【你的體重決定了你的財運】
Your Weight Determines Your Wealth Luck
我過去一年因常熬夜製片,飲食不當,荷爾蒙失調,一年內從53公斤直逼61+公斤,體脂更是超過31%
有的人,是胖得可愛。
我是胖得⋯⋯連西裝褲都穿不下。
每個人的八字有個特定的體重範圍。
在這個範圍內,財運亨通。
超過或低過這個範圍,財路多阻。
我的性格屬於行動派,不喜歡矯情。
我要的快樂,不用人催,我自己就會去爭取。
我常告訴客人,不要固執己見,要改變自己。
如果我自己遇到問題,卻不肯向內改變,那我豈不是個偽君子嗎?
所以在七月,我聯絡了台灣的營養師,人生第一次踏上減脂之路,把荷爾蒙調好。
從七月到今天,兩個半月的時間,我瘦了六公斤,但體脂還要再努力,醫師定了22%為目標。
有很多疑難雜症,尤其是婦女病,不是中西醫都看就能醫好,反而得通過飲食調整,才能把病因連根拔起。
因此給我批過八字的客人,都會些許驚訝,為何我特別強調飲食改運。
因為,營養學和八字學有許多共通的知識。
吃得對,自然會健康。
而我主張,不只要吃得對,更要吃得旺,財富貴人才會輕輕鬆鬆滾進來啊,滾進來~ 😂😂😂
送上今早晨運的照片,恭喜自己改運成功!我們一起再接再厲,旺到七彩繽紛!🎉
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Due to my endless late nights for video production and poor dietary habits, my hormones went haywire and my weight catapulted from 53kg to over 61kg. My body fat percentage shot to over 31% too.
Some people are chubby in an adorable way.
For me, I can’t even zip up my work pants.
Every one of us has a specific weight range that is most ideal for us, based on our Bazi.
When you are in the range, you are in the prosperous mode.
Out of it, your wealth paths get blocked.
I am a “action speaks louder than words” kind of person.
If I want a kind of happiness, I will go chase after it without needing anyone to hurry me.
I often tell my clients not to be stubborn and resist changing themselves.
If I meet with a problem, yet am unwilling to change from inward, then wouldn’t that make me a hypocrite?
Thus in July, I contacted a nutritionist in Taiwan and for the first time in my life, stepped on my fat-loss journey and to reset the balance in my hormones.
Two and a half months later, I had shed 6kg, but I still got to work harder to push my fat percentage down to the 22% goal set by the doctor.
Many ailments, especially women’s health issues, cannot be resolved, despite seeking the help of TCM or western doctors. In such cases, it calls for a change in lifestyle and dietary habits to nip the problem at the bud.
Most of my Bazi clients are usually surprised by my emphasis on destiny transformation via their choice of food.
There are many intricate links between your Bazi and your nutritional intake.
Eat right and you will naturally be healthy.
I say not only do we need to eat right, more importantly we must eat auspiciously to attract more wealth and benefactors effortlessly.
This pic was taken during my morning walk today. A pat on my back for a successful transformation! Let’s strive on together to more prosperity! 🎉
同時也有144部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Christina靠右邊走,也在其Youtube影片中提到,特別感謝許家綺與媽媽! Special thanks to Jocelyn and Dorris ! 許家綺 Jocelyn IG: https://www.instagram.com/jiaqi.xu/ 東方媽媽 Dorris IG: https://www.instagram.com/dmli...
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<新聞> 鈾 ETF URNM 在不到 3 週的時間內上漲了 50%
鈾 ETF 暴漲,
比爾蓋茲是主張繼續研究核能的,
印象中 Michael Burry aka 卡珊德拉 也很看好鈾礦,
日本也可能要重啟核電,台灣呢 ?
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週三,日本公用事業公司的股價飆升後,河野太郎,最有可能的人選取代菅義偉出任總理,說日本需要重新啟動核電廠,以實現實現碳中和的目標到 2050 年。
據日本時報報導,現任監管改革大臣河野對記者說:“在某種程度上,重啟已確認安全的核電站是必要的,因為我們的目標是實現碳中和。”
“基本上,我們的首要任務是增加可再生能源的使用,但如果電力供應短缺,有可能使用目前已確認安全的核電站,”河野說,並補充說“核電站最終會消失,我並不是說它們應該立即報廢,就像明天或明年一樣。”
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❤️Podcast新單集上架 #唱唱英文歌
一滴雨落在芒果樹上(詞曲by采聿老師)
A Drop Fell on the Mango Tree
這首歌超級適合滴滴答答的下雨天。
大家喜歡上週有關台南玉井芒果園的故事嗎?這一集要教的歌曲算是上集故事的延伸。沒有放在上集是因為怕內容太多,孩子負擔太大。
我很希望「聽故事學英文」Podcast可以時常為小朋友帶來驚喜,展現豐富的面貌。不只是生活故事、有歌曲、有新聞,也可以學習欣賞文學、讀讀詩。培養一點溫柔的氣質~
這首歌詞改編自美國最重要的詩人之一Emily Dickinson的一首詩A Drop Fell on the Apple Tree,描述的就是一場夏日驟雨。我覺得這首詩非常適合這個故事的情境,所以就改編成台灣在地的版本,把場景移到台南玉井的芒果園裡面。
其實芒果園的故事我去年夏天就已經寫好,而且還改編了一首詩,譜成曲,但是歌曲的旋律一直都編得不是很滿意。直到最近,連著好幾天夏日的午後雷陣雨給了我好多靈感,終於把旋律寫好,可以跟大家分享了!
