《台北台中米芝連指南 2020》
一年一度的美食界盛事《台北台中米芝連指南2020》日前於台中國家歌劇院公布摘星名單。台灣第三版《台北台中米芝連指南2020》首度跨出台北、將台中納入評鑑範圍,讓在疫情之下延緩數月的摘星名單更受關注。台灣是美食王國,根據交通部觀光局針對國際觀光客進行問卷調查,大家公認台灣值得旅遊的原因,第一名就是「台灣美食」。在國際疫情嚴峻的現在,米芝連指南仍能順利公布別具意義,突顯台灣防疫有成,更將台灣從防疫大國推向觀光大國。
⭐️米芝連一星蟬聯
1.大腕燒肉專門店Da-Wan
2.教父牛排Danny's Steakhouse
3.金蓬萊遵古台菜Golden Formosa
4.IMPROMPTU BY PAUL LEE
5.謙安和 Ken Anhe
6.吉兆割烹壽司Kitcho
7.侯布雄法式餐廳L'Atelier de Joel Robuchon
8.Longtail
9.明福台菜海產Ming Fu
10. 山海樓Mountain and Sea House
11.MUME
12. 鮨野村Sushi Nomura
13. 鮨隆Sushi Ryu
14.大三元Three Coins
15.天香樓Tien Hsiang Lo
16.雅閣Ya Ge
⭐️米芝連一星新入榜
17.A cut
18.鹽之華Fleur de Sel【台中】
19.Forchetta【台中】
20.渥達尼斯磨坊Molino de Urdaniz
21.俺達的肉屋Oretachi No Nikuya【台中】
22.明壽司Sushi Akira
⭐️⭐️米芝連二星餐廳
23.JL Studio【台中】
24.logyN
25.RAW
26.祥雲龍吟 Shoun RyuGin
27.鮨天本 Sushi Amamoto
28.態芮 Tairroir
29.請客樓 The Guest House
⭐️⭐️⭐️米芝連三星餐廳
30. 頤宮
😋米芝連餐盤推薦
【台中】
又見一坎煙
英才路大麵羹
澀
茂川肉丸
游日本料理
老吳的西洋料理
鰭鈴木幸介
名人坊
元Yuan
KR Prime Steak
富彩軒
The Wang
響海鮮
頂園全鴨坊
極炙牛排館
膳馨
潔
滿堂
法森小館
中山招待所
脂板前炭火燒肉
一流海鮮美食館
銘心
麵廊
与玥樓
橡木炙烤牛排館
森鐵板燒
湄南河
金悅軒
千味海鮮
品法
【台北】
50/50 Cuisine Française
國賓粵菜廳
國賓川菜廳
Anima
Baan
寶艾西餐廳
Bencotto
Chateau Zoe
雞家莊
Chope Chope Eatery
Chou Chou
Ephernité
Gēn Creative
驥園川菜
隱丹廚
先進海產店
Indulge
鐵板教父謝樂觀
JE Kitchen
Joseph Bistro 想想廚房
老乾杯 (松山)
老乾杯 (信義)
小馬
蘿莎娜小廚房
Le Blanc
林家蔬菜羊肉爐
五月雪客家私房珍釀
米香
Mirawan
L先生
牡丹
穆記牛肉麵
寒舍食譜
N°168 Prime牛排館 (中山)
橘色涮涮屋 (大安)
Orchid 蘭
Page 頁小館
巴黎廳1930x高山英紀
Pasti Trattoria
蓬萊
松園禪林
真的好海鮮
Robin’s 鐵板燒
Sasa 笹鮨
香宮
申浦尚宴
欣葉台菜
旬採(中山)
晶華軒
蘇杭 (中正)
鮨增田
鮨七海
鮨翁
壽司芳
台南担仔麵
但馬家涮涮鍋 (本館)
日本橋玉井 Japanese / 日本菜
Thai & Thai
辰園
The Restaurant
上林鐵板燒
The Tavernist
The Ukai
田園海鮮
桌藏
桃花林
鳥喜
Tutto Bello
Ulv
梵
Wildwood
義興樓
彧割烹
鈺善閣
Yuu
讚鐵板燒
2019台北、2020台北及台中之後,大家期待米芝連指南繼續往南;我們也會強烈推薦米芝連繼續向南評鑑!
