<米芝蓮一星的飯局 ~ 都爹利會館>
「飯局」昨晚來到米芝蓮一星的這裡,要麻煩大廚李師傅幫忙,設計了一個豐富的10道菜餐單,當中包括了大廚的招牌菜以外,還有幾味新菜式。
前菜二併,李師傅的椒鹽九肚魚幾時都咁出色,此外還有化皮燒腩仔及羽市福袋。海椰皇花膠燉雞端上檯撲鼻而來就是椰皇的香味,甜美的湯頭加入椰皇肉及花膠,醇香美味。黃金炸釀蚧蓋塞滿的是澎湃的鮮蟹肉,加點黑醋同吃就更鮮甜。
蟹皇汁香煎北海道帶子看上去似是西餐菜式多一些,但一吃蟹皇汁及煎焗得微帶脆香的北海道帶子,煮法還是中式的。看到巴馬臣芝士焗澳龍原隻的上檯,本身顏值已非常高。鹹香也半溶的芝士薄薄的舖在新鮮龍蝦肉上,這是水準很高的芝士焗龍蝦。
乳豬、乳鴿大家吃得多,乳鴨相信很少吃吧。乳鴨肉滑而加上醬燒也夠味,是店子其中一道不容錯過的菜式。吃過上湯翡翠竹笙卷,李師傅特別安排一味雞油雞雜煲仔飯。濃郁雞雜和著滲有飯焦同吃,頂級美味。還有鮮魚湯稻庭烏冬,吃得大家捧腹而回。
謝謝李師傅的廳面團隊的專業服務,這是大家吃得非常滿意的另一夜「飯局」。
兩天的飯局,還有一天。
「飯局」餐牌:
前菜:化皮燒腩仔、椒鹽九肚魚、羽市福袋
湯品:海椰皇花膠燉雞
黃金炸釀蚧蓋
蟹皇汁香煎北海道帶子
巴馬臣芝士焗澳龍
堂剪乳鴨
上湯翡翠竹笙卷
雞油雞雜煲仔飯+鮮魚湯稻庭烏冬
都爹利美點
Duddell's 都爹利會館 Man Lung Li 星級飯局:米芝蓮一星 都爹利會館
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有好嘢梗預埋你~~🍷🦞
新冠肺痰影響下,已經超過一年冇得飛啦,多謝西澳洲旅遊局今日舉辦網上「下一站,西澳!媒體品酒大師班」,終於能夠與一眾愛醇酒美食、愛旅遊的媒體朋友嚟一次網上聚會!
對西澳洲感情特別深,因為西澳洲珀斯係我第二個家,上一次返去已經係2016年啦。今次收到 西澳州 送來Margaret River 嘅Vasse Felix Chardonnay 2018 白酒, 及配酒小吃,讓大家一路飲酒,一路在網上聽住西澳洲最新嘅旅遊資訊,過咗一個悠閑嘅下午。
有好嘢一定同大家分享,由現在至5月9日去 www.watsonswine.com 網站,輸入優惠碼 LOVEWA,選購 Vasse Felix 或 Cullen 酒莊的產品,立即享有20%折扣!
今晚以這枝白酒於都爹利會館配大廚李文龍師傅每天新鮮焗製的意大利巴馬臣芝士焗西澳洲龍蝦,鮮甜肉嫩的西澳洲龍蝦,用香濃巴馬臣芝士加以焗爐烤出的焦香,色香味俱全,原價港幣1,288,現在超值價港幣388元,每枱一隻及必需預訂,優惠至5月31日!
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Duddell's 都爹利會館
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有好嘢梗預埋你~~🦞🐓
再同朋友嚟都爹利會館品嚐大廚李文龍師傅每天新鮮焗製的意大利巴馬臣芝士焗澳洲龍蝦,原價港幣1,288,現在超值價港幣388元。鮮甜肉嫩的澳洲龍蝦,用香濃巴馬臣芝士加以焗爐烤出的焦香,色香味俱全!今晚另一亮點係用古法炒鹽焗製的鹽焗雞,真係冇得輸,怡東軒結業後都未食過咁好食嘅鹽焗雞,而且師傅利用雞珍鳳肝及焗雞後的雞油原汁製作煲仔飯,打開砂煲蓋時嗰香味真係神仙都企唔穩。
另外個金川湯浸煮日本宮崎A4和牛片,宮崎A4和牛嘅雪花油脂分布均勻,肉味濃厚,師傅用咗微辣嘅金川湯嚟中和坐A4和牛的肥膩感,絕對驚艷!
溫馨提示:優惠價芝士焗澳洲龍蝦每日限量供應,每枱限定一隻及必須預訂,優惠至5月31日。 古法鹽焗雞必需預定。
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