【歌詞】by Sandy
A drop fell on the mango tree,
一滴雨落在芒果樹上
Another on the roof.
另一滴落在屋頂上
A half a dozen kissed the leaves,
幾滴雨親親樹葉
And made the mangoes laugh. Ha ha ha!
幾滴雨搔得芒果哈哈笑
A few went out to help the brook,
一些雨流進小溪
That went to help the sea.
投向大海的懷抱
The breeze brought air so cool,
涼風徐徐
And bathed the faces in glee.
臉上沐浴著笑容
A drop fell on the mango tree.
一滴雨落在芒果樹上
Emily Dickinson的原文請見連結
https://poets.org/poem/drop-fell-apple-tree-794
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咖啡廳- Brooklyn Cafe 布魯克林小餐館
特別推薦肉桂捲!!!好好吃!!!!
地址:105, Taipei City, Songshan District, Alley 14, Lane 75, Section 4, Nanjing East Road, 1號1樓
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FAQ:
Q: How old are you? A: 24
Q: Where are you from? A: Half American Half Taiwanese
Q: What are you studying? A: Bachelors degree in Film
問:你幾歲?答:二十四,準備幹大事
問:你來自哪裡?答:一半美國一半台灣人
問:你在學什麼?答:電影學士學位
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Britshake (英國奶奶 手做料理 Britshake淡水)
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half and half台灣 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
水果這樣切才對!►► https://smarturl.it/9qkoc5
有些人喜歡像吃蘋果這樣吃番茄,這沒有錯! 但是還有許多其他方式可以準備或烹飪番茄。 例如,你知道你可以把番茄製成調味料嗎?還是把它們製成糊狀?你甚至可以把它們放入脫水器中,然後把它變成番茄皮革(說真的,試試看!)。 和Amiel Stanek一起以幾乎所有可能的方式烹飪和吃番茄。
#番茄 #水果 #療癒廚房
00:00 Intro
00:50 Raw Whole 生番茄
01:16 Sliced and Salted 切片並加鹽的番茄
01:51 Pan Seared 煎番茄
02:25 Fried 炸番茄
03:10 Blanched 燙番茄
03:47 Sushi 番茄壽司
04:34 Tartare 塔塔番茄
05:11 Raw Sauce 生番茄醬
05:45 Passata 義大利番茄醬汁
06:23 Cooked Sauce 煮過的番茄醬汁
06:56 Paste 番茄膏
07:33 Leather 番茄皮革
08:08 Powder 番茄粉
08:50 Smoked 煙燻番茄
09:21 Torched 噴槍烤番茄
09:51 Laser 雷射番茄
10:50 Juice 番茄汁
11:15 Water 番茄水
11:53 Soda 番茄汽水
12:30 Campfire (2 - Ways) 營火烤番茄
12:44 Foil Wrapped 鋁箔紙包番茄
13:03 Charred 烤焦番茄
13:23 Campfire Sauce 營火番茄醬汁
13:57 On A Stick 樹枝烤番茄
15:20 Ice Pop 番茄冰棒
16:03 Granita 番茄冰沙
16:47 Ice Cream 番茄冰淇淋
17:40 Baked 烤番茄
18:13 Roasted 燒烤番茄
18:43 Broiled 用上火烤番茄
19:19 Confit 油封番茄
19:54 Grilled (3 Ways) 烤肉爐番茄
20:11 Whole Grilled 烤全番茄
20:29 Half Grilled 烤半番茄
20:29 Skewered 串烤番茄
21:12 Gazpacho 西班牙冷湯
21:41 Blender 攪拌機煮番茄
22:15 Microwave 微波爐番茄
22:49 Iron 熨斗番茄
23:19 Sous Vide 舒肥番茄
23:57 Slow Cooker 慢燉鍋番茄
24:26 Canned 番茄罐頭
25:04 Brûlée 焦糖番茄
25:42 Tarte Tatin 焦糖反烤番茄塔
26:32 Pickled 醃漬番茄
27:05 Fermented 發酵過的番茄
28:02 Caviar 番茄魚子醬
28:52 Aspic 番茄水晶凍
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half and half台灣 在 [心得] 鮮奶、鮮奶油、奶油、與奶油乳酪- 精華區cookclub 的推薦與評價
鮮奶、鮮奶油、奶油、奶油乳酪........