圖片來源自網上截圖
Taiwan Tourism Bureau HK / 臺灣觀光局駐香港辦事處 台灣米其林粉絲團 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店
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『#溫馨晚餐系列』
✔️韓式燒烤醬豬肋骨
✔️勝瓜炒雲耳
✔️白烚蝦
✔️粟米湯
今晚個骨用左韓式豬骨醃肉汁整,枝野係新苗買架,豬肋骨首先用刀係骨與骨之間介下(不要介斷),等d醃料入味d,用餐ge時候都會方便d食用。用4湯匙豬骨醃肉汁、2湯匙白蘭地、2湯匙黑糖、1湯匙豉油、半湯匙老抽、少少蒜頭同香葉去醃,醃過夜。
預熱焗爐180度,用錫紙舖好焗盤,將豬肋骨連汁放入去(肉個邊向下,有相睇),之後再用錫紙封好焗盤頂。放入已預熱ge焗爐,用180度焗50分鐘,掀開錫紙,倒d汁出黎留用,焗爐調高至200度,將成盤豬肋骨放返入爐,焗10分鐘後,將豬肋骨反轉(肉向上),搽d汁上去,再焗10分鐘。
餘下ge汁加入粟粉水煮成茨汁,淋係已焗好ge豬肋骨上,搞掂!
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早晚叫左班曄鬼上黎屋企開餐,整左條瘦瘦ge芒果骨,佢地話好食,但無咩肉食(條骨好瘦下),下次買條肉肉ge,整返個韓國風比佢地食✌🏽️✌🏽✌🏽1大班朋友上黎食飽飯再玩下傾下飲下酒🍻,開心過出街食,又舒服!😀呢個就係我早排整過ge豬肋骨,肉感10足,但肉質唔怕好鞋!正呀!不過係整ge時間耐少少,醃1晚,煮要2粒鐘到,但係好食ge!🙋🏼
材料:
豬肋骨(1條)、薑片(幾片)、蒜(3瓣)
調味:
黑糖(3湯匙)、vermouth酒(半杯)、韓國燒烤醬(半樽)、豉油(1湯匙)、蜜糖(1湯匙)
醃製:
用大兜裝住薑、蒜、調味搞匀,用刀係豬肋骨每條骨與骨之間介1刀,唔好介斷,甘做係等佢醃個時醃得入味d,之後成舊豬肋骨放落個醃料兜撈匀,用密實袋連汁連骨裝好放雪櫃醃1晚。
焗前煮1煮:
將豬肋骨連汁倒落平底鑊再開火,煮滾後轉細火煮5分鐘。
焗法:
烤盤舖錫紙,將豬肋骨連汁倒入烤盤(肉向下、骨向上)上面舖錫紙封口,預熱150度焗爐,以150度焗80分鐘,之後取出撕開頂層錫紙,將汁倒出黎用大碗裝住,掃1層個d汁上豬肋骨,唔洗封口,成盤骨再放返落焗爐,以180度焗10分鐘(呢10分鐘內要每5分鐘抽出黎掃1次汁,即係要掃2次,之後將骨反轉,肉個面朝上,搽汁,再以200度焗10分鐘。之後用平底鑊將大碗剩底ge汁攞半碗份量,用生粉打茨煮杰,倒返落已出爐ge豬肋骨上面,完成。
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台灣國產都沒看過爐連烤
網上心得也很少
但是到歐洲住airbnb
很多家庭都有
不管是電陶、IH或瓦斯
有四爐可以用非常方便
在荷蘭甚至有看到六爐的
在想是不是因為台灣家庭普遍廚房空間不大
所以最多只有三爐
而烤箱就選嵌入式的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.162.176
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/E-appliance/M.1523329790.A.4CF.html
各廠牌都有出爐連烤
真的非常心動
※ 編輯: shut714 (42.76.162.176), 04/10/2018 12:35:50
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