#享吃吧知識王 [酪梨知多少]
現值台灣酪梨產季( 7 月 至隔年 1 月)不少朋友看了上週的酪梨切法影片紛紛留言詢問關於酪梨的一百個問題(大笑),也發現真的很多朋友因為不知道該如何處理酪梨,分辨品種與熟度而對這個健康食材卻步,就讓我用幾篇文章好好來解析介紹酪梨的小秘密吧
*品種與口味
酪梨主要就是分成兩種:加州酪梨與國產(西印度系)酪梨。
加州酪梨(Hass)較小較圓,而國產(西印度系)酪梨較偏像西洋梨的葫蘆形;兩者的質地比較,加州酪梨脂肪含量較高,質地更為綿潤,而國產酪梨脂肪含量較加州酪梨低,質地軟綿,我自己吃起來覺得比較有甜味。
*收成與保存
至於熟成期,加州酪梨較易保存,從青綠色到成熟大概要一週到兩週,熟成後的3-5天都還算是很適合切開食用的時間。台灣酪梨,尤其是夏季的品種,雖然同樣都屬熟成會變色的酪梨,但“一夕間就變色”,不當天殺來吃或冷藏就很容易過熟的特型,記得採買的時候不要貪心,一顆一顆買就好。目前傳統市場都有大量產量,價錢也叫進口親民,大家可以多多支持本土酪梨與酪農
*營養價值與挑選
圖左就是我們的本土酪梨,圖右則是加州酪梨。台灣酪梨子外層有薄皮,熟成時皮肉或自己脫離,從外搖一搖就可以分辨。你看比我的手和臉都還要大的酪梨,家裡人口少,要買的時候千萬不要貪心噢!
酪梨營養 Nutrition
✔ 豐富的纖維
✔ 近20種維生素(A, E, K)、礦物質與營養素
✔ 單元不飽和脂肪比例高
✔ 富含 鎂 和 鉀
✔ 天然好油脂
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...