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Mini Almond Orange Cakes 杏仁香橙小蛋糕 ~ flourless (gluten free) and dairy free ~ These cute mini bite size cakes are soft and fragrant with the aroma of orange zest and ground almonds.
Recipe >>> https://wp.me/p7Ila5-8cZ
很簡單的一個甜品，
不用麵粉，做一個撻 -
簡易檸檬杏仁撻
Simple Lemon Almond Tart
https://youtu.be/mYdsEaqr_28
*材料份量在片尾
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#泰山自煮 #tarzancooks #檸檬杏仁撻 #lemonalmondtart
#檸檬 #杏仁 #甜品 #雞蛋 #白砂糖 #簡單 #簡單食譜
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为 什 麼 我 很 少 買 包 裝 杏 仁 奶
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首 先，Almond 的 發 音 是 “阿-悶”，不 是 “L-悶”。為 了 讓 你 容 易 入 腦，請 記 得，好 的 Almond 不 可 以 唸 成 L-悶，否 則 就 會 變 “好 L-悶”。（幸 好 我 不 是 老 師）
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阿 悶 奶 是 好 東 西。
對 於 乳 糖 不 耐 症 患 者、牛 奶 過 敏 者、生 銅 飲 食 者、低 碳 飲 食 者、素 食 者 而 言 是 個 補 充 營 養 的 極 佳 選 擇。
我 也 很 愛 杏 仁 奶，但 是 我 不 會 買 超 市 裡 的 包 裝 杏 仁 奶，主 要 原 因 是 大 多 數 的 杏 仁 奶 都 是 『杏 仁 口 味 的 水』－－－杏 仁 成 份 不 過 3%，90% 水 ，其 餘 的 就 是 糖、鹽、乳 化 劑 、增 稠 劑、維 生 素 或 卵 磷 脂 等。1 litre 包 裝 杏 仁 奶 售 價 從 RM 9 － RM20，不 是 說 不 可 以 喝， 但 論 成 份 比 例 來 說 ，確 實 不 太 值 得，但 更 重 要 的 是 味 道 並 不 怎 麼 好 喝。😄 即 使 你 去 月 巴 克 叫 杏 仁 奶 拿 鐵 也 是 same same，我 得 很 坦 白 說，稀 稀 的 杏 仁 奶 混 入 咖 啡 簡 直 是 糟 糕 極 了 。它 不 但 無 法 提 升 咖 啡 的 美 味，反 而 糟 蹋 了 咖 啡 原 有 的 香 氣，變 成 一 杯 奇 怪 的 飲 料。（OK，我 明 白 口 味 因 人 而 異，若 你 喜 歡 please enjoy yourself ☮ ）
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給 大 家 參 考 一 下 市 面 上 找 到 的 牌 子：
🔵#Milklab - Almonds 3.5%
🔵#AustraliasOwn - Organic Almonds 3%
🔵#UFCvelvet - Whole Almonds 3%
🔵#SoGood - Almonds 2.5%
🔵#BlueDiamond - Ground Whole Almonds 2.5%
🔵#Alpro Almond 2.3%
🔵#RudeHealth 1%
🔵#PacificFoods - 包 裝 沒 註 明 杏 仁 ％＊
🔵#Farmerly - 包 裝 沒 註 明 杏 仁 ％＊
🔵#Dalucia - 包 裝 沒 註 明 杏 仁 ％＊
🔵#CalifiaFarms - 包 裝 沒 註 明 杏 仁 ％＊
如 果 你 懶 惰 自 己 磨 又 不 得 不 喝 杏 仁 奶，那 建 議 你 選 擇：
🟢#137degrees (Original Unsweetened)- Whole Almond 13%
🟢#PureHarvest - (Unsweetened 無 糖) Activated Almond 7% | (Original 含 糖) Activated Almond 10%
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至 少 杏 仁 成 份 比 較 多，味 道 也 相 對 好（但 也 沒 到 很 好 喝）。兩 者 對 比，137 degrees (無 糖） 最 为 純 正，因 為 無 添 加 任 何 糖 份 、調 味 & 添 加 劑。PureHarvest （無 糖）則 含 Sea Salt & Natural Almond Essence。 不 過，最 好 的 方 式 還 是 自 己 買 杏 仁 做 啦（超 簡 單 的）。花 10 多 塊 錢 買 包 杏 仁 (250-400g)，總 好 過 買 盒 杏 仁 口 味 的 水。
