[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Off-Menu Taiwan 美食節 / Off-Menu Taiwan
今天晚上很幸運地有機會參加 Tatler Taiwan 主辦的「Off Menu」美食嘉年華。這是一個由台灣 13 家知名餐廳共襄盛舉的活動,其中包括 7 位星級主廚、3 位料理新星、入圍亞洲 50 間酒吧(Asia’s Best 50 Bars)的調酒師,以及我的讀者們都很熟悉的盤式甜點私廚 HUGH LAB。Off Menu 去年首次在香港舉辦,大受歡迎,今年由於疫情影響,僅在台灣舉辦。
本次活動主題為「#Heritage」,邀請參加的餐廳主廚、調酒師、甜點師們使用台灣在地食材,以自己的觀點、手法演繹心目中的「文化傳承」概念。由於名為「Off-Menu」,這些在會場出現的餐點,都不在平日菜單上。
我在現場品嚐到 Hugh Lab 細緻的草莓甜點(沒錯,草莓季即將到來!),以 #雪莉酒草莓莎莎醬 為基底,加上 #草莓打發甘納許、 #梅子雪酪與梅片,重現了台灣人 #吃水果加梅粉 的習慣。另外當然還有其他主廚們精心準備、創意十足的料理,如 Taïrroir 態芮 主廚 Kai 重新詮釋國民美食的暖心牛肉麵、 logy 主廚田原諒悟以青花椒、巧克力、康提起司(fromage Comté)提味增香的鰻魚餃(ravioli unagi)、 Impromptu by Paul Lee 主廚 Paul 從童年記憶中的街頭小吃汲取靈感的糯米血腸、佐以東南亞風的番茄參巴辣醬(Tomato Sambal)、 Gēn Creative 有千層酥韻味的炸地瓜、 JL Studio 主廚 Jimmy 加入新加坡色彩的「虎咬豬」刈包、 MUME 主廚林泉和大家分享家中喜獲千金的油飯、 大三元酒樓 Three Coins 酒樓經營者吳謙璿布里歐許麵包(brioche)為基底製作的港式小吃「蝦多士」、 Longtail 主廚林明健的招牌鴨肝餃子搭配陳皮、 T+T 主廚蔡元善結合台灣與東南亞風情的春雞薑黃飯咖哩,與 EMBERS 主廚Wes 重現童年記憶甕仔雞的燻春雞腿等。另外也品嚐了 WA-SHU+1 和酒 創辦人稻葉智章以「台灣森林」為主題,充滿檸檬與山林香氣、名為「Old Fashion Taiwan」的調酒,可惜錯過 ROOM by Le Kief 主理人易伯翔充滿台灣辦桌風情,融入芭樂汁與野薑花、雪松的調酒,但充滿聖誕氣息的熱紅酒也是相當應景。
週末寒風冷雨的台北,因為這些餐飲工作者的熱情和創意,似乎也溫暖不少呢!
#yingspastryguide #yingc #taipei #plateddessert #dessertalassiette #finedining #OffMenuTaiwan Hotel Indigo Taipei North
「lab酒吧菜單」的推薦目錄:
- 關於lab酒吧菜單 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最讚貼文
- 關於lab酒吧菜單 在 Facebook 的精選貼文
- 關於lab酒吧菜單 在 旅遊作家 李慕盈Muying Facebook 的最佳解答
- 關於lab酒吧菜單 在 Lab - Home | Facebook 的評價
- 關於lab酒吧菜單 在 #新開幕#Lab #日系簡約實驗室 酒吧 - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於lab酒吧菜單 在 lab酒吧的推薦與評價,FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於lab酒吧菜單 在 lab酒吧的推薦與評價,FACEBOOK、DCARD 的評價
- 關於lab酒吧菜單 在 Tatler Event|OFF MENU TAIWAN 2020 HUGH LAB - YouTube 的評價
lab酒吧菜單 在 Facebook 的精選貼文
【 OFFMENU Taiwan 星級主廚的私房菜單】
一場餐飲界盛大派對,連辦三天,邀請米其林主廚們走出餐廳,帶著精銳團隊戶外開趴囉!還有台北最有話題的酒吧也來,最難訂位的甜點廚房也來了,太榮幸主持這三天盛會🥰
更多報導👉 https://bit.ly/3olCpcI
Thank you Tatler for inviting me to be the host for Offmenu Taiwan in 2020! What a great December event!
Shout out for ...
logy x Taïrroir 態芮
Impromptu by Paul Lee x Gēn Creative
HUGH LAB
Longtail x 大三元酒樓 Three Coins
ROOM by Le Kief
MUME x JL Studio
WA-SHU+1 和酒
T+T x EMBERS
👗 La Féta #lafeta 詢問度超高的帥氣甜美褲裝!
