“Accords Sarrasin-asiatique”
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Special creation for the book “Escales de chefs en Bretagne” #coopbreizh par Marie-Anne Page....
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Meringue croustillante au sarrazin grillé, creme légère yusu, sorbet chocolat Caraibes 66% et infusion sarrasin, biscuit chocolat gluten free, sablé chocolat fleur de sel de guerande, nougatine praliné croustillant aux graines de sarrasin torréfiées, gelée agrumes, roulade de concombres, deco chocolat....
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I will make this dessert next Sunday 28th April in Saint-Malo (a la maison de la crepes) at 3pm....with best asssistant in the world @florencepatissier
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