呢幾日見到大家瘋傳亞嬌肥左張相
然後望下d留言
係mean到一個點
利申我絕對唔係呀嬌粉絲
亦對佢無咩好感
細個時 如果問我鐘意呀Sa定呀Gill
我一定揀呀Sa的
有時我會諗究竟係因為上網講嘢唔使負責任
所以d人先咁mean
定其實大家面對面茶餘飯後都會咁講嘢?
我唔係話自己唔八卦
從來唔講人閒言閒語
但呢幾年 可能年紀漸長
對於講說話 我會用心用腦諗過先說出口
尤其刻薄嘅說話
因為我而家更相信
Things go around come round.
今日我口臭左人哋
聽日會有雙倍人口臭返我
甚至報落我對仔女身上
可能大家會覺得好誇張
但真係唔好唔信
你拋咩出去 d嘢係會彈返轉頭
呢個係定理來的
未必今日彈返嚟
但有日總會
所以大家講傷害別人嘅說話之前
自己諗下對方感受先好講真係好重要
呢張相係同強哥岩岩拍拖時影嘅
果時應該係我發育以來最瘦嘅時期
5呎二吋 110磅多
對好多人嘅「標準」來說
一定唔合格
仲好意思同人講果時最瘦?
但對於肥底嘅人來說
一生人都要被別人用體重嚟取笑同量度
其實係一種好大嘅欺凌
所以見到呀嬌被萬人取笑 甚至改圖改花名
其實人係咪有需要咁mean呢?
肥瘦只係其中一個例子
社會上還有好多好刻薄嘅欺凌
都係果句
所有嘢都會彈返轉頭
諗過先好講
#我唔係道德L
#但我信恩果報應
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#巴黎廳1930 #高山英紀主廚專訪
今年一月,高山英紀主廚不畏隔離,來台為亞都麗緻巴黎廳1930換新菜。繼先前介紹本季菜色後,以下是完整訪談,我與高山主廚聊聊疫情後的心情,他如何遠距經營巴黎廳1930,以及他此刻的烹飪理念。
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高山英紀 Hideki Takayama 簡歷:
* 福岡出身
* 2004年赴法國學習:
米其林三星 Maison Lameloise
米其林三星 Regis et Jacques MARCON
米其林二星 Gilles Tournadre
* 2007年返回日本,擔任米其林二星主廚 Gilles Tournadre 首間海外分店 Maison de Gill Ashiya 行政主廚
* 2013年至2019年,高山英紀率領日本團隊,兩次獲得包庫斯廚藝大賽(Bocuse d’Or)亞太區冠軍,更創下世界第五佳績。
* 2016年創立同名餐廳Maison de Taka Ashiya
* 2019年起與台北亞都麗緻大飯店合作「巴黎廳1930 X 高山英紀」
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Q:來台灣隔離十四天,一切都還好嗎?
A:隔離還好,自主健康管理比較辛苦,原本以為可以自由行動了,沒想到還有七天的注意期間!
Q:日本餐飲業的狀況還好嗎?
婚宴都被取消了,餐廳反而業績變好。不能旅行,就吃美食,客人的預算花在餐廳上。
Q:過去一年,高山主廚透過遠距的方式和巴黎廳1930的團隊共事,對於這種工作方式有什麼感想嗎?
A:餐廳在2019年開幕前的一個月,和我這次訪台的一個月比較,團隊水準提升很多,廚房同仁和外場同仁都有成長。去年秋季菜單,雖然我不在台灣,只能用視訊溝通,但來客數沒有減少,就是客人們對團隊的肯定。這次冬季菜單,今天我幾乎只是在旁邊看,已經達到我的標準了。
一開始來台灣,比較不了解台灣食材,現在比較了解了,整個團隊表現也提升了,才有辦法呈現今天的結果。
Q:如何在遠距離的情況下維持甚至提升水準?
A:剛開幕時,Maison de Taka的二廚、三廚都有來台灣交流,也激勵台灣的同仁達到日本的水準。一開始,我對同仁下達要求,反應比較慢,現在馬上就能回應,一講就懂,差別很大。我不在的時候,亞都麗緻的幹部也常常舉行試吃,也有叮嚀的作用。
Q:遠距離是經營餐廳的新經驗嗎?
