【超好吃印度咖喱Dishroom食譜】你們都有吃過英國知名潮印度餐廳DISHROOM嗎?
每間分店永遠都在大排長龍是有原因的!
除了東西好吃價格合理之外,每個店員都又帥又美🤣🤣🤣(我平常不太吃印度咖喱的人,唯獨這家我超愛!🤩)即使每次都大排長龍我還是很愛!🤣每次帶台灣來的朋友去也沒有人不喜歡的~
其中我最喜歡的就是他們家的Chicken Ruby咖喱了!平常一小碗咖喱要£10,最近在網路上看到他們公開的食譜,來跟大家分享一下~
*Chicken Ruby* 4人份
雞肉 700g (去皮去骨)切成4cm的大小
無鹽奶油 20g(烤雞前刷上)
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Makhani醬汁
蒜頭35g(7-8瓣)
蔬菜油 175ml
生薑 20g
番茄 800g
月桂葉 2 片
綠豆蔻 6 顆
黑豆蔻 2 顆
肉桂條 2 根
海鹽 2 tsp
deggi mirch 辣椒粉1½ tsp (或一般辣椒粉¾ tsp)
無鹽奶油 30g
印度綜合香料Garam Masala 1 tsp
糖 20g
蜂蜜 1 tbsp
孜然粉 1 tsp
印度乾胡蘆巴葉粉1 tsp
蒔蘿切碎 ½ tsp
鮮奶油 80ml
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雞肉醃料
生薑 10g
蒜頭 20g (5-6瓣)
海鹽
Deggi mirch辣椒粉 1 tsp (或一般辣椒粉 ½ tsp)
孜然粉 1½ tsp
印度香料Garam Masala ½ tsp
萊姆汁 2 tsp
蔬菜油 2 tsp
希臘優格(全脂) 75g
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醃料-
把所有材料丟到果汁機/攪拌機裡打一打,然後倒入大碗中,再放進雞肉。放進冰箱醃過夜(6-24小時)。
做法-
先做Makhani醬汁,把15g的蒜去皮切碎,中火熱鍋後加油下去炒,至微金黃起鍋備用。
剩下20g去皮後壓成蒜泥,生薑壓成薑泥。
把切碎的番茄一起放進果汁機打得更碎一點。
油下鍋後用中火熱鍋,加入月桂葉,綠豆蔻,黑豆蔻與肉桂條,稍微翻動1分鐘左右,轉小火加入薑蒜泥,煮個5分鐘直到顏色稍微轉棕色時(但沒有燒焦),加進番茄泥,海鹽與辣椒粉繼續煮,大概收汁到剩下一半的量就可以了。
接著加入奶油,再繼續收汁5分鐘,然後加入印度綜合香料,糖,蜂蜜,孜然粉,前面炒好的蒜,印度乾胡蘆巴葉粉跟切碎的蒔蘿,再煮15分鐘。接著加入鮮奶油後再收汁5分鐘,Makhani醬汁就完成了。
先預熱烤箱,把奶油加熱到融化,刷在雞肉上然後放進烤箱(食譜沒有指定溫度,但烤到雞肉表面有點微焦就可以了)
接著拿一個大鍋,用中小火熱鍋,加Makhani醬汁,鮮奶油跟烤過的雞肉進去,收汁約10分鐘就可以了。
盛盤後可以加上一點香菜(個人選擇)
不管是配上Naan麵包(印度烤餅),
Poppadom(印度薄餅)還是配飯都超好吃的啦!
*剛剛查了一下,印度香料的部分蝦皮都買得到哦~其他香料應該中藥行可以少量買,提供給台灣朋友參考!煮好了記得來跟我分享一下🤣
#dishroom食譜
#連翻譯都這麼複雜還好是老公煮的
#中文變好差翻譯想很久
#超好吃的燃燒心血管style咖喱
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,最近在台灣還是覺得有一點冷,來分享 2 道全植的暖心蔬食料理食譜! I'm still feeling the cold weather in Taiwan, so here are 2 cozy vegan meal recipes! ❤ Nora ✗ 我的食譜電子書 (限時優惠)- h...
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最近在台灣還是覺得有一點冷,來分享 2 道全植的暖心蔬食料理食譜!
I'm still feeling the cold weather in Taiwan, so here are 2 cozy vegan meal recipes!
❤ Nora
✗ 我的食譜電子書 (限時優惠)- http://bit.ly/nora-ebook-bundle
» Why & How I became Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
» 我如何變成全植飲食者 - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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RECIPES 食譜 [中文於英文下方]
#1 Rosé Sauce Lentil Stew - http://bit.ly/vegan-lentil-stew-en
#2 Japanese Potato Curry
1/2 Tbsp oil
1.5 Tbsp brown rice flour https://iherb.co/MgtSWpUv
1/4 large onion
1/2 medium carrots
A slice of ginger
1 huge garlic clove (or 2-3 small ones)
2 potatoes ~200g
1/2 apples
100 g mushrooms
salt, to taste
ground black pepper, to taste
2 Tbsp curry powder
1 tsp Garam Masala, optional
1/8 tsp clove
1/4 tsp cinnamon
350 ml vegetable stock or water, plus more if needed
2-3 tsp coconut amino https://iherb.co/hMqDwptn
#1 全植粉紅醬扁豆燉煮 - http://bit.ly/rose-lentil-stew
#2 日式馬鈴薯咖哩
1/2 Tbsp 油
1.5 Tbsp 糙米粉 https://iherb.co/MgtSWpUv
1/4 大洋蔥
1/2 中型紅蘿蔔
1 塊薑片
1 個超大蒜瓣 (或 2-3 小個)
2 顆馬鈴薯 ~200 g
1/2 顆蘋果
100 g 任一種菇
鹽, 試味道添加
黑胡椒, 試味道添加
2 Tbsp 咖哩粉
1 tsp 瑪莎拉, 非必要
1/8 tsp 丁香粉
1/4 tsp 肉桂粉
350 ml 蔬菜高湯或水, 視情況再添加
2-3 tsp 椰香調味醬 https://iherb.co/hMqDwptn
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WHAT I USE {BARREL LEAF KITCHEN} (2019)
• Food processor - https://amzn.to/2WyvG0N
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常用器具 (2019)
• 食物處理機 - http://bit.ly/nora-magimix
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Jul 2, 2019 - Search for my garam masala video in my channel. ... Garam masala fried fish ... 清蒸海底鸡(中文版)Mandarin version of Steamed Fish. ... <看更多>
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