關於 foodiejobie自家製 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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味道：🌕🌕🌕🌖🌑
環境：🌕🌕🌕🌑🌑
服務：🌕🌕🌕🌕🌕
衛生：🌕🌕🌕🌖🌑
抵食：🌕🌕🌗🌑🌑
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《日本🇯🇵名古屋空運新鮮活鰻》
疫情下冇得飛去日本食我嘅最愛關西鰻魚飯，食好多香港嘅鰻魚飯都冇一個比得上，難得呢到竟然有由名古屋空運過嚟嘅活鰻魚燒嚟做鰻魚飯，緊係點都要試吓啦！佢其實係附近間座銀同鯛魚拉麵同一個group，價錢係最高，但裝修睇落最平價。（因為我琴晚post咗story係personal ig acc，太多人問攪到我忍唔住出返個post係呢到比大家參考下）
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🍴鰻魚膳（$950）二人份量
呢個價錢包咗啲咩呢？一份鰻魚飯、一碗柚子汁嘅沙律、一碗溫泉蛋海膽鰻魚、一份茶漬湯（可作鰻魚三食）、兩份甜品（柚子雪芭）。
鰻魚可以選擇一條蒲燒或者白燒，聽店員講，兩者嘅分別在於蒲燒會落四轉自家製嘅鰻魚汁喺燒鰻魚嘅過程中，由於水份比較多，所以做出嚟就冇白燒鰻魚咁脆身。
我本身鍾意食鰻魚汁，所以一定係揀蒲燒先。
鰻魚肉唔算厚身，燒得唔夠焦脆，關東同關西之間嘅口感。佢地自家製嘅鰻魚汁唔會太甜或太鹹，味道好適中，甜甜地撈飯好好。不過白飯唔夠米香味，而茶漬湯正常，同日本差唔多。溫泉蛋、海膽正常無咩特別。
我明白香港食日本空運食材就一定貴過日本當地食，成本實在大好多。依家呢個價錢同質素有d唔上唔落，如果佢可以有多個級別嘅鰻魚去比客人揀就好啦，大條d，咁個肉就厚身啲，燒出嚟效果更正，咁樣賣貴啲仲好，更滿足到想食到高質地道日本🇯🇵生燒活鰻嘅客人！
全程店員都好好服務，用心介紹食材。
佢詢問完我哋意見後，話可以下次order時盡量滿足返我哋需求，例如我話想條鰻魚燒香脆d。
整體而言，比我再揀我都會再食，佢雖然未做到日本🇯🇵好食嘅高質素鰻魚飯，但已經好過好多間香港食鰻魚飯嘅地方。😆👍
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📍餐廳：
炭家 (中環)
中環歌賦街24號地舖

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《Homemade - Tiramisu💕》
Tiramisu真係好易整！最緊要又夠快，15-20分鐘都整到！
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🍴材料：
蛋黃 2隻
糖 70g
Mascarpone 250g
咖啡酒（適量）
淡忌廉 200ml
手指餅 12條
Expresso黑咖啡☕️ 250ml
糖 10g
無糖可可粉 10g
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💡製作方法：
1.將蛋黃加入70g糖座熱水用攪蛋器（可以係手動果枝或電動）攪拌至淺黃色，稠糊狀（用電動打蛋機快啲方便啲）
2.不用再座熱水，加入Mascarpone 250g 攪拌均勻
3.倒入淡忌廉250ml 攪拌均勻(如有時間可以預先於倒入前用電動打蛋機打起佢，打至企身，即係有紋而稠糊狀）
4.加少少咖啡酒落去，加到你覺得啱你口味
5.沖Expresso黑咖啡加入糖10g
6.將Expresso黑咖啡攤凍之後浸濕成條手指餅
7.完成✅啦上碟啦，可以搵個大嘅長方形食物盒裝，倒一層薄薄地嘅混合好的cream落去鋪滿盒底，再放浸完咖啡嘅手指餅上去鋪滿成個盒，再重覆放cream，再放手指餅，再鋪cream，雪落雪櫃3小時，等佢唔好咁稀。最後拎出嚟食時可以灑上無糖可可粉係面層。
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PS:最尾我插咗塊焦糖餅乾上去做裝飾，本身我好鍾意食🤣🤣🤣
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📍材料購於：
百佳/ supermarket/ 烘焙店

#foodiejobie #foodiejobie食譜 #foodiejobie自家製 #foodiejobie廚房 #foodiejobie地中海式 .
味道：🌕🌕🌕🌕🌕
衛生：🌕🌕🌕🌕🌕
抵食：🌕🌕🌕🌕🌕
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《👩🏼‍🍳自家製 - 🧈牛油蒜蓉辣汁海鮮包》
之前去過餐廳食「海鮮包」，即係用一個高溫膠袋入住一堆熟嘅海鮮、粟米🌽、薯仔🥔，加入同海鮮🦞perfect match嘅特製牛油蒜蓉辣汁搖勻，d汁掛哂上鮮甜嘅海鮮，真係無敵！連粟米同薯仔都無敵惹味！！
但出面食d海鮮又唔大隻又貴，食到好唔夠喉，係屋企自己整，成本低好多，又可以買新鮮大隻的海鮮🦞！
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PS: 今次係由bf’s dad煮及提供食譜，今次佢係無用高溫膠袋搖勻海鮮同醬汁，係就咁淋落去。
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🍴材料：
1.一堆你喜歡嘅海鮮、薯仔連皮、粟米
2.蒜頭🧄：3-4個切碎
3.牛油🧈：一大舊
再加以下調味粉：全部一比一，各一匙。
4.卡燕胡椒：Cajun seasoning
5.辣椒粉：cayenne
6.檸檬粉：lemon pepper
7.辣椒：paprika
8.Old bay seasoning
9.Black pepper （怕辣可以半匙，想辣d 先一匙）
10.大半個檸檬🍋汁
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💡製作方法：
Part A-海鮮：
1.海鮮🦞先烚熟，烚熟時可先加入一盒雞湯嚟烚熟令海鮮更鮮甜。
2.如想醬汁更均勻地掛上海鮮，可以買高溫膠袋12-14寸大，放哂已烚熟嘅海鮮落去再加已煮好嘅醬汁搖均勻，就變成餐廳食到嘅「海鮮包」。
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Part B-牛油蒜蓉辣汁：
1.中細火用煲煮溶牛油🧈
2.加入已切好嘅蒜蓉碎粒煮
3.蒜蓉碎粒煮至淺黃色後可加入各種調味粉攪勻後熄火
4.加入大半個檸檬🍋汁入醬汁攪勻
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📍材料購於：
海鮮及調味料 - 街市/ 百佳/ supermarket
高溫膠袋 - 上海街有