許多人在剛接觸西式糕點時
總為了中文食譜上幾個用差不多的字組合而成的不同名詞感到困惑
特別是到了賣場想買材料時
才發現貨架上那些商品的名稱更是亂到摸不著頭緒
我這篇有點冗長的文章希望能帶給需要的人一些幫助
從鮮奶到奶油乳酪
上面那四種東西,都是從生乳來的
這點大家都知道
從乳牛身上擠出來,還沒有經過處理的乳汁稱為生乳
在台灣
這些生乳會先冷藏收集
然後提高溫度,利用壓力將乳汁通過極細小的孔洞來完成所謂的均質化
最後利用高溫短時間殺菌
出來的成品就是市售的鮮乳
有些牌子的鮮乳在均質化之前還有一個乳脂肪標準化的程序
讓鮮乳裡面乳脂肪的含量保持一定
一般而言
從乳牛擠出來的生乳
乳脂肪的含量大概在4%左右
不同的牛隻、不同的季節、不同的營養狀況......都可能會影響乳脂肪的含量
在國外,鮮乳的乳脂肪含量大致上分成三種
全脂,乳脂肪含量在3.5%~4%
低脂,乳脂肪含量在1.6%左右
脫脂,乳脂肪含量在0.1%左右
而在台灣,依照CNS的標準,則分為
高脂(3.8%以上)、全脂(3.0~3.8%)、中脂(1.5~2.9%)、
低脂(0.5~1.4%)、脫脂(0.5%以下)
那麼,為什麼要將乳汁均質化呢
乳脂肪在牛奶中是以一顆顆脂肪球的形式存在的
每個脂肪球的大小大概在3~7微米左右
這些脂肪球懸浮在牛奶乳液之中
但因為脂肪與水密度的不同
如果不均質化,隨著時間的經過,這些脂肪球便會浮到牛奶的上層
最後會在牛奶上方聚積成薄薄的一層乳油層
經過均質化
會把脂肪球打散成1微米的小球
這樣可以防止乳油層的產生
所以大家買市售的鮮奶,並不會有必須先喝一層油的情形出現
有人問
牛奶如果沒有均質化,在經過一段時間後會產生乳油層
如果我們把乳油層收集起來
那會是什麼東西?
答案大家應該也知道了,那就是鮮奶油(cream)
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在以前
鮮奶油一定伴隨著牛奶而來
因為那時候並沒有發明能將脂肪球打碎的機器
只要採集了牛奶,經過了一兩天,鮮奶油自然會出現
而在今天
製作鮮奶油當然有更快的方式
那就是直接把沒有均質化的牛奶拿去離心
這樣比較輕的脂肪就會浮在上層
鮮奶油中文雖然叫做"油"
事實上它的結構依然還是脂肪球分子懸浮在水中
只是脂肪球的比例比牛奶高出了許多
或許把它想成是脂肪含量比較高的牛奶比較正確
鮮奶油的英文通稱是cream
不過許多人到了賣場
許多人卻可能發現根本沒有賣cream這種東西
貨架上看到的可能是"half & half"、"table cream"、"whipping cream".......
這也難怪
畢竟對於鮮奶油來說
乳脂肪的含量多寡決定了鮮奶油的性質
所以不同乳脂肪含量的鮮奶油名稱就不一樣
前面提到牛奶的乳脂肪含量大約在4%左右
而在鮮奶油家族中
乳脂肪含量最低的是half & half
由鮮奶油與牛奶一比一混合而成,乳脂肪含量在12%左右
通常用來加到咖啡中
Single cream,或者有些廠商標示為light cream或table cream
乳脂肪大概在18%左右
除了加到咖啡紅茶中
我也常拿來加到西式濃湯中增添滑郁的感覺
不過因為乳脂肪的含量比較低
加熱時絕對不可以沸騰
否則會有凝結的現象產生
還有一種extra thick single cream
乳脂肪含量和single cream一樣,不過它經過均質化
把原本的乳脂肪分子從體積大但數量較少變成體積小但數量較多
這會讓鮮奶油味更重一些
再來是whipping cream,乳脂肪在34%以上
當乳脂肪含量到了這個程度
這個鮮奶油就可以被打發
這也是它名字的由來
而前面乳脂肪含量比較低的鮮奶油都是無法打發的
此外
市面上也有賣裝在壓力罐中,已經打發好的鮮奶油whipped cream
乳脂肪含量再提高
就變成了double cream,乳脂肪含量在48%左右
也由於乳脂肪含量高
即使煮到沸騰也不會有凝結現象產生
如果經過均質化
就會被稱為extra thick double cream
上面提到的都是一般的鮮奶油
另外還有酸化的鮮奶油
常見的有兩種:sour cream與creme fraiche
sour cream中文雖然叫做酸奶,但它屬於鮮奶油家族
一般來說是將乳酸加到single cream裡面所製成的
如果要自製sour cream
可以用一大匙檸檬汁加入250毫升的single cream中
在室溫靜置30分鐘後冷藏備用
另外一提,酸奶在中國指的好像是優酪乳而不是sour cream?
