[名師指點 自製 Beef Wellington]
一向都鍾意食威靈頓牛柳 Beef Wellington
但係仲未食到最滿意嘅版本
今次索性參加 workshop 自製
老師是跟 Gordon Ramsay 工作了4年的 Chef Brandon
教識我哋用最簡單而實際嘅做法
做出餐廳品質的 Beef Wellington
Chef Brandon 現於黃竹坑 Steak King 效力
在 cooking class 進行期間已經不停奉上美食包括
Picanha with Chimichurri Sauce
Tomato bruschetta with balsamic glaze 及
Bacon Wrapped Scallops with a Sriracha Mayo
Chef Brandon 不是泡沫與分子料理的粉絲
喜歡用優質的食材，以傳統、貼地的方式做菜
名師秘訣是要多做一個餅皮放在酥皮與 mushroom duxelle 中間
咁 Beef Wellington 放在冰箱裡也不怕最面層的酥皮受潮
牛柳使用澳洲和牛，切割細節也有一一講解
我最欣賞 Red Wine Sauce 的教學
用 veal jus 及紅酒做的醬汁與牛扒很搭
如果想直接買威靈頓牛柳回家翻熱
可買這個版本：https://bit.ly/3rB0Vtm (HK$850)
如果上cooking class https://bit.ly/36YYGGv (HK$950)
一個價錢就包哂一份2-4人用的威靈頓牛柳
再加即場晚飯、餐酒及小食
咁當然有得親手做又有得食係CP值較高啦~
#factoryeventspace #factorycookingclass #steakkingmarket #steak #grocery #steaklovers #meat #foodie #readymademeal #sousvidemeats #australianangus #wagyubeef #USDAbeef #DryAgedBeef #SnakeRiverFarms #cookingclass #workshop
gordon ramsay餐廳價錢 在 [食記] 美國賭城地獄主廚Gordon Ramsay牛排餐廳- 看板Ind-travel - 批 ... 的推薦與評價
餐廳名稱: Gordon Ramsay Steak
地址: Paris Hotel@ Las Vegas
https://goo.gl/EGrgRz
消費日期:2015.06
平常有在看國外料理節目的人
應該對於地獄主廚Gordon Ramsay不陌生
大家最常看到他出現的節目
應該就是Hell's Kitchen地獄廚房和MasterChef廚神當道
在節目裡超級火爆的脾氣還有毒舌評論
不知道為何讓他成為美國的師奶殺手XD
(可能英國口音幫他加了很多分~~)
最近在好多脫口秀上也看到他上遍各大節目
脫口秀裡面的訪談他就蠻正常的
也很幽默XD
這次來賭城之前我就很想去他的牛排餐廳見識一下
他超級有名的威靈頓牛排Roasted Beef Wellington
Gordon Ramsay在賭城有3間餐廳
分別在Caesar's Palace, Paris Las Vegas, Planet Hollywood
三間餐廳的菜色和風格其實不太一樣
我們比較想吃牛排主餐
所以選了在Paris的Gordon Ramsay Steak
可以事先訂位
但我們沒訂位
晚餐時間去大概等了20分鐘左右
等的時間可以在飯店賭場玩一玩
不會無聊~
餐廳裡的裝潢整個是火紅色調
有兩層樓
位子蠻多的
到處都可以看到Gordon Ramsay的照片
菜單有一般餐廳菜單
也有配合節目裡出現過的特別菜色
節目裡出現過的菜色是套餐較高價位
三道菜+甜點 一人USD$145
其他餐點就是一般牛排餐廳的價位
不算是非常貴的餐廳
服務生帶入位的時候
就會問說要沒氣泡還是有氣泡的水(須付費)
我們選了有氣泡的
送上來的是TNant的氣泡水~
點餐前可以先點酒
服務生送上在ipad上的酒單
看起來很像可以直接在ipad上點酒
但其實無法XD
就只是把酒單放在ipad上變成電子檔而已
調酒類都是店裡的特調
簡單報告一下調酒心得
Steakhouse Martini
這杯酒精味超濃喔!