⚠️ 杏 仁 奶 跟 杏 仁 茶 不 是 一 样 的 杏 仁。杏 仁 奶 是 沒 有 『蟑 螂 味』的 😆
⚠️包 裝 沒 註 明 杏 仁 ％ 的 都 不 建 議 買， 因 为 這 是 一 種 間 接 性 的 隱 瞞，一 般 都 是 少 得 可 憐 所 以 才 不 註 明，直 接 把 第 一 成 份 寫 為 『almond milk』帶 過，而 不 是 寫 『water, almond, ...』
❤️賣 鮮 磨 杏 仁 奶 絕 對 大 有 市 場，因 為 這 個 市 場 很 缺，OK 我 現 在 就 去 泡 阿 悶 ... 等 我
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
初めてショート動画を作ってみました！
今日は生クリームを使ってマドレーヌを作りました。
バターの代わりの生クリームなので、溶かす手間もなく混ぜるだけ♪
コクが少し足りなかったので、ココア味にしてみました。
▷Ingredients：
2 eggs
80g sugar
95g cake flour
20g ground almonds
6g cocoa powder
1g baking powder
100ml heavy cream
▷材料（15個分）：
■チョコチップマドレーヌ
全卵 ２個
砂糖 ８０ｇ
薄力粉 ９５ｇ
アーモンドプードル ２０ｇ
ココアパウダー ６ｇ
ベーキングパウダー １g
生クリーム １００ｍｌ
▷作り方
１．全卵２個をよく溶きほぐして、砂糖80gを加えてよく混ぜる。
２．薄力粉95g、アーモンドプードル20g、ココアパウダー5g、ベーキングパウダー1gをふるって加え、なめらかになるまで混ぜる。
３．生クリーム100mlを2〜3回に分けて加えて、なめらかになるまで混ぜる。
４．お好みの型やカップに生地を入れる。チョコチップ、アーモンドスライスなどを乗せる。180℃に予熱したオーブンで18分焼き、完成。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog：
https://ameblo.jp/hidamaricooking
▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）：
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こんにちはLes sens cielです。
今回は友人が、『こんな可愛い型買ったんだ！』と自慢してきたので、笑、よしそれを使って美味しいお菓子でも作ってあげようじゃないか、とりんごキャラメルフィナンシェを作りました。
焼き立てフィナンシェは外がさくっと中がふっくらとして、本当に美味しいのでぜひ皆さんに作っていただきたいです。
りんごキャラメルもジュワッとした食感と香りをプラスしてくれてフィナンシェ生地とよく合います。
型の可愛さにも負けない美味しいおやつが出来上がりました。
ぜひお試しください。
りんごキャラメルフィナンシェ
Caramel Apple financiers
■Financiers
130g egg white / blancs d’oeufs
130g sugar / sucre
50g ground almonds / poudre d’amande
50g cake flour / farine(T45)
2.5g baking powder / poudre à lever
110g unsalted butter / beurre non salé
■Caramel Apple
1-2 apple / pomme
20g water / eau
20g sugar / sucre
13g unsalted butter / beurre non salé
■フィナンシェ
卵白 130g
グラニュー糖 130g
アーモンドプードル 50g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 2.5g
無塩バター 110g
■キャラメルりんご
小ぶりなりんご 1-2個
水 20g
グラニュー糖 20g
無塩バター 13g
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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円
絶賛発売中！！
（アマゾン）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
（楽天）
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します！！
