肉桂波爾多可麗露 Cannelés Bordelaise Cinnamon
材料
鮮奶 500g
香草莢 0.3條
發酵奶油 50g
二砂糖 250g
低筋麵粉 120g
肉桂粉 10g
雞蛋 100g
蛋黃 50g
蘭姆酒 50g 【喜歡風味強烈的~推薦可以使用威士忌】
製作方式
1. 鮮奶、香草莢、發酵奶油加熱融化,降溫至40度以下後使用
2. 低筋麵粉、肉桂粉過篩混合二砂糖之後,將步驟1緩緩加入拌均
3. 再加入雞蛋和蛋黃,最後混合蘭姆酒冷藏1晚熟成
4. 使用前過篩恢復至常溫倒入模型中9分滿
5. 上下火220度15~20分,轉至180度40~50分
呂昇達老師 x 天然肉桂粉&有機楓糖漿
團購連結🛒
https://bit.ly/2S53JBe
越南天然肉桂粉,溫醇香氣,風味細緻繁複,香甜中又帶有花香,讓整個肉桂捲味道清爽不會太沉重
加拿大東部New Brunswick青山楓樹林農場的天然有機楓糖漿,當地的土壤、氣候、高品質的楓樹,來自大自然的純淨,澄清度極佳,金黃色的楓漿,滑潤香醇口味
5.5公分高的可麗露模型 約 12個
如果使用可麗露12連模【5CM】建議8~9分滿即可
肉桂捲知識加
肉桂卷(也肉桂小麵包,肉桂漩渦,肉桂丹麥和肉桂蝸牛)是一個甜麵包 一般在擔任北歐(主要是在斯堪的納維亞)和北美。在瑞典,它被稱為kanelbulle;在丹麥,它被稱為kanelsnegl;在挪威,它被稱為Kanelbolle,Skillingsboller或Kanelsnurr;在芬蘭,它被稱為korvapuusti
羅馬香料貿易商將斯里蘭卡的肉桂香料引入了歐洲
不久之後,瑞典開始在糕點中使用它,開發了kanelbulle(點燃 的“肉桂 麵包”)。
自1999年以來,已將10月4日提升為“ 肉桂卷紀念日” (Kanelbullens dag)。瑞典麵團通常還含有荳蔻(粉狀或芽狀),具有獨特的風味。
肉桂卷的尺寸因位置而異,但許多供應商都提供較小的尺寸(直徑約5厘米(2.0英寸))和較大的尺寸(約10厘米(3.9英寸))。較大的品種可以在芬蘭找到,稱為korvapuusti,其直徑可達20厘米(7.9英寸),重達200克(7.1盎司)。
哈加(Haga)位於瑞典哥德堡(Gothenburg),以其非常大的肉桂捲而聞名。這些肉桂卷被稱為hagabullar或“廚房女王”。Hagabullar的直徑通常為30厘米(12英寸)或更大。瑞典人用珍珠糖在肉桂糕點上加糖,沒有像北美常見的糖霜。
資料來源:維基百科
㊙️老師的IG
https://www.instagram.com/edison6974/
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
http://bit.ly/2T8tkEV
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅Joe Inoue Japan,也在其Youtube影片中提到,▶︎井上ジョーの曲を購入:https://joeinoue.wixsite.com/joeinoue/joe-s-albums ウラ話や曲解説、ブログを始めました:https://note.com/joeinoue 生配信専用のチャンネル作りました!登録してね:https://www.youtube...
「korvapuusti」的推薦目錄:
- 關於korvapuusti 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最讚貼文
- 關於korvapuusti 在 台南美食瓦斯桶 Facebook 的最讚貼文
- 關於korvapuusti 在 Pengu。說真的 Facebook 的精選貼文
- 關於korvapuusti 在 Joe Inoue Japan Youtube 的最讚貼文
- 關於korvapuusti 在 Korvapuustit - Sunnuntailla onnistut aina! - YouTube 的評價
- 關於korvapuusti 在 Maistuisko korvapuusti? Haastamme... - Lontoon ... 的評價
korvapuusti 在 台南美食瓦斯桶 Facebook 的最讚貼文
#跟著瓦斯住一晚
第一次吃到甜味起司的肉桂捲,
不得不說還真是蠻搭的,
起司微微酸甜,像優格般襯托,
與肉桂一起創造出美好樂章~
甜度適中,麵包體相當柔軟!