#Offmenutaiwan #星級主廚的私房菜單 #TaiwanTatler
/
#主持 #雙語主持 #雙語主持人 #中英主持 #中英主持人 #尾牙主持 #記者會主持 #春酒主持 #午宴 #開幕記者會 #活動主持 #中英雙語主持 #中英雙語主持人 #英文主持人 #全英主持 #婚禮主持 #記者會主持 #晚宴主持 #精品記者會 #全媒體顧問 #bilingualhost #host #emcee #線上直播 #線上連線
lab酒吧菜單 在 旅遊作家 李慕盈Muying Facebook 的最佳解答
新竹✈️👉🏻貳貳柒Lab227
-
喝酒居然還有免費Switch、桌遊可以玩❤️
書架上還有很多漫畫、書籍可自由翻閱📖
-
大多數調酒只要220、250元
還有美式、台式拼盤
及無酒精特調、軟性飲料🍹
當天生日還送一輪Shot🎂(第四張圖)
各大節慶還有瘋狂派對唷🥳
-
今年萬聖節就有舉辦party✨
還不知道去哪的朋友們~趕緊抓緊時間安排😍
【 一場認真的假面派對 】✨萬聖節化妝暢飲派對✨
📍日期:10/31 貳貳柒萬聖變裝趴
📎時間:19:30-22:30
🍺啤酒 + 4 款調酒暢飲喝到飽
💰收費:男生 500 女生 450
4 人團體報名 1,600
👉🏻「即刻於貳貳柒開店期間皆可購票!」
💡記得認真變妝打扮
立即來店購票
[ 數量有限、即刻開賣、來店索票、售完為止 ]
-
這次我們點了4種調酒、2種無酒精特調
以及2種拼盤
Switch有8種遊戲🎮
我們這次玩3種包含
馬力歐賽車8豪華版🏎
馬力歐派對🎭
任天堂明星大亂鬥🤼♀️
每桌會提供4個把手
店內有多台電視不用擔心要跟別人搶
-
每種酒都有很可愛的註解
在點餐時就會不輕易的笑了💓
建議來這一定要好好看看菜單
真的非常可愛
下面介紹順序為首圖左至右
-
Re Fashioned🍎250元
蘭姆酒、楓糖、蘋果、黑核桃組成
酒精濃度是四杯中最高的
愛喝酒的朋友可以來試試
記得把上面的蘋果吃光光
泡過酒後超有層次
可以拿來當高級餐廳前的開胃小點
-
性感沙灘🏖️ 300元
伏特加/黑醋栗/水蜜桃/蔓越莓/柳橙/萊姆
莓果味挺重的
是最受女孩們歡迎的
高人氣調酒之一
就連平常不愛喝酒的我
也覺得這個不錯喝
-
Re-Clover club 🍸280元
伏特加/覆盆莓/玫瑰/可可
覆盆莓、伏特加味道都很重
喝完還有可可餘香
莫名覺得裝飾的柳橙皮
很像美少女戰士裡會出現的圖案
特別特別的少女
-
Re-Frangelico soda 🍸280元
蘭姆酒/焦糖/蘋果/蘇打
濃濃焦糖味
配上淡淡清甜蘋果香
帶點小蘇打
這是我第一次喝到這樣口感的酒
個人覺得挺驚喜的
上面的柳丁皮還有被炙燒過
跟平淡的外表恰恰相反
-
無酒精飲料
等待愛情💓 180元
綠茶/薰衣草/覆盆子
照片在第五張
這款超推薦不僅可愛還很好喝
很意外的薰衣草並沒有搶走
綠茶和覆盆子的風采
酸酸甜甜又清爽
我個人超級愛
-
美式拼盤🍟 320元
薯條/雞塊/雞米花/洋蔥圈
不得不誇一下這裡的薯條
真的很好吃
可惜當天雞米花太熱門早早賣完
所以店員只好多給我們一點其它炸物來替代
炸物不僅是調酒的好夥伴
更是玩Swith時的精神糧食
-
台式炸物🦑 320元
鹹酥雞/軟骨/雞皮/四季豆/玉米筍/甜不辣
比起美式炸物其實我更推台式
種類更多而且還有超好吃鹹酥雞
我們另外還加點了花枝丸和蝦捲
每一樣都高水準
沒多久就被大家掃光了
-
貳貳柒 lab 227
📝地址:新竹市大學路226號
📞電話:03-575-0100
⏰營業時間:1800-0100
-
#交大美食 #清大美食 #交通大學 #萬聖節派對 #新竹美食 #新竹景點 #新竹美食地圖 #food #foodie #平價酒吧 #taiwanfood #hsinchu #平價調酒 #switch #hsinchufood #新竹東區 #無限暢飲
lab酒吧菜單 在 #新開幕#Lab #日系簡約實驗室 酒吧 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
_,#新開幕#試營運#Lab,日系簡約實驗室感 バー沒有太多華麗的裝飾,蒸餾的方式加入調酒很酷すごい,老闆的經典日本臉越看越眼熟一問之下同大學的 ... ... <看更多>
lab酒吧菜單 在 Tatler Event|OFF MENU TAIWAN 2020 HUGH LAB - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
HUGH LAB |鄭為修Victor Cheng;應庚宏Kent Ying採預約制一位難求的HUGH ... Taiwan此次邀請到7位星級主廚、3位新銳主廚以及榮獲亞洲五十大 酒吧 的調酒 ... ... <看更多>
lab酒吧菜單 在 Lab - Home | Facebook 的推薦與評價
Lab 為Tanins口感圓潤豐美的超級波爾多紅酒,設計專屬薄荷橘子風味調酒液,天然草本製作而成,讓您在家品飲也對身體沒有負擔! 可以先品嚐兩杯原味的紅葡萄酒,再依建議比例 ... ... <看更多>