北歐文青風咖啡店☕冠軍咖啡店讓咖啡變成主角,人氣咖啡一位難求,享受咖啡香和甜點來去喝咖啡https://www.darren0322.com/blog/post/fikafikacafe
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,台北有大大小小的咖啡館,每一間都各具特色。從街角文青小店至亞洲冠軍級咖啡,各自有各自的座上客,各自有各自的故事。我們就帶大家在附近遊走,感受在台北午後的咖啡時光吧! 1.在花店喝咖啡 感受簡約慢生活 Fujin Tree是一間有點吵的咖啡店,不過蠻適合跟幾個朋友一齊來的。吵,是因為店家集花店雜貨店...
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/ #美食加選物 / #中秋超人氣蛋黃酥與咖啡組 / #小丞事與FikaFika /
說起排隊人氣蛋黃酥,台南的 #小丞事 也是必須被提起的名字。
「小丞事」早就習慣店門口的長長人龍了。位於台南中西區國華街上,只在週四、週五晚間與週六、週日下午開門,短暫的營業時間不是為了飢餓行銷,而是因為,這是一間教學與實務相長的店,由台南「六信高中」烘焙食品科的在校生與畢業生共同經營,幕後推手是同校的賴德庭老師。賴老師過去觀摩比賽時發現法國的烘焙主廚都好年輕,理由是他們早在職場因學徒制累積經驗,於是決心開一間麵包店,給自己的學生練兵。
這份心意,也化作技術精進與銷售實績。每次去小丞事現場買麵包糕點,都要領號碼牌!小丞事也開發出琳瑯滿目的人氣商品,吐司、蛋糕捲、菠蘿麵包、布丁、蛋黃酥,等等等等,甚至還生出專做三明治與厚片的二店「蛋,胖了」,他們的厚片吐司也每每在我們「美食加的口袋名單」社團中被秒殺。
所以,如果你現在去小丞事的臉書或官網搜尋今年中秋的 #菠蘿蛋黃酥,很抱歉,已售完。
幸好!美食加又先跟賴老師喬好了!我們這裡還有一些數量提供給大家!
而且,我們還幫大家配好咖啡囉!是曾獲北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍的 #FikaFikaCafe!南北名店的四手聯彈哪!
#小丞事菠蘿蛋黃酥
小丞事也有做傳統蛋黃酥,加上菠蘿餅皮的「菠蘿蛋黃酥」,則是小丞事的創作。
港式菠蘿麵包那層香香甜甜酥酥的外衣,給蛋黃酥穿上了!結果就是更甜脆的餅殼,一咬就噴香,和鹹蛋黃的油潤鹹鮮勢均力敵,豆沙餡優雅穿梭其中,滿嘴豐富。
另外,還有 #美食加獨家 的 #黑菠蘿蛋黃酥!是把可可粉融入港式菠蘿餅皮,因此散發淡淡的巧克力香,整體的風味也更有勁。
賴老師說,想用港式菠蘿皮是因為口感更酥。傳統的港式菠蘿皮使用豬油、雞蛋、砂糖、麵粉製作,賴老師把豬油替換為無水奶油,呈現的就是西點的奶油香。用烤箱加熱一下,暖烘烘的香味、酥脆脆的餅皮,太誘人了。
#FikaFika冠軍咖啡
誕生於2013年的Fika Fika Cafe,早已是台北最具代表性的一個咖啡品牌。也就在那一年,創辦人James(陳志煌)遠赴挪威參加北歐杯咖啡烘焙大賽,獲得Espresso組冠軍與跨組總冠軍,成為此大賽開辦以來第一個非北歐國家的冠軍得主。
James懂咖啡,也懂美食,他認為二者互通,探索飲食的大千世界,回頭能涵養他對咖啡的專業。事實上是他的咖啡專業讓他品嚐美食很有方法論,總能區辨分析複雜的風味,以及味道與味道之間的關係。
於是我們就來請教James:適合配蛋黃酥的咖啡是什麼呢?
James幫我們挑出二款Fika Fika Cafe的咖啡:卡布里布理(中度烘焙)、法式歐蕾(深度烘焙)。
#卡布里布理 是專門為了 #與鮮奶調和 的咖啡飲料而誕生的綜合咖啡!也是Fika Fika Cafe 店內用豆暢銷款!如果不加牛奶,也品嚐得到日曬非洲豆的明亮果香,與曼特寧的渾厚底蘊,是一款均衡的綜合咖啡,而加了牛奶之後,就會產生 #核果奶油 般的 #滑潤感!