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インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、プレーン・ココア・抹茶の３種類のバタークッキーのレシピです。
厚いクッキーが作りたかったので卵を入れずにシンプルな材料で。
成形も簡単で２番生地も出ません。
バターを緩めて作る方法と、フードプロセッサーを使って
簡単に作る方法を紹介しています。
バターを緩めてつくる方は焼き上がりの形がきれいに、
フードプロセッサーを使う方は少しひび割れたような焼き上がりになります。
▷Ingredients：
■Butter cookie(20 cookies)
100g unsalted butter
30g powder sugar
130g cake flour
30g ground almonds
pinch of salt
30g roasted nuts
■Cocoa cookie(20 cookies)
100g unsalted butter
30g powder sugar
130g cake flour
25g ground almonds
5g cocoa powder
pinch of salt
30g roasted nuts
■Matcha cookie(20 cookies)
100g unsalted butter
30g powder sugar
130g cake flour
25g ground almonds
5g matcha powder
pinch of salt
30g roasted nuts
▷材料：
■バタークッキー（20個分）
無塩バター １００ｇ
粉砂糖 ３０ｇ
薄力粉 １３０ｇ
アーモンドプードル ３０ｇ
塩 ひとつまみ
ローストナッツ ３０ｇ
■ココアクッキー（20個分）
無塩バター １００ｇ
粉砂糖 ３０ｇ
薄力粉 １３０ｇ
アーモンドプードル ２５ｇ
ココアパウダー ５ｇ
塩 ひとつまみ
ローストナッツ ３０ｇ
■抹茶クッキー（20個分）
無塩バター １００ｇ
粉砂糖 ３０ｇ
薄力粉 １３０ｇ
アーモンドプードル ２５ｇ
抹茶 ５ｇ
塩 ひとつまみ
ローストナッツ ３０ｇ
▷作り方：
■バターを緩めて作る方法
１．室温に戻したバター100gをなめらかになるまで練り、粉砂糖30gを加えて均一になるまで混ぜる。
（ココア/抹茶クッキーの場合は、ココア/抹茶をそれぞれ5gづつ加える）
２．薄力粉130g、アーモンドプードル30g、塩ひとつまみをふるって加える。
（ココア/抹茶クッキーの場合はアーモンドプードル25g）
３．ローストナッツ30gをざっくり刻んで②に加え、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。
４．ラップに包み、15mmの厚さに伸ばす。15cm×12cmの大きさに生地を伸ばし、冷蔵庫で３時間冷やす。
５．冷やした生地を3cm×3cmの大きさに切りそろえ、生地が冷たいうちに180℃の予熱したオーブンで16～20分焼く。
６．焼き上がったら天板から外して冷ます。よく冷めてからラッピングをする。
■フードプロセッサーを使って作る方法
１．フードプロセッサーに薄力粉130g、アーモンドプードル30g、粉砂糖30g、塩ひとつまみを加えて全体が均一になるまで混ぜる。
（ココア/抹茶クッキーの場合は、ココア/抹茶をそれぞれ5gづつ加え、アーモンドプードルは25gに減らす）
２．冷蔵庫から出したての冷たい状態の無塩バター100gを角切りにして、①に加える。ローストナッツも刻んでおく。
３．バターを加えた状態で数回回して、刻んだナッツを加えて、馴染んでひとかたまりになるまで混ぜる。
４．ラップに包み、15mmの厚さに伸ばす。15cm×12cmの大きさに生地を伸ばし、冷蔵庫で３時間冷やす。
５．冷やした生地を3cm×3cmの大きさに切りそろえ、生地が冷たいうちに180℃の予熱したオーブンで16～20分焼く。
６．焼き上がったら天板から外して冷ます。よく冷めてからラッピングをする。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
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型編
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道具編
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口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
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シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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