酒量不好的人不要輕易嘗試~
另外有種男生香水的松香味道
搭配一顆夾著培根起司的橄欖
喜歡Dry Martini的人可以試試看
蠻特別的~
Strawberry Martini
這款就是偏女生喝的Martini
是店裡人氣蠻旺的調酒之一
喝起來其實酒味不濃
口味是柑橘果汁+莓果的感覺
搭配一顆新鮮草莓蠻討喜的
Pimm’s Cup
這杯是好喝清爽的綜合水果調酒
我看到蠻多桌上都有一杯這個
基酒Pimm's搭配氣泡檸檬汁
再加入新鮮水果們
算是蠻大眾口味的好喝調酒~
Southside
長相蠻像是Mojito
因為整杯都飄著新鮮薄荷葉
但喝起來很像是冰薄荷茶加上濃味Gin
甜度很低
比較適合平常就有在喝酒的人來喝~
點餐的時候服務生會推來一車肉
先介紹各種牛排肉
介紹的蠻仔細的
可以一邊喝酒一邊聽~
點完餐之後就會送上餐前麵包
麵包類都蠻好吃的~
都是偏鬆軟的歐式麵包
前菜點了基本款的凱薩沙拉和Fried Oyster
凱薩沙拉就是基本款
蘿蔓生菜和帕馬森起司的組合
裡面有多了一份蘇格蘭蛋Scotch Egg
Fried Oyster擺盤很精緻
除了炸物本身搭配微酸塔塔醬好吃之外
類似海菜的配菜也蠻好吃的
主餐的部分當然必點威靈頓牛排
Roasted Beef Wellington
也有威靈頓龍蝦可點~
威靈頓牛排真的超好吃!
酥皮裡面的粉紅色牛肉
烤的真的是軟嫩多汁~
牛肉和酥皮中間的香料餡也很特別
外層淋上的紅酒醬汁和牛排本身很搭
底層有很細緻的馬鈴薯泥
可以搭著牛排肉汁一起吃很棒!
另外我們點了一份32 oz的Porterhouse
32 oz的T-bone Porterhouse
真的是超大一塊肉XD
熟度我們點了Medium rare
大約是外層5分內層3分熟的程度
對於這麼大塊的牛排來說
這個熟度很剛好~
內層的肉吃起來粉嫩多汁
外層的肉搭配淋醬很美味~
這份肉送上來的時候就有切好喔~
很適合大家一起分食~
搭配牛排的副餐點了奶油菠菜和Mac & Cheese
同桌大家都覺得Mac & Cheese超美味~
濃厚的起司醬搭配熟度剛好的通心粉
推薦這道附餐!
奶油菠菜我自己覺得不錯
但其他人覺得普普通通
菠菜不夠細緻是真的
還是喜歡紐約Keens牛排的奶油菠菜~
我們另點了一份綜合烤海鮮的主餐
綜合海鮮包含龍蝦.淡菜.干貝.各種魚
口味是做成有點偏奶油白醬的口味
我大推這道耶!
每種海鮮都很新鮮好吃~
龍蝦和奶油煎干貝其實怎麼弄都好吃XD
各種魚是表層炙燒中間微生的熟度
吃起來超鮮嫩的~
如果同行的人夠多
推薦點完牛排可以再點一份綜合海鮮試試看!
絕對不會令你失望喔! 超美味!
第一次前進Gordon Ramsay的餐廳
料理們是真的很美味
調酒們我也很滿意~
價格大約就是一般美國牛排餐廳的價錢
(一人大約USD$70-100 up)
如果是跟其他牛排餐廳相比
我覺得倒是沒有到非常突出一定要吃到不可的感覺XD
比較像是吃名氣的餐廳
唯一一個我覺得不夠好的部分是服務生
無論是點菜或是點酒
他都會很像是保養品專櫃小姐在促銷東西的時候
一直狂推其他我們沒有點到的菜或酒
一開始我們在點酒的時候
因為同行的一位朋友本來就是滴酒不沾的人
就直接說不喝酒所以不點
(其他人都有點酒)
但服務生還是一直狂推薦各式酒類給他
說只有他們餐廳有一定要試試什麼之類的
後來我們在點餐的時候
服務生也是一直說這樣會不夠吃喔~
要再加點XXX和OOO
然後說只有這裡才吃的到喔~
一直強調"我們餐廳和其他餐廳不一樣"
老實說 我覺得他們餐廳和其他餐廳沒什麼不同的
只是老闆有去上電視節目而已XD
紐約和波士頓很多牛排餐廳常常出現在電影場景裡
我也從沒聽過服務生說過這類我們餐廳和其他餐廳不一樣之類的話~
總之 服務生的態度就是給我一種
他自以為在多高級的餐廳工作的感覺XD
老實說我對於餐廳服務並不是很挑剔的人
在美國吃飯幾年來我也沒遇過幾間可以令我寫出抱怨的餐廳~
今天心得讓大家參考看看就好~
也許是我們剛好遇到這樣的服務生而已~
餐廳裡的餐點還是美味的喔 :D
--
來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.66.37
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1436412553.A.44F.html
※ 編輯: micoberry (123.194.66.37), 07/19/2015 09:00:36
... <看更多>