#法式歐蕾 也是一款綜合咖啡,屬於深度烘焙,醇厚中散發著 #燻香 與 #巧克力 的氣息,也很適合加入牛奶!另一位咖啡專家、James的太太Maggie說,這款法式歐蕾很適合煮一壺黑咖啡,另外準備一壺牛奶,早餐時隨自己心情調配。
二款咖啡都有 #掛耳包 與 #咖啡豆 喔!屬於風味偏濃厚的咖啡,很適合和小丞事甜酥飽滿的菠蘿蛋黃酥做搭配呢。
南北名店強強聯手的蛋黃酥與咖啡組,今年中秋不要錯過了!
📸 #點圖看更多蛋黃酥與咖啡介紹
現在就加入 #美食加的口袋名單,來一顆中秋必吃的菠蘿蛋黃酥。
👉https://lihi1.com/1HYUe
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前陣子和 #美食加選物 團隊開週會時,我們討論起今年 #中秋節 該怎麼定主題。
想起中秋節,就會想起月餅、文旦、烤肉,連假的開心出遊,和親友的熱鬧歡聚。月圓人團圓,這是家人朋友聚首的節日,在疫情之下,卻變得不敢肯定。我們無法預測一個多月後的日子。
可是,中秋節還是要過呀!
祝福不變,心意常在,即便一大夥人未必能聚在一起,情感連結不能少。我們想像的是,就算分隔二地,就算遠距連線,還是要把重要節日該吃該買的送到親友身邊。
#月兔快遞 就這樣蹦出腦海。
於是我寫下這段文字:
「我們過了一個不一樣的夏天。也許,和親友團聚得再等等,珍重的心意卻不會改變,美食加幫大家把祝福送到重要的人身邊!Chill一下吧!好吃的餅,焦香的肉,多汁的文旦,我們在家開心享受,與家人好友分享,同望一樣的月圓。」
「美食加選物」2021年 #中秋檔期 雀躍登場囉!8月9日至8月27日,#美食加的口袋名單 社團週週有主題策展強檔,官網也特闢 #禮盒專區,送禮自用兩相宜(好老派!),希望大家逛得療癒!
每週強檔將於當週公告,請大家持續鎖定!還要預告一下,今年中秋我們有二檔 #伊莉莎白辣醬 聯名特規商品喔!分別是 #軟餅乾 與 #冰淇淋!大家已經猜到我們合作的好朋友是誰了嗎?
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中秋檔期首週今晚開賣囉,來看看有哪些好料!
#小丞事菠蘿蛋黃酥 + #FikaFika冠軍咖啡:南北強強聯手!台南小丞事 #菠蘿蛋黃酥 禮盒 加上 #FikaFikaCafe 二款適合搭蛋黃酥的咖啡!蛋黃酥加上菠蘿餅皮更香脆,喝一口Fika Fika Cafe既有果香又有醇厚的咖啡,好幸福!
#聯馥烤肉組:西班牙伊比利豬、澳洲和牛的排列組合,各式部位好烤好用,還附上英國馬爾頓海鹽和法式芥末籽醬!
#法國大衛赫夫生蠔:DAVID HERVÉ 為法國西岸知名的生蠔養殖家族品牌,今年三月東遠有辦試吃會,給我品嚐到了甜、脆、鹹、海潮香,我們這次挑出三款生蠔,還附贈生蠔刀,又到了月份有R的季節,該吃蠔啦!
#一夫水產:中山大學海生所畢業生返回台南家鄉創辦的水產品牌,藍寶石草蝦、海水晶晶蝦肉身飽滿又甜脆,不僅適合烤肉,也很適合冰在家做各種料理!
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台北有大大小小的咖啡館,每一間都各具特色。從街角文青小店至亞洲冠軍級咖啡,各自有各自的座上客,各自有各自的故事。我們就帶大家在附近遊走,感受在台北午後的咖啡時光吧!
