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[Pastry class / 甜點課程] Les biscuits / 法式海綿蛋糕（中文請按「繼續閱讀」或直接點連結看活動內容）
My pastry class at 4F Cooking Home in October is now open for online registration! We'll be working on dacquoise and biscuit à la cuillère (ladyfingers). To know more about the class, click here: https://goo.gl/94QR7r.
我的甜點課程又來囉！上次沒有報到名的朋友們這次要動作加快喔！這次的課程內容更適合在家手作、課中也有更多自己動手的部分，課後還能帶回自己美美的達克瓦茲蛋糕和手指餅乾回家與家人朋友分享。想瞭解更多，別忘了點以下連結：
🍰 課程資訊：https://goo.gl/94QR7r
🍰 我要報名：https://goo.gl/8kvvSR
🍰 究竟誰是法式海綿蛋糕：https://goo.gl/uq1TRD
恭喜 香色、 古道具 Delicate !!
今年上半年，接到北京Kinfolk的採訪訊息時，就聽聞了他們即將在年底抵台的消息，先前工作室開幕，Kinfolk team的人也特地賞光前參加，與我們的朋友們 gathering & chatting.
前兩天的簡單生活節，是他們將在台灣發行繁體中文版的序曲，很開心他們找上了我們很喜歡也很熟稔的古道具，與我們非常欣賞的超美品牌香色，一同打造一個色香味俱全的exhibit table，我人在工作室馬不停蹄，心也馬不停蹄的跑去買票看展覽了!!! 不曉得有沒有人發現這個驚喜呢?
期待kinfolk接下來的各種活動與合作，台灣越來越熱鬧囉!!
- KINFOLK day 2 -
今天是KINFOLK在華山展覽的第二天
我們提供的栗子Dacquoise又被搶食一空了
但有的朋友還是可以來看看我們爲KINFOLK做的食物裝置.
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⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
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⠀⠀contact@andydark.hk
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【馬卡龍的朋友 — #達克瓦茲!!!】
我不知道為什麼這個譯音名稱那麼老套，不過我非常喜歡吃Dacquoise! 簡單容易做又十分好味! 喜歡做甜點的你必定要試做!
I personally love eating (and making) dacquoise! It's simple to make and it's absolutely delicious! If you love making desserts like me, you better try this recipe out!
⫸ 焦糖燉蛋馬卡龍 Crème Brûlée Macaron⫷
https://www.youtube.com/watch?v=yPGJW7Xj86Q
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食譜
材料 ???????????
——————————
-- 達克瓦茲 --
榛子粉 Hazelnut Powder 90g
杏仁粉 Almond Powder 40g
低筋麵粉 Cake Flour 40g
糖霜 Icing Sugar 180g
蛋白 Egg Whites 6 pcs
--牛油忌廉 Butter Cream--
砂糖 Sugar 180g
水 Water 60ml
蛋黃 Egg Yolks 6 pcs
牛油 Butter 360g
做法 ??????
——————————
1. 先將蛋黃和蛋白分開，打蛋白和糖霜至挺身。
2. 之後便可準備乾的材料。將麵粉過隔篩，加入杏仁粉和榛子粉。
3. 將少量蛋白和堅果粉攪勻。就可放進唧袋，唧在焗爐紙上。然後灑上杏仁片或是堅果碎，再加點糖霜，便可拿去焗10至15分鐘。
4. 再做牛油忌廉。將糖和水煮至攝氏120度，做馬上加到蛋漿內，一直把機開著攪拌忌廉。當忌廉變涼後，便可加入牛油，開機用高速一直打到它挺身為止。
5. 最後可忌廉唧在達克瓦茲便成。
1. First, separate the yolks and the whites. Beat the egg whites and icing sugar until firm peak.
2. Then prepare the dry ingredients. Sift the flour. Add the almond powder and hazelnut powder. Mix well.
3. Mix the egg white with the dry ingredients. Then put it in a piping bag and pipe onto a piece of parchment paper. Put some almond flakes on the dacquoise, dust some icing sugar on top. Then you can bake them for 10-15 minutes.
4. Then we can make the butter cream. Cook the sugar and water into a syrup until it reaches 120C. Pour it into the yolk right the way. Keep beating the cream. When the cream is cool, you can add the butter. Turn it up to high speed and beat it until it’s stiff.
5. Pipe some buttercream onto the Dacquoise and you can enjoy them!
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#達克瓦茲
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#MadeByAndyDark
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