A:是的,但之前有比包庫斯廚藝大賽,就是利用 #錄影 和 #詳盡的食譜 來做傳授,也沒辦法一一做示範,從那時就養成這種溝通方式。
Q:但怎麼把理念傳達下去?
A:食譜都寫好了,詳細的食譜很重要。
Q:現在比較了解台灣食材了,覺得台灣食材有什麼優點?
A:台灣食材很接近日本食材,當季食材很有力量,水果、蔬菜等等都很好。魚類不太一樣,煎的話沒問題,深海魚有彈性、好吃。
還在繼續搜羅食材,還有很多可以學習的
Q:現在旅遊不方便,會用什麼方法認識台灣?
A:最好還是能來台灣,希望春季能再來。
Q:高山主廚的菜蘊含很多技巧,對你而言,技巧是最重要的嗎?
A:以前在參加比賽時,都會有一種想法是,請客人來吃我的菜。現在想法改變了,#我會站在客人的立場,想像當客人吃到這道菜時有什麼感覺。尊重食材、善待食材,在這前提下才發揮技巧。
這季菜單的主題是「讓身體變好」,人到冬天就想吃熱的東西,吃些土壤裡的馬鈴薯等等根莖蔬菜。不要違背自然,面對食材,這是最重要的。
三十歲的時候,我只想表現自己,剛從法國回來的我,想跟大家說我在這裡!
經過一些歷練後,還是覺得,#客人來餐廳品嚐好吃的料理,#度過美好的時光,#身體由內而外感到開心,才是重要的。這樣的想法越來越強烈,是懷抱這樣的心情做菜。吃了就能感受我的意思。
#現在不太追求創意、驚奇了,我已經累了,自己也感覺不到意義。創意料理、新奇食材如果是上升的趨勢,後來也會下跌。
#季節和風土還是最優先,再用技巧來呈現。
種出好食材的農家,和好的料理人,是最棒的結合,#這是永遠不會退流行的。
gill意思 在 無影無蹤 Facebook 的最佳解答
2019年9月,在《好萊塢報導者》的一次專訪,史嘉蕾.喬韓森(Scarlett Johansson)向媒體發表了一段引發轟動的逆風評論──她果決地支持了好友伍迪.艾倫(Woody Allen)。她直率地說:「他仍保持了自己的清白,我支持他。」這段發言,使之成為眾矢之的。
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在伍迪.艾倫被前女友米亞.法蘿(Mia Farrow)指控性侵養女案在 #MeToo 運動被重新提起之後,他面臨的是眾叛親離的局勢,許多與之合作過的大牌演員為了自身坦途,紛紛「跳船」,無視伍迪.艾倫早已被法庭宣判無罪的事實,當時的養女──後來成了他的妻子──顯然也無意做出這番指控。
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不知史嘉蕾.喬韓森是少一根筋,不懂當代好萊塢政治正確「潛規則」,還是明知風險,決定相信自己的判斷。
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兩個月後,《綜藝》雜誌又給了她一次機會,讓她重新對此事情表態,深怕她之前是被斷章取義似的。史嘉蕾一樣堅持自我地說:「我不是政客,我不會為我的感覺撒謊。」沒想到記者克里斯.休斯(Chris Heath)卻又挖了個洞給她跳,他提醒史嘉蕾,她的表態其實也等同於她是在指控另一個女人(指米亞.法蘿)說謊。
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停頓了好一會兒,史嘉蕾顯然即將被記者駁倒。但她最後還是坦然答道:「我相信我的朋友,不代表我不支持女性、不信任女性。我覺得你還是得就事論事,這種一概而論的說法,我不買單。」
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史嘉蕾.喬韓森仍然被譽為好萊塢的一線女星,但她率性的性格,促使她獲得影迷喜愛,卻也讓她廣為樹敵。除了伍迪.艾倫發言風波,她在2018年原本獲得在新作之中詮釋傳奇跨性別人物丹堤.特斯.吉爾(Dante Tex Gill)的機會,卻遭到相關組織大罵,指控為何不是由真正的跨性別者扮演該角色。史嘉蕾當時一樣很做自己,回嗆:「去跟那些找傑佛里.塔伯(Jeffrey Tambor)、傑瑞德.雷托(Jared Leto)、費莉希蒂.霍夫曼(Felicity Huffman)來演戲的人說吧!」
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意思是指這些演員一樣並非跨性別者,卻仍以跨性別角色獲得讚譽。但這番言論顯然太霸氣,不合政治正確。被罵翻的史嘉蕾這次只好道歉,宣布辭演,她坦承自己對這個議題「不夠敏感」。但對於真正關注史嘉蕾的觀眾而言,她只是太相信自己的直覺,怎會願意苛責她?
