要說 #牛油果 這一種水果,早在史前,已是動物長毛象和大地懶等的愛好零食。公元前 500 年開始在墨西哥與中美洲人工種植,當時它被稱為「Ahuacatl」,在納瓦特爾語(Nahuatl)中意即「#睾丸」,傳說因牛油果在樹上成雙生長時,形似睾丸而得名。
詳細全文:
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延伸專題:
【早晨一個牛油果,整天快樂抗抑鬱】
https://goo.gl/mHreTG
【水果表面的薄膜從哪來?】
https://goo.gl/Gzw5pH
【機械果面世 告別蛀蟲爛水果】
https://goo.gl/p3pTpd
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Wujai食胡仔,也在其Youtube影片中提到,旅行月份:10/2019 EP1 【胡遊曼谷】泰國自遊行!翟道翟JJmarket~必買柴犬哥基tee!$10水門雞飯!紅vs綠色雞飯~米芝蓮餐廳食大隻生蝦! https://www.youtube.com/watch?v=P6wsudNTF2E&t=48s ==========不要分隔我倆===...
hass牛油果 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文
吃水果被認為能有益健康,但許多水果因含糖量過高,雖然好吃卻可能反而造成人體負擔!而提到低糖果物話題,就一定會想到猶如綠色固態奶油的酪梨,從酪梨沙拉、酪梨壽司、酪梨牛奶,再到煮菜用的酪梨油,甚至還有沾醬油、椒鹽、芥末的特殊吃法,這些可都是美食行家的心頭好!
酪梨(avocado)是原產於中美洲和墨西哥的熱帶水果,又稱牛油果,因果肉就像牛油一樣軟香綿密而得名;也因呈梨形,有綠色凹凸不平的外皮,長的就像鱷魚一樣,所以又被稱為鰐梨
酪梨早在7000多年前開始就被人類食用,至今在許多熱帶和亞熱帶地區都有栽培,與其他水果最大的不同之處,酪梨含有極低的含糖量,半個約僅含0.2克糖。而吃酪梨因為實在健康又美味,還被金氏世界紀錄譽為「最營養的水果」,台灣的產季從7月一路到隔年2月都有,以下就一起來認識「5個吃酪梨的優點」吧!
❶呵護雙眼防病變
富含β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素以及維生素E,可降低黃斑病變與白內障的風險,維持眼睛的健康。酪梨也可助人體從其他食物中吸收β-胡蘿蔔素
❷高纖整腸好口氣
膳食纖維量豐富,可助消化並保護胃壁與小腸,而維他命 E、 C及維他命 B1、 B2、 B6群則對預防腸炎有助益,同時改善腸內細菌環境,避免結腸炎風險,減少腸內腐敗異味而降低口臭
❸穩定血糖好營養
富含多元不飽和脂肪酸,且碳水化合物的含量比其他水果低,屬於低GI水果,有助人體血糖穩定不易快速上升,也有助延長餐後飽足感時間,是糖友的良好選擇,而其蛋白質的質量優於小麥,極易分解,對腎臟耗弱者亦是一大攝取福音
❹長效保濕增膠原
據南加大醫學院臨床助理教授Jessica Wu表示,吃酪梨能補充皮膚細胞所需的脂肪酸,做為皮膚保護層,達到保濕鎖水的功能。2006年發表在《草本治療學研究期刊《Phytotherapy Research》中的研究也提到,酪梨油能快速滲透皮膚,刺激皮膚再生膠原蛋白
❺保健養護心血管
其中富含維他命A/C/E、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、葉黃素,以及鎂、鐵、鈣、鉀等營養素。鉀可促進血壓控制,鎂則有助於正常血管張力和胰島素敏感性,也並可抑制脂肪吸收,減緩LDL膽固醇的氧化速度,降低血管中壞膽固醇的密度,進而避免肥胖及心血管堵塞。另外,維生素C亦有助於血管健康與動脈斑塊穩定,葉黃素則對早期動脈粥狀斑塊硬化具保護作用
🥑酪梨之品種
⏩嘉選一號
普遍栽培於嘉義地區,產期為8月初至9月中,果呈蛋形,成熟時皮色淡綠,後熟後皮呈黃綠,果皮厚,質感Q,口味甘甜
⏩嘉選二號
普遍栽培於台南麻豆地區,產期8月中至9月中,果為橢圓形,成熟時皮色亮綠,後熟後皮為紫紅,質感較水性
⏩嘉選三號
普遍栽培於嘉義地區,產期8月中至9月中,果為長梨形,成熟時皮呈光滑暗綠,後熟後皮仍呈暗綠,果皮厚,易剝,果味芳香
⏩嘉選四號
普遍栽培於嘉義台南地區,產期為6月中至8月中。為目前最早熟的品種,果形似洋梨,果皮黃綠光滑,成熟時轉為紫紅色,後熟時較會有圓形凹陷斑