1.在花店喝咖啡 感受簡約慢生活
Fujin Tree是一間有點吵的咖啡店,不過蠻適合跟幾個朋友一齊來的。吵,是因為店家集花店雜貨店咖啡店於一身,客路廣,來的人甚多。一室日系的裝潢和擺設,綴以鮮花,店面很吸引。咖啡大有來頭,與榮獲2016世界盃咖啡師大賽冠軍的吳則霖合作。手沖咖啡是招牌貨,配蛋糕或麵包皆好。
Fujin Tree Cafe
地址:台北市松山區富錦街 353號
電話:+886 02 2749 5225
營業時間: 11:30am-8:30pm
2.擁有滿分甜點的日式咖啡館
這間長期滿座的咖啡店。環境好,落地大玻璃,把陽光引入,中古木桌鐵椅,型格十足。客人多,或交談或閱讀或上網,展示着咖啡店應有的悠閒風景。店內陳列着不少質樸古雅的食器,都可買走,陶瓷小碗特別美麗。另外這裏的戚風蛋糕據說也大受歡迎,每個品嘗過的客人都讚不絕口,一定要試試啊!
差點忘了說,店家為免客人不停走動攝影 shopping,影響其他顧客,特設規定客人只能坐在自己的座位上,拍內部裝潢和食物;正是這種規條,令人能夠坐得舒適,不受打擾。
Afterhours
地址:台北市松山區延壽街 117-1號
電話:+886 02 2756 5117
營業時間: 11am-7pm
3.咖啡道具賣場中的歡樂時光
這裏賣咖啡,賣咖啡豆,也賣沖泡工具,一站式服務。
店內除了販賣自家烘焙的咖啡豆,亦有海量咖啡用品出售,不論喜歡還是日式歐洲式的沖泡方式,總能在這裏找到合適的用具。虹吸式的咖啡用具,款式超多;台灣本土的飛馬、飛鷹磨豆機,日本的小富士,一樣齊備。其他日本牌子的咖啡用品更是選擇豐富,而且很多貨品在市面上較難找到。
烘焙者咖啡店
地址:台北市金華街 243巷 7號
電話:+886 02 2322 3835
營業時間: 12nn-10pm
4.松江南京站附近 人氣咖啡店
咖啡店的老闆常辦試啡會,跟大家分享他烘焙出來的咖啡豆。不同的咖啡豆有不同的味道,有的帶微酸果香,有的入口輕薄香醇,喝下時帶有甜的果汁味,各具特色。加上他們自家製的蛋糕琳瑯滿目,每款外表精美,看得人食指大動呢!所以這兒經常座無虛席,想要拜訪的話可能早一點來比較好。
Fika Fika
地址:台北市伊通街 33號
電話:+886 02 2507 0633
營業時間: 8am-9pm(星期一至五); 10am-9pm(星期六至日)
5.當咖啡遇上威士忌
咖啡小自由是一家咖啡店,也是一家酒吧。這裏有多款咖啡和酒配合的飲品,增添了許多可能性,像 espresso碰上富煤炭味的 Islay威士忌,冷喝,咖啡添了一份焦香,挺特別!除了可點店家預設的咖啡味,還可自由選擇不同的配搭,如把巴西單品咖啡加進 Highland的單一麥芽威士忌,
地域味道一加一加一,一口喝下亞洲南美洲和歐洲的味道,入口野性中帶優雅。
咖啡小自由
地址:台北市金華街 243巷 1號
電話:+886 02 2356 7129
營業時間:星期一至六 12nn-12mn;星期日 12nm-6pm
編輯:鄭凱婷
拍攝:飲食男女拍攝組
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台灣的咖啡能走上國際,除了因為在阿里山上的咖啡豆之外,亦有賴一班咖啡職人。好似烘焙師陳志煌,在去年就擊敗了幾家大的北歐烘焙公司,奪得北歐淺烘焙咖啡冠軍。他的咖啡知識,全都靠自己學回來,咖啡之路一點也不易走。成名以後,沒有私藏秘密,別人來問他,他也傾囊相授。他開設的cafe,走北歐路線,咖啡也是淺烘焙為主,讓客人喝出咖啡的原味。
Fika Fika
地址/台北市伊通街33號
電話/+886 02 2507 0633
營業時間/8am-9pm(星期一至五);10am-9pm(星期六至日)
前往方法/乘捷運至雙連站,步行前往約7分鐘
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