Creme fraiche也是酸化的鮮奶油
不過中文竟然也翻譯成鮮奶油
它和一般的鮮奶油味道完全不同,是不能混用的
它的乳脂肪含量比sour cream高許多
也因此,同樣是帶有酸味的鮮奶油
sour cream只適合澆淋到食物上而不適合加熱烹煮
但creme fraiche則可以加熱烹煮
許多甜點也應用到這種材料
如果要自製creme fraiche
可以將白脫牛奶、sour cream、double cream以2:1:1比例混合
隔水加熱到30度,然後在室溫靜置6小時
再冷藏起來備用
另外在台灣還有一種被稱作鮮奶油但不是鮮奶油的東西
那個就是長春鮮奶油
它是利用植物油氫化而成,做成類似鮮奶油的質地
當然它不含乳脂肪
它是從加拿大一間相當有名的公司Bunge Canada進口的
(這間公司原本叫做CanAmera)
這種植物性鮮奶油的英文名稱是whip topping
從名稱就可以看出來它主要的功能是用來打發後放在糕點上做裝飾的
由於它含糖
其實不太適合代替一般鮮奶油在料理上使用
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奶油和鮮奶油在中文只差了一個字
卻是完全不一樣的東西
鮮奶油和牛奶中的乳脂肪分子都是以脂肪球的形式懸浮在液體中
脂肪球表面由一層易破碎的薄膜包覆
當我們把鮮奶油放到攪乳器中
藉由不斷攪動的方式來打破脂肪球外的薄膜
一旦薄膜破掉
跑出來的脂肪分子就可以彼此連結
漸漸地這些脂肪分子的連結越來越大
最後原本的鮮奶油會分成兩層
其中一層就是由這些聚集成團的乳脂肪分子構成的
當然裡面一定還夾雜了少許未被破壞的脂肪球、少許水份、少許空氣
這層就是我們叫做奶油的東西
另外一層主要是由水份構成
裡面只夾雜了非常少量的乳脂肪
這層液體有個特殊的名字"白脫牛奶(buttermilk)"
它本身乳脂肪非常少,而且是酸的
最後我們把白脫牛奶抽離
剩下的部份就是奶油了
和牛乳或鮮奶油恰恰相反
牛乳和鮮奶油都是乳脂肪懸浮在水中
奶油則是水分子懸浮在乳脂肪中
除了可以從鮮奶油經過攪乳作用來得到奶油
也可以從一般的牛奶或酸化的鮮奶油經過攪乳作用來取得奶油
不過奶油和鮮奶油是完全不同的東西
千萬不要混用
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最後來提一提cream cheese
中文叫做奶油乳酪
但它和奶油沒有關係
而是如同英文,和鮮奶油比較有關
乳酪的作法
主要是讓牛奶變酸
使原本脂肪球外膜的電荷改變,進而開始凝結
另外還會同時加入凝乳劑
一方面更能讓牛奶凝結成固體
另一方面也可以讓牛奶在不用變成非常酸的情形下就開始凝結
依照這種方法凝結成固體的牛奶(或羊奶、鮮奶油)就是乳酪
絕大部分的乳酪都是同時用了酸化以及凝乳劑兩種方法
要讓牛奶變酸有很多方法
例如可以加醋、或利用許多產酸細菌的發酵作用
cream cheese比較特別的一點是它不用凝乳劑
印象中好像只是靠乳酸菌去發酵鮮奶油
當鮮奶油中原本偏負價的電荷因為酸化而變成正負電荷相等並凝結成固體時
立刻加熱殺死乳酸菌
這樣才能維持它是固體的型態
否則繼續作用下去,電荷漸漸偏向正價
因電荷相斥的緣故又會變回液體
總之
奶油乳酪是經過細菌發酵後形成的一種固體牛奶/鮮奶油
和原本的鮮奶油不太一樣
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