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2019年,史嘉蕾有兩部廣受喜愛的作品問世,分別是《兔嘲男孩 Jojo Rabbit》和《婚姻故事 Marriage Story》,她在前者中飾演一名勇敢抵抗納粹的母親,後者則是一名與丈夫打離婚官司的妻子。在兩部片裡,她都是母親,而在現實生活之中,她確實育有孩子,也真的面臨離婚窘境。更妙的是,兩部作品都有「綁鞋帶」的關鍵戲。
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史嘉蕾擁有猶太人血統,她的的外曾祖父自1910年從波蘭移居紐約,未與他同行的弟弟一家11口卻在四〇年代多半被納粹所殺。無怪乎她看見塔伊加.維迪提(Taika Waititi)的劇本,以瑰寶盛讚之,非演不可。而她最終的演出也的確光芒四射,與童星羅曼.格里芬.戴維斯(Roman Griffin Davis)的對戲,既風趣又富有暖意,令人動容。
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最終她以《兔嘲男孩》獲得2020年奧斯卡獎最佳女配角提名,又以《婚姻故事》獲得女主角提名,氣勢極高,最終卻雙雙落空。話說,就在前兩屆奧斯卡,「甜茶」提摩西.夏勒梅(Timothée Chalamet)在影獎季前宣告與伍迪.艾倫切割。據稱他私下跟伍迪.艾倫的妹妹雷提.阿朗森(Letty Aronson)坦白,一切都是為了《以你的名字呼喚我 Call Me by Your Name》(2017)的聲勢著想,他別無選擇。
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許多人不免懷疑,史嘉蕾的直率也許害了她?但我想,如果你問她,她的答案會是一樣的──「我不是政客,我不會為我的感覺撒謊。」
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延伸閱讀:
https://www.facebook.com/nofilmnome/posts/3079185552184167
〈myVideo系列專文:提姆.波頓就是剪刀手愛德華?〉
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〈myVideo系列專文:《水底情深》兩棲人的廬山真面目?〉
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myVideo 影音隨看 現在請你免費看《 #兔嘲男孩》:https://pse.is/3a5zek
欣賞這位因漫威黑寡婦聞名全球的性感女星,#史嘉蕾喬韓森
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#GameStop #Wallstreetbets #Reddit
各節重點:
00:00 前導
00:49「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
01:49 被看空的GameStop
04:13 WallStreetbets鄉民集結
05:17 大軋空
06:48 華爾街的反撲
08:18 劫富濟貧還是劫貧濟富的Robinhood?
09:33 Reddit鄉民,扳倒華爾街的巨鱷?