是日本人喜歡的那種QQ軟軟的口感,
麵包內很少空氣,非常紮實!
蠻推薦沒太陽的晴天時間來這裡,
有一個戶外位置很適合吹吹風看書、辦公,
有插座不怕筆電沒電👍很妙的二樓戶外桌!
📮台中市南屯區大墩十一街396號
⏰營業時間:07:00~18:00
#台中美食 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #台中甜點 #台中甜點店 #台中咖啡廳 #咖啡廳 #台中必吃 #台中肉桂捲 #肉桂捲 #台中早餐 #台中咖啡 #台中景點 #台中下午茶 #台中午餐 #台中早午餐 #plutoespressoria #cofee #coffeeshop #coffeetime #coffeelover #coffeehouse #scandinavia #kanelbulle #kanelbullar #kanelsnegle #korvapuusti
korvapuusti 在 Pengu。說真的 Facebook 的精選貼文
大家早安! 星期一別憂鬱,來點咖啡提神再看看療癒事物吧~
芬蘭,被嚕嚕米圍繞的的幸福國度。嚕嚕米迷到芬蘭必定會造訪Mumin Kaffe(Moomin Cafe)及Moomin Shop,雖然台北有、在斯德哥爾摩也看到分店,但在嚕嚕米的故鄉朝聖更有感覺👍
Mumin Kaffe有著北歐咖啡館一貫簡約設計又不失可愛,配色及家具都舒服得讓人忍不住賴著不走,所有東西包括茶包通通都是嚕嚕米家族!不只是主題咖啡廳更主打親子友善,周末下午滿滿芬蘭小孩在屋內玩耍,他們超級可愛不怕生而且對嚕嚕米極度冷靜🤣 店裡眼冒愛心直嚷可愛的都是亞洲大人(日本女孩特別熱愛嚕嚕米,在赫爾辛基景點也常遇見日本旅行團)
這天嚐試了兩種傳統點心,芬蘭人熱愛的Runebergin Torttu,名子源自國歌作詞者J. L. Runeberg,濕潤香甜的小蛋糕搭配覆盆子醬超級美味。而Korvapuusti肉桂捲在北歐常見,有著濃郁肉桂香氣的麵包與咖啡更是絕配!
korvapuusti 在 Joe Inoue Japan Youtube 的最讚貼文
▶︎井上ジョーの曲を購入:https://joeinoue.wixsite.com/joeinoue/joe-s-albums ウラ話や曲解説、ブログを始めました:https://note.com/joeinoue 生配信専用のチャンネル作りました!登録してね:https://www.youtube.com/channel/UCMiHq9BegF8ScrEBqeBtXNA 他にもこんなに動画あるから見やがれください!:https://www.youtube.com/channel/UCSHzI-t58X8STwqjfSzp47w/playlists なんと!こんな動画も?:https://www.youtube.com/watch?v=baZGGZnf6vg 僕の コック井上とフィンランドのスーパーに行こう:https://www.youtube.com/watch?v=TIBSFU1DlFI
コック井上の料理教室:ブルーベリーパイinフィンランド:https://www.youtube.com/watch?v=MUl3EpL-le0
ブルーベリーパイ完成品:https://www.youtube.com/watch?v=YypXIECHgKE
ジョーの英会話はここ:https://joeinoue.wixsite.com/joeinoue/patreon-eng-setsumei
ジョーのコンサートはここ:https://joeinoue.wixsite.com/joeinoue/joe-concert-jp-how-to
ジョーの事は全てココ:http://www.joeinoue.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/tKPphglVDSY/hqdefault.jpg)
korvapuusti 在 Maistuisko korvapuusti? Haastamme... - Lontoon ... 的推薦與評價
Maistuisko korvapuusti? Haastamme sut tänä viikonloppuna leipomaan omat puustisi ja liittymään niiden kanssa sunnuntain synttärikahveillemme ... ... <看更多>
korvapuusti 在 Korvapuustit - Sunnuntailla onnistut aina! - YouTube 的推薦與評價
Parhaat vinkit herkullisten ja kauniiden korvapuustien tekoon.Kurkkaa leivontareseptit osoitteesta www.sunnuntai.fi/reseptit. ... <看更多>