蝦仁酪梨吐司蛋//
昨天深夜做了可愛的貓咪吐司,這次大手筆用了高檔的凱薩琳麵粉,技術不好沒關係材料一定要選最好,好吃度再加10分! 剛好家裡的酪梨熟透了,就來做可愛的酪梨貓咪吐司吧🐱
✔️材料:
吐司一片
酪梨醬適量
蛋一顆
✔️酪梨醬:
番茄一顆,去籽切小丁
洋蔥1/4顆,切小丁泡冰水
大蒜適量切蒜末
酪梨2顆,去籽壓泥
檸檬半顆榨汁
黑胡椒、鹽適量(不能省)
將上述材料拌勻酪梨醬就完成囉,建議冷藏兩天內吃完,記得放保鮮盒不然酪梨很容易氧化黑掉。
✔️影片作法 https://www.instagram.com/p/CRZIO_xqS5i/
吐司鋪上滿滿的酪梨醬後放上美式炒蛋,再灑上一些黑白胡椒就完成🙌🏻
✔️喜歡記得珍藏
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,食譜: https://bit.ly/3awn84J 牛油果醬 材料: 牛油果4-6個 芫荽1紮 番茄2個(大) 檸檬1個/檸檬汁1小碗 做法: 1.取出牛油果肉,用叉壓碎,加入檸檬汁拌勻 2.芫荽洗乾淨抹乾水切碎 3.番茄切碎 4.全部材料加入牛油果醬中拌勻 5.加入適量黑胡椒及鹽調味 Egg ...
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「承受痛苦再多一次,停止我幼稚的心智。」
細細個跌親就會喊,喊係因為你知道痛,
痛過起返身你就會長大。人就係咁犯賤,
一定要經歷過先識成長,人生難免一定要
承受痛楚。而香港首間大麻二酚(俗稱CBD)既
主題餐廳「Med · Chef」,佢地會係煮食過程中
加入適量既CBD,令你係短短幾分鐘有身心
放鬆既狀態,當然呢類食品性質係香港絕對
合法,不過戴返個頭盔先,如果係孕婦或12歲
下小朋友就盡量避免啦,而食客唔需要CBD
亦可以落單前Down聲,無謂有不必要拗撬啦!👇
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📌A p p e t i z e r s -
▪ Hokkaido Scallop · Crab Meat · Mentaiko ·
Guacamole Tartare - $128
▫ 佢地menu選擇都幾多,正所謂細路仔先要
揀咖姐,我地呢d成年人梗係我全都要啦。
先黎個招牌前菜「帶子蟹肉·牛油果他他·薑油
黑醋汁」,用上北海道產地既帶子,食落夠哂
爽甜彈滑,加左墨西哥既牛油果醬,味道清新
不少;而配搭埋薑油黑醋,有種酸酸辣辣既
開胃感,仲有埋蟹肉,整體口感十足。
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📌Sides To Share -
▪ Wellington · Salmon - $198
▫ 另一必食推介「威靈頓三文魚·秘魯黃椒醬」,
威靈頓牛柳就食得多啦,三文魚都係第一次試。
佢地既酥皮做得好仔細,食落好重奶油,而且
相當鬆脆,顯得大廚功架。而裡面既三文魚肉
火候岩岩好,魚味濃郁之外,肉質唔會太乾,
保持到半熟狀態,做法正宗,唔錯。
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📌Main · Course -
▪ Pan Seared Black Cod · Egg Benedict - $198
▫ 另外蛋控一定唔可以錯過呢個「班尼迪蛋
銀鱈魚·白酒芥末汁·香蔥薯泥」,淨係賣相認真
有睇頭。底層既薯泥承托住面頭既Benedict egg,
裡面再夾雜住銀鱈魚扒,層次感十足。切開蛋
裡面,仲有流心效果,夠哂靚仔。而銀鱈魚
食落唔會太鹹,反而鮮味突出,而薯泥吸收左
白酒芥末汁更加惹味!