⏩清進一號(俗稱:長種)
普遍栽培於台南、屏東地區,產期為6月初至8月中,果形似洋梨而頸部較長,成熟時果皮由綠色轉為紫黑色,果肉軟且冷藏於低溫5度環境仍不耐久放
⏩清進二號(俗稱:紅心圓)
普遍栽培於台南、屏東地區,產期為8月中至9月中果為卵型,成熟皮綠光滑,後熟皮成紫紅色,果肉黃色
⏩哈斯酪梨(Hass)
是加州酪梨的主要品種,具優良保質期。果實形狀為卵形,果重約為129克。果實成熟時果皮為暗綠色,果實後熟後轉變成暗紫色或黑色
⏩秋可酪梨(Choquette)
外觀呈現蛋形,初期亮綠,後熟為暗綠或淡綠。果肉厚顏色黃,脂肪含量8-13%,質地絲滑味道溫和,特色是不會變成深紫趨近黑色
🥑酪梨挑選法
挑選酪梨的時候,需選擇果形完整、成熟度足夠的果實,成熟度有時無法由外皮顏色辨別,因有的品種果皮不轉色仍呈綠色,只有少數品種(如紅心圓)完熟後,果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色。因此在選購時,手指輕壓具彈性就是適當的成熟度;若還是硬的,購買回去後需再放置數天,等變熟、變軟再食用,若超過1週才熟成,那表示採收時的成熟度不足、口感較差
🥑酪梨保存法
⏩軟酪梨
最好馬上食用或放於塑膠袋內密封儲藏放冰箱5℃處,此大約可儲藏3至4天。如果一次無法吃完,可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變並儲藏放於冰箱下層5℃。如須儲放幾個月以上,則可將果肉挖取,放入保鮮袋密封,再放冰箱冷凍庫中(零下20℃),但此將來解凍後質地已變,果肉只能供打果汁用
⏩硬酪梨
於室溫下,通常4至7天即可後熟變軟。勿購買後,就放在冰箱內儲藏,否則酪梨會受寒害,將來無法正常後熟食用
🥑酪梨之切法
1.先用手將蒂頭摘掉,以水果刀順著酪梨的橢圓形狀劃一圈。下刀力道適中,不是要將酪梨對半剖開,而是能切開約2公分厚的果肉即可
2.切完一圈後,用雙手握住切開的兩邊,兩邊反方向旋轉,就能輕易從將酪梨打開成兩半
3.將刀子用力地敲在果核上,旋轉90度即可輕鬆取出果核;再用鐵湯匙瓜除褐色內膜,最後將果肉挖出即可食用
🥑酪梨停看聽
⚠️如果對乳膠、香蕉、瓜類水果、桃子過敏,可能也會對酪梨產生過敏反應,所以有過敏症狀的人,食用酪梨或其製成品需特別小心
⚠️酪梨富含油脂,所以目前被歸為油脂類,國民營養攝取建議每人每天的油脂攝取量,女性為4份、男性5份,以目前市內面上小顆的酪梨,拳頭大的1顆約是200克左右,每天吃1顆等於就吃進3份油脂,其他餐最好就只用少量植物油,否則就會過量
⚠️酪梨籽含有兒茶素和綠原酸,具有抗氧化作用,有助於防止老化。此外,綠原酸還可以幫助燃燒脂肪,達到良好的纖體狀態。可將酪梨籽丟入水裡,煮沸後轉小火煮半小時。酪梨籽茶喝起來口感是滑順的,1顆籽配1公升的水去煮,溶出的水溶性膳食纖維,可促進腸道蠕動、干擾脂肪吸收
#凱鈞有食力
#5個吃酪梨的優點
hass牛油果 在 澄兄湜弟 Facebook 的最佳解答
【水果控注意】
婆婆每次去日本韓國旅行,都會搬一箱水果返黎,因為又抵又特別好味。但其實2日就會俾我地食晒,因為全家都係水果控🥰🍏🍓🍒🍑🍊🍋。
而家湊住兩個已經冇可能晨早去油麻地買平靚水果,所以,我都轉咗喺上網買🖥️。
琴日我地就試下喺 Dr. Fruits 水果博士 網店買,click 咗幾下,就買咗「熊本縣"赤肉"蜜瓜」➕厄瓜多爾「麒麟果」➕澳洲 Hass「牛油果」,今日就收貨,全部都由原產地直送入口,唔經果欄,仲個個都好靚仔又新鮮😍。
「熊本縣"赤肉"蜜瓜」密怖粗裝紋,賣相討好。澄兄湜弟急不及待試食蜜瓜仲食到停唔到口,因為香甜濃郁口感細緻又多汁😋。無論就咁食,或者配雪糕/涼粉做成甜品都非常吸引。
湜澄媽就鐘意健康但好難買到嘅麒麟果(燕窩果),呢個麒麟果果肉白中帶透明,仲好清甜,不過,每次我淨係敢食半個,因為... 佢嘅排毒功能真係好堅🤣。
就快過年,我都先㊗️大家[🍎安大🍊]。至於賀年禮盒,今年我地會選擇水果博士嘅水果禮盒,因為健康又多選擇🎁,直送上門好方便😀。
🛒 https://www.drfruits.hk/
#水果控 #方便 #多選擇 #水果博士 #blognet #盟博 #小吃貨 #果欄
hass牛油果 在 Wujai食胡仔 Youtube 的最佳解答
旅行月份:10/2019
EP1
【胡遊曼谷】泰國自遊行!翟道翟JJmarket~必買柴犬哥基tee!$10水門雞飯!紅vs綠色雞飯~米芝蓮餐廳食大隻生蝦!
