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《Homemade - Tiramisu💕》
Tiramisu真係好易整！最緊要又夠快，15-20分鐘都整到！
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🍴材料：
蛋黃 2隻
糖 70g
Mascarpone 250g
咖啡酒（適量）
淡忌廉 200ml
手指餅 12條
Expresso黑咖啡☕️ 250ml
糖 10g
無糖可可粉 10g
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💡製作方法：
1.將蛋黃加入70g糖座熱水用攪蛋器（可以係手動果枝或電動）攪拌至淺黃色，稠糊狀（用電動打蛋機快啲方便啲）
2.不用再座熱水，加入Mascarpone 250g 攪拌均勻
3.倒入淡忌廉250ml 攪拌均勻(如有時間可以預先於倒入前用電動打蛋機打起佢，打至企身，即係有紋而稠糊狀）
4.加少少咖啡酒落去，加到你覺得啱你口味
5.沖Expresso黑咖啡加入糖10g
6.將Expresso黑咖啡攤凍之後浸濕成條手指餅
7.完成✅啦上碟啦，可以搵個大嘅長方形食物盒裝，倒一層薄薄地嘅混合好的cream落去鋪滿盒底，再放浸完咖啡嘅手指餅上去鋪滿成個盒，再重覆放cream，再放手指餅，再鋪cream，雪落雪櫃3小時，等佢唔好咁稀。最後拎出嚟食時可以灑上無糖可可粉係面層。
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PS:最尾我插咗塊焦糖餅乾上去做裝飾，本身我好鍾意食🤣🤣🤣
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📍材料購於：
百佳/ supermarket/ 烘焙店

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味道：🌕🌕🌕🌕🌕
衛生：🌕🌕🌕🌕🌕
抵食：🌕🌕🌕🌕🌕
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《👩🏼‍🍳自家製 - 🧈牛油蒜蓉辣汁海鮮包》
之前去過餐廳食「海鮮包」，即係用一個高溫膠袋入住一堆熟嘅海鮮、粟米🌽、薯仔🥔，加入同海鮮🦞perfect match嘅特製牛油蒜蓉辣汁搖勻，d汁掛哂上鮮甜嘅海鮮，真係無敵！連粟米同薯仔都無敵惹味！！
但出面食d海鮮又唔大隻又貴，食到好唔夠喉，係屋企自己整，成本低好多，又可以買新鮮大隻的海鮮🦞！
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PS: 今次係由bf’s dad煮及提供食譜，今次佢係無用高溫膠袋搖勻海鮮同醬汁，係就咁淋落去。
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🍴材料：
1.一堆你喜歡嘅海鮮、薯仔連皮、粟米
2.蒜頭🧄：3-4個切碎
3.牛油🧈：一大舊
再加以下調味粉：全部一比一，各一匙。
4.卡燕胡椒：Cajun seasoning
5.辣椒粉：cayenne
6.檸檬粉：lemon pepper
7.辣椒：paprika
8.Old bay seasoning
9.Black pepper （怕辣可以半匙，想辣d 先一匙）
10.大半個檸檬🍋汁
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💡製作方法：
Part A-海鮮：
1.海鮮🦞先烚熟，烚熟時可先加入一盒雞湯嚟烚熟令海鮮更鮮甜。
2.如想醬汁更均勻地掛上海鮮，可以買高溫膠袋12-14寸大，放哂已烚熟嘅海鮮落去再加已煮好嘅醬汁搖均勻，就變成餐廳食到嘅「海鮮包」。
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Part B-牛油蒜蓉辣汁：
1.中細火用煲煮溶牛油🧈
2.加入已切好嘅蒜蓉碎粒煮
3.蒜蓉碎粒煮至淺黃色後可加入各種調味粉攪勻後熄火
4.加入大半個檸檬🍋汁入醬汁攪勻
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📍材料購於：
海鮮及調味料 - 街市/ 百佳/ supermarket
高溫膠袋 - 上海街有

#foodiejobie #foodiejobie食譜 #foodiejobie自家製 #foodiejobie小食 #foodiejobie廚房 #foodiejobie法式 .
味道：🌕🌕🌕🌕🌕
衛生：🌕🌕🌕🌕🌕
抵食：🌕🌕🌕🌕🌕
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《🌮Homemade - 法式可麗餅🍳》
留係屋企都可以自己整返件Crepe做brunch食吓，簡易3個步驟！
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🍴材料：
蛋x1隻
火腿x1塊
磨菇x 5個
Mozzarella芝士隨量
Crepe法式可麗餅一塊
黑松露醬及松露油（加唔加都得）
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💡製作方法：（睇上圖🤣都明啦）
1.放塊Crepe落個平底鑊到（不沾鑊可無需落油，中小火）
2.放Mozzarella芝士、再鋪火腿同磨菇、最尾落隻雞蛋係中間（中火）
3.蛋差唔多烘到你想要嘅熟度，可灑黑胡椒，少少黑松露醬及少少松露油（我落多咗），反褶塊餅成正方形可上碟
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🙋🏻‍♀️小貼士：
1.唔好好似我咁落太大火腿同黑松露醬，否則會咸咗啲
2.磨菇可以再落多啲增加口感
3.成個過程盡量要快，以免塊餅同芝士烘得耐會好乾，過脆又熱氣又唔好食，最好係中間保持軟熟同濕度，四邊先脆
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📍材料購於：
百佳/ supermarket
@ Hong Kong