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📎 Med · Chef
📍尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈1樓
guacamole做法 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最佳解答
酪梨醬滑蛋吐司
宥宥廚房小料理🐯
—
今天又是吐司料理,
酪梨醬搭配滑蛋組合,
早餐時光隨時都能吃的
健康營養🥳
—
料理做法🍳
—
洋蔥切成丁狀後,放入塑膠袋內,
灑些許鹽,攪拌均勻,放置5~10分鐘,
—
等待期間,鍋子開火,
吐司下鍋煎至雙面微焦,起鍋。
—
洋蔥擠乾水份,洋蔥丁與酪梨,檸檬汁,
放入碗內,攪拌均勻,備料。
—
鍋子擦拭乾淨,打入約2~3顆蛋,
切入半顆奶油,轉中大火,慢慢炒蛋,
炒至自己喜歡的綿密感。
—
酪梨醬塗上土司,疊上滑蛋,
切些小蕃茄裝飾,完成。
—
—
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guacamole做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
食譜: https://bit.ly/3awn84J
牛油果醬
材料:
牛油果4-6個
芫荽1紮
番茄2個(大)
檸檬1個/檸檬汁1小碗
做法:
1.取出牛油果肉,用叉壓碎,加入檸檬汁拌勻
2.芫荽洗乾淨抹乾水切碎
3.番茄切碎
4.全部材料加入牛油果醬中拌勻
5.加入適量黑胡椒及鹽調味
Egg mayonnaise(蛋沙律)
材料:
雞蛋10隻
蛋黃醬1大碗
芥辣1湯匙
胡椒粉、鹽少許
做法:
1.雞蛋烚熟後,浸凍水去殼切碎
2.加入蛋黃醬及芥辣
3.加入黑胡椒及鹽調味
香葱酸忌廉
材料及做法:
酸忌廉1盒
香葱1小紮切碎
可加入黑胡椒及鹽調味
Guacamole
Ingredients:
Avocado 4-6 pcs
Cilantro 1 bundle
Tomatoes 2 pcs (large)
Lemon/lemon juice 1 pc/1 small bowl
Steps:
1. Peel and remove pits from avocadoes. Mash and add lemon juice, mix well.
2. Clean, pat dry, and chop cilantros.
3. Chop tomatoes.
4. Mix all ingredients into mashed avocado.
5. Add salt and pepper to taste.
Egg Mayonnaise
Ingredients:
Eggs 10 pcs
Mayonnaise 1 large bowl
Mustard 1 tbsp
Black pepper Some
Salt Some
Steps:
1. Hard boil eggs, let cool in cold water, remove shells, chopped.
2. Add mayonnaise and mustard to chopped eggs.
3. Add black pepper and salt to taste.
Sour Cream and Chive Dip
Ingredients:
Sour cream 1 pack
Chives 1 small bundle, chopped
Steps:
1. Mix sour cream and chives.
Add black pepper and salt to taste.
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guacamole做法 在 SoNiaTzeng Youtube 的最佳解答
本來 K 回台灣的週末要去小琉球潛水,結果颱風擾亂變成自己做酪梨莎莎醬,帶去攀岩館參加生日 potluck!因為實在是太好吃了~ 而且身為廚師的 K 做的這道真的是我吃過最好吃的酪梨莎莎醬版本!魔鬼藏在細節,順便拍片記錄作法分享給大家 😋
食材跟做法都很簡單,但細節都在刀功、水分控制和酪梨的挑選裡!這個版本絕對是我吃過最好吃的~
【酪梨莎莎醬|食譜】
【主食材】
番茄
酪梨
洋蔥
香菜
玫瑰鹽
黑胡椒
黃檸檬
【料理步驟】
1. 洋蔥切丁:切半、去掉底部留下根部,橫縱切的刀數決定洋蔥丁大小,切好拿冰水冰鎮去除嗆辣味
2. 牛番茄取皮切丁:用滾的方式取下皮,接著將蕃茄皮朝上疊在一起切丁,不用番茄果肉是為了減少莎莎醬的水分,讓口感更好。
3. 香菜用滾的方式切斷
4. 酪梨切丁:放在粘板上,縱切後攤平橫切
5. 將洋蔥丁、洋蔥丁、酪梨丁加入香菜、鹽、黑胡椒、檸檬調味,搖晃混勻,即完成!
