貓忍不住誘惑跑上餐桌舔食餐盤剩下的汁液 而招來一頓毒打
北海道干貝甜味不明顯 煎過後十分有咬勁...可以讓你咬上很久很久...
推測適合拿來做中式熱炒 蠔油干貝應該不錯
取咬勁 而用味道強烈的蠔油提味
也可能比較適合生吃...但是這不是函館朝市裡的豪華海鮮蓋飯...
我也沒有強壯的腸胃試吃解凍後的生干貝...
不知道有沒有板友嘗試過?
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