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【自製乳酪烤餅🫓20分鐘搞掂❗️】
呢種喺中東好盛行嘅烤餅(yogurt flatbread)，自己整其實唔難～3種材料就整到㗎啦❗️搓完麵糰酵都唔使發，就可以直接拎去白鑊煎，煎好後鍾意配咩材料食都得，例如鷹嘴豆泥、蒜蓉香草，甚至咖哩等等…
今次做個light啲嘅口味，就咁放啲牛油果🥑車厘茄🍅芝士🧀同黑醋上去都已經好好食啦❗️
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💡煮完歡迎 @bigboyrecipe 或直接dm 回圖畀Bigboy🙌🏻
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#下駅味來 #bigboyrecipe #食譜 #homecook #hkcooking #雀巢希臘式原味乳酪
{菠菜肉餡馬芬} (附食譜)
平日早晨要做便當，偏偏我不喜歡早起又習慣賴床，因此多半集中心神，把起床後的半小時花在準備餐盒上。但早餐不能輕忽呀! 只好化整為零，前一晚或利用週末預備起 來，睡前留一張字條，那比較早起的老公煎/煮了蛋後，就可依指令將我預備好的早餐加熱就行。
我冷凍庫裡常備有兩到三種事先做好，用來搭配現煮蛋的早餐選項，包括有時專為豆豆準備的微甜糕點，也有紮實鹹香低澱粉的堅果種子薄餅類(flatbread)，或者各式組合的鹹馬芬(我好愛!)。這些早餐內容的共通點是，有充足的蛋白質和好油脂，既吃得飽、營養均衡，也提供穩定持續的能量，不會像一般偏重澱粉甜食的早餐那樣大幅振盪血糖，讓孩子、先生在學校可以專注學習、研究，我自己也吃得開心。
這個菠菜肉餡馬芬，其實適用於三餐加點心，可依當天的餐點內容來調配；而且它好吃易做，不刁難廚藝，短短二十分鐘準備過程，還能預做冷凍，是繁忙煮婦的好幫手!
{菠菜肉餡馬芬}
食材:
香腸肉餡 (任何喜歡的口味，或用豬餃肉自己調味也行)1英磅 (2/3台斤)
洋蔥一顆，切丁
冷凍菠菜 (或其它方便取得的冷凍蔬菜) 1 包 (10 oz)，解凍
中型蛋6顆
蒜頭2顆，粗切
任何喜歡的鮮香草或香料
做法:
1. 肉餡用平底鍋炒至變色，加入洋蔥丁炒至半軟， 不需加鹽、添油(美國肉餡味重)。若用一般絞肉，則隨興調味。炒好後盛進大碗裡放涼。
2. 烤箱預熱到350度F (175度C)。
3. 在解凍的冷凍菠菜袋角剪個缺口，擠出水份(這步不能省!)，放進食物調理機或打汁機裡；打進六顆蛋，加入蒜頭和香草香料 (若有用的話)，攪打均勻，試鹹淡 (依炒好肉餡的鹹度來調整鹽量)。
4. 將菠菜蛋泥倒進肉餡碗裡，攪拌均勻。
5. 12 格馬芬烤盤舖上杯墊，一一填進餡料，進烤箱烤30-35分鐘， 至馬芬表面開始出現微焦即可。
註: 冷凍蔬菜可以用新鮮芝麻菜來替代，或者刨絲的生櫛瓜擠乾水份後，直接加入肉餡不需攪打。鹹馬芬是加進綠蔬的極佳載具， 連不愛吃菜的孩子都很難拒絕。
過了將近一個月，今天早上我們終於把我家產出的最後一顆酪梨吃掉了！
當初分送了學校、我婆婆家、保羅他兩個姊姊家各一大袋酪梨後，兩週前我家剩下的兩袋酪梨一下子全都熟透變黑。我把它們塞進冰箱後，就進入了每天都在做酪梨料理的奮戰期。
還好酪梨真是超營養又超好配飯配麵的啦！（墨西哥魂）
大家知道我家不煮蛋，所以準備時間不多的每日戰鬥早餐總是讓人頭痛。前陣子我在Trader Joe's超市找到超讚的酪梨早餐idea，使用中東flatbread薄餅，抹上大蒜醬，撒上mozzarella cheese再撒些乾香草（我用的是herbes de provence混合香草），放進小烤箱裡隨便烤個兩三分鐘變成小披薩狀，剪一剪然後堆上撒一點點鹽的酪梨塊，就變成超速成好吃的富含蛋白質鈣質維他命B6維他命C跟鉀跟纖維與好脂肪加少量澱粉的超高級文青小披薩了！
兩少爺與保羅都愛到百吃不膩，連吃了文青酪梨小披薩早餐快兩週，終於成功在酪梨爛掉前全部解決完畢，茲此紀念。❤️
#製作程序不到五分鐘的超懶媽食譜
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**店家資訊**
大北京蔥花千層大餅
營業時間地點
周二 大里塗城路1009號正對面
周三 太平中山路二段469號
周五 烏日興祥街58號
周六 向上中美街市場入口/太平路446號（互輪一週）
周日 鹿港大明路54號
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**店家資訊**
山東蔥花千層大餅 - 北平路黃昏市場
地址 : 台中市北區北平路二段165號
營業時間 : 每日 14:30 - 19:00
Google Map:
https://goo.gl/maps/m8xfgzftu8MZA9tW9
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蔥花大餅 台中北平路黃昏市場美食 山東蔥花千層大餅 - 台灣街頭美食/ Giant Scallion Pancake（Chinese flatbread）
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「蔥油餅」外酥內嫩。基礎做法與蝸牛捲法! | 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/springonioncake/
人在他鄉，就會開始想念中式麵食~
東方文化裏頭的麵食總是帶給人永無止盡的溫熱感~
燙麵、和麵、麵團混合蔥花，壓平，在一個大鐵鍋上乾煎，煎成金黃色。
相傳是山東燒鋪而來的蔥油餅~
有迷人的蔥花香、混合著豬油加熱後的氣味、撒上一定要的胡椒粉!
一口酥脆咬下、外酥、內嫩!
中華飲食文化的偉大精深，不過就藏在這簡單的蔥油餅上頭!
[材料] 可做4份
中筋麵粉 600g
熱水 280ml
冷水 140ml
青蔥 15根
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
沙拉油 適量
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✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
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