【酪梨|挑選訣竅】
1. 將大拇指和食指併攏,記住捏起來的軟硬度
2. 根據剛剛的軟硬度,捏酪梨的上下、側邊判斷熟成
*注意:酪梨變成紫色通常是熟了,但可能會遇到過熟,內部果肉爛掉的狀況,過熟的酪梨在捏的時候,可以感覺出皮跟果肉是分離的。
【酪梨|加速熟成訣竅】
若買的酪梨不夠熟,除了可以放幾天,也能將酪梨跟香蕉放進紙袋裡催熟。
【SNS】
▶FB:親愛的路 Dear Road
▶FB:SoNia 飲食健身日誌
▶IG日常:soniatzeng
▶IG料理:soniatzeng_fitness
▶Website:dearroad.com
【音樂Credit】
Prima June Gloom
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Guacamole
最近酪梨好紅唷!! 我也跟風訂了一大箱
以前都不知道酪梨這麼昂貴, 好市多一袋五顆就要四百, 每次拿了都覺得我心淌血QQ
這次風災台東果農損失真的好慘重> <
買到便宜的酪梨希望也能小小幫到災民重建家園:) 以後還會持續購買!!
有人問我這麼多酪梨怎麼用, 那就趁機來放一下我超愛的Guacamole~~~
之前在墨西哥的廚房學的, 我做的超好吃的不誇張!!!
離職了之後主廚還問我之前是在裡面偷加了什麼,
為什麼後面的人做的都沒我好吃XDDDDD 偷偷得意哈哈!!
其實很簡單, 所有的材料切一切喇一喇就好了
夏天旺季一天大概要做兩個box, 大概是四十公升吧, 可以裝六個小桶子
然後廚房裡會放一桶, 工作人員來來去去就圍在那裏用玉米片挖著吃,
一天可以用掉八箱酪梨, 光在那邊剖酪梨,去籽挖肉就可以耗上一個小時,
不是我在說, 去籽的那個動作超級帥, 要用力又要狠準,
朋友的朋友就砍到自己然後送醫院XDD (而且不只一個)(聽說還是長春藤的博士XDDD)
Anyway
要準備的材料有
A. PICO
(也是一種墨西哥的醬料, 我也不知道怎麼翻@@,
台灣好像常常翻成莎莎醬, 但其實莎莎醬又是另外一種做法)
1. 紅透的番茄(最好是橢圓的那種羅馬番茄)8個
2. 紫色洋蔥1個, 怕太嗆的話放半個就好, 我個人是很熱愛切洋蔥XD
3. 香菜1小把
4. 墨西哥辣椒Jalapeno(綠色大大一根其實沒狠辣)1根
5. 檸檬汁0.5顆
6. 鹽1.5茶匙
全部切成小丁狀,香菜可以切末
冰到冰箱拌一拌靜置一夜入味, 其實這個就很好吃了,
拌沙拉佐烤雞包墨西哥春捲或是用玉米片挖著吃, 熱量很低可以安心地大口吃!!
然後接下來就簡單啦,
B. 酪梨
酪梨2~4個
全部剖半, 去籽把肉挖出來然後用耙子搗成泥;
接著把上面做好的PICO倒進來再撒一小匙鹽攪拌均勻就可以了!!
台灣酪梨好像比較小顆, 喜歡creamy一點的話我可能會放到八個
好喜歡Guacamole剛做好很翠綠的樣子, 不過很快就會氧化了,
要吃的時候表層挖掉下面還是會綠的很鮮豔, 可以放心吃!!
Guacamole除了配牛排沾玉米片包墨西哥春捲
再順便分享一下我最愛的海鮮酪梨豆腐沙拉
找一個透明的大碗(沒有也可以啦XD 只是為了漂亮)
挖一大匙Guacamole
疊上豆腐塊(三立方公分吧)
鋪上半個酪梨切丁
撒上一層PICO
鋪上煎好的蝦子干貝等等你喜歡的海鮮料
完成!!!!
夏天吃著個超級開心的, 很清爽熱量也很低, 希望你們會喜歡
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