https://www.youtube.com/watch?v=P6wsudNTF2E&t=48s
==========不要分隔我倆==========
Mae Varee
1 Soi Thong lor Rd. Sukhumvit 55, Klongtunnua Wattana
呀婆的煎pancake
Mae Varee旁邊
THE HASS BISTRO
1/6 Klang Alley, Klongtan Nua, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
榮泰米湯粉
10, 3 Sukhumvit 26 Alley, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110泰國
Cow Cow Kitchen
G/F Siam Paragon, Rama I Rd, Pathum Wan, Bangkok
Cinnabon
991,G Floor, Siam Paragon, Phra Ram 1 Rd., Pathum Wan Sub-District, Pathum Wan District, Bangkok Thailand
Som Tam Nua
4th Floor, Food Factory 401, Siam Center Shopping Center, Bangkok 10330 Thailand
After You Dessert Cafe
Siam Paragon Shopping Center Ground Floor Bangkok, Thailand
好吃的麵包
999/9 Rama I Rd, Khwaeng Pathum Wan, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand
==========不要分隔我倆==========
我的頻道:
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#曼谷美食 #泰國自由行 #芒果糯米飯 #牛油果 #siam #siamparagon
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hass牛油果 在 Mike Yuen 袁竣鋒 Youtube 的精選貼文
2019重回曼谷吃吃喝喝,吃了去了一些新的一些舊的,看看這次影片對你下一次的旅程有沒有幫助啦!
Somtum Der : 5/5 Saladaeng Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500 泰國
The HASS Bistro : 1/6 Klang Alley, Klongtan Nua, Watthana, Bangkok 10110 泰國
Kang Banphe : 20-20 Ruam Rudi 1 Alley, Lumphini, Pathum Wan District, Bangkok 10330泰國
我的資料
聯絡方法:musikmikey@gmail.com
Instagram : https://www.instagram.com/Mikeyuen_
Facebook : https://www.facebook.com/MikeYuenOfficial/
#曼谷食記 #mikeyuen #mikeyuen台北 #曼谷vlog #Somtumder #themarket
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hass牛油果 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
入春除了常見的士多啤梨蘋果橙以外,牛油果也是當造之選。而市面更有不同品種任君選擇,如常見的Hass、Shepard及緬甸的野生牛油果等。但要「安全地」吃畢一顆牛油果亦非易事。在國外,就有不少人因切牛油果時誤傷手指而須求醫,稱為牛油果手(Avocado hand)。有見及此,新興的手指牛油果便成為消費者的新寵。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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