11:16 我們的觀點
12:41 提問
13:02 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:冰鱸
|腳本:冰鱸
|編輯:土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:歆雅
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→Reddit - DeepFuckingValue:https://bit.ly/3pXnQgQ
→Reddit - wallstreetbets:https://bit.ly/3jlUwOr
→Citron Research:https://bit.ly/3jm5wLS
→An Open Letter to Melvin Capital, CNBC, Boomers, and WSB:https://bit.ly/3aF1Xw4
→Keith Gill Drove the GameStop Reddit Mania. He Talked to the Journal.:https://on.wsj.com/2MRv3QJ
→Anger as trading in GameStop shares is restricted:https://bbc.in/3aw9rS6
→Robinhood's 'Let the People Trade' Tweet Resurfaces After Platform Halts GameStop Trading:https://bit.ly/3rt8i4L
→GameStop short-sellers lost $1.6 billion in a single day as Reddit traders rebelled against them:https://bit.ly/2MRv4UN
→標題Re: [問卦] 有鄉民在打美股聖戰嗎 更新 教主說話啦:https://bit.ly/3jiL7qI
→股癌 - 我到底看了三小:https://bit.ly/3azYm2j
→GameStop 之亂 — 華爾街的川普時刻:https://bit.ly/3oUGwwa
→GameStop Corporation (GME) 全球最大的電玩遊戲實體店:https://bit.ly/39PsEz2
→「GameStop史詩級大軋空事件」幕後推手曝光!34歲金融顧問:我不是為了任何人:https://bit.ly/3jhXG5T
→美國鄉民 vs. 專業放空者的戰爭:股價暴漲的GameStop到底發生了什麼事?:https://bit.ly/2YPj8pn
→GameStop 事件的背後:WallStreetBets 的緣起:https://bit.ly/3oRhHkX
→一場散戶反抗華爾街的「網路聖戰」:https://nyti.ms/3cK7HYa
→抨擊華爾街與媒體 一封WSB網友公開信 揭發散戶逆襲的動機:https://bit.ly/3tsUYim
→GameStop引爆美股散戶史詩級軋空!懶人包:https://bit.ly/3rBy6Mb
→GME事件=散戶逆襲+業內互殺?專家:機構不會放過軋空機會:https://bit.ly/3rpuFYy
→YOLO意思是甚麼?從GME事件窺探新世代的心態與機遇:https://bit.ly/3aDteyT
→帮空头封散户?美国券商为何引发众怒“拔网线”?:https://bit.ly/3pUXPhS
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→大戰散戶慘烈敗北,對沖基金Melvin上月損失53%:https://on.wsj.com/3jgUYNW
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gill意思 在 路亞好兔Ben Youtube 的最佳解答
這是一個從來沒去過的釣點,其實這跟上一部老婆的影片是一連貫的。這個釣點就是當天老婆叫我去釣的那個點。
不好意思,因為影片太長,所以分為兩部或是三部。後來顫泳跟胖魚都有拿下去玩,所以再看看怎麼剪吧。
當天風很大,收音部分有點不清楚,本來有考慮上字幕,後來覺得也沒講啥重要的東西,都是老梗,所以字幕部分就Pass吧
Rod: Edge Black Widow (BWC_HVR_764-1) Medium, Extra Fast
Reel: 13 Fishing Concept A 8:1
Line: Seaguar Smackdown 30lb/Seaguar AbrazX 15lb
Lure: Owner jig rig (3/0 with 1/oz)/ 琵琶湖神餌 Geecrack Bellows Gill 3.8
Camera: Gopro Hero Black3+/Gopro Hero6
Editor: Davinci Resolve 15
Audio: Youtube free audio
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第一次跟大家分享我除了美妝以外的影片
Barcelona 真的好好吃好好玩 物價又在歐美國家比較中算是便宜的
一路走走看看 吃了很多美食 天天都很盡興
在歐洲幾個去過的城市中 心裡小小的排名應該是第一位吧
在城市裡用英文溝通已經很足夠 應該算是蠻容易玩的城市
這次要大大感謝我的兩位朋友 不厭其煩的 等/幫我 錄影 ?
雖然在去之前就有打算要拍Vlog, 我還是希望專心的享受當下 不要花太多時間
所以有一些時間是沒有拍到的 或是影片品質可能沒有那麼好
不好意思啦 ? 建議不要全螢幕
Brunch食記
https://www.itsjcnana.com/single-post/2017/03/22/Brunching-in-Spain
妝容
https://youtu.be/JS0xjHHv7sk
土色系唇彩
TooFaced 的 Melted Chocolate in Chocolate Honey
Music:
https://soundcloud.com/majesticcolor/blowsom-pantoufle
https://soundcloud.com/majesticcolor/gill-bondy-so-alive
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