🇮🇹 #義大利大丈夫 🇮🇹 -l 初榨橄欖油 vs 精煉橄欖油 l-
上次跟大家討論我義大利同事飲食控制不吃碳水化合物食物，只吃大量的起司、肉跟蔬菜，不過她人在英國，所以這並不是義大利特有的飲食控制方式。很感謝網友Catherina告知這種飲食方法叫「生酮飲食」，吃高脂肪但只攝取極低的碳水化合物，但據說這種極端的飲食方式長期下來雖然可以降低體重但對身體很傷害，大家還是不要效仿。
此外，上次也提到義大利出名的橄欖油，健康又美味但其實橄欖油一旦下鍋就跟其他油一樣並不健康，而且義大利人常常會生菜上面淋橄欖油就直接吃，甚至我看到我義大利房東，把蕃茄切一切就淋橄欖油吃下去了(驚！)，我義大利同事則說她覺得這樣吃太單調，其實她還會加mozzarella起司或者羅勒，大家也可以試看看！
＊網友Yvonne另外推薦甜根菜搭Mozzarella起司佐橄欖油與紅酒醋也不錯吃！
最後才要討論到這張圖，講到橄欖油，對於我這種拙於料理的人，真的搞不懂，只能按照字面上意思決定，圖片上面兩個都同品牌的油，左邊那一瓶是我買的，右邊那一瓶是我房東買的，我的上面寫經典classic，而我房東買的是Extra Virgin Olive Oil，記得當初在超市要買時，我看到右邊那一瓶價格比較高，直覺覺得應該是品質比較好的，但下面寫的是沙拉調味用(for salad dressing and flavouring)，我吃沙拉時都用別種調味，所以就沒選擇這一瓶，後來會選擇classic，完全是因為經典感覺上準沒問題的！
但我房東看了直接說你選的油不好，他選的才是最好的，後來查Extra Virgin Olive Oil中文翻譯成「特級初榨橄欖油」，挺起來就很高級，他說我選的上面寫composed of refined olive oils and virgin olive oils，就是混油的意思，並不純，是混了精煉橄欖油(refined olive oil)跟初榨橄欖油(virgin olive oil)。
他的特級初榨橄欖油用上等的橄欖冷壓提煉，味道特別香，而精煉橄欖油是用高溫精製，比較適合用來煮熱食，但味道就比較不香，所以有機會買橄欖油時，大家也可以按照自己不同需求選擇不一樣的橄欖油，像我房東很少用熱油煮食物，當然特級初榨橄欖油是不二選，但像我油都會下鍋煮的，似乎選這麼好的可能加熱之後也降低本來的香味跟營養成分了。
名詞整理：
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)
初榨橄欖油(virgin olive oil)
精煉橄欖油(refined olive oils)
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