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madeleine中文在 Facebook 的精選貼文

2021-07-21 23:45:02 有 30 人按讚

『膽小勿近！18世紀的巴黎地下墓穴Catacombs of Paris』

上週去巴黎旅遊短短3天
原本早上要參加free tour可惜睡過頭
也有幸的來到這麼特別的博物館

要來到博物館之前需要先線上預約
雖然我們到現場才上網預約，也只等了15分鐘就可以進去了

這裡原本是地下採石場
在1786年巴黎爆發了瘟疫
為了解決墓地不足和公共衛生的問題
(比如說屍體腐爛的氣體已經影響到民生用品，菜肉腐爛加上酒都變酸)
當時某一個墓地附近的民房地下室的牆壁還被大量的屍體壓到倒塌
於是這裡接收了一些墓地出土的遺骸，也就變成了一個地下靈骨塔
他們花了兩年的時間才把巴黎大部分墓地清空
遺體移至地下墓穴的墓地包括：

Saints-Innocents（迄今為止最大的墓地，埋葬了 600 多年，約有 200 萬人被埋葬）
Saint-Étienne-des-Grès（最古老的墓地之一）
Madeleine Cemetery
Errancis公墓（用於法國大革命的受害者）
和 Notre-Dame-des-Blancs-Manteaux。

原本的地下墓穴非常雜亂
直到1810起進行了翻修，將洞穴變成了一座可參觀的陵墓。
除了將頭骨和股骨堆疊成今天在地下墓穴中看到的圖案之外，也使用了之前在墓地的裝飾品來填充墓地的牆壁
直到1814年大概有六百萬遺體在這裡

從博物館入口到地下25公尺
需要一直繞著柱子走樓梯下去
當下覺得頭超暈到底什麼時候才會到
Audio guide說我們在巴黎地鐵和巴黎管線的下面
到底下還要走蠻長的地下隧道才能到墓穴
當時覺得壓迫感好重就好像在海底水肺潛水的感覺
幽閉恐懼症的人千萬不能來
上次看到類似的地方大概是捷克的人骨教堂了吧
這次真的是我有生以來看過最多人骨的一次
很好奇每個骨頭的一生到底是如何

科學家也有研究這些骨頭的死因
如果是有明顯外傷的話會很好判斷
但如果是因為流行傳染病去世的話就很難判斷

聽朋友說電影忐忑和影集亞森羅蘋也有來這個地方取景
要不是朋友託我去，我真的不知道巴黎還有這個景點

當天下午我們還經過一個巴黎市區的超大公墓
裡面有差不多三萬五千個墓
有不同宗教的墓，猶太教等等，居然還有寫著中文的墓
第一次看到有中國人的墓，真的很好奇這些移民是如何在好幾年前來法國的呢?
也有很多政治人物、哲學家、藝術家、演員和作家等各種人物葬在這裡
也有一些人就坐在公墓的長椅上看書，感受寧靜

總之這天算是一個和死亡很近的旅程，看完地下墓穴的人，也可以看看這個巴黎第二大的公墓，非常近！

博物館地址:
Catacombes de Paris: 1 Avenue du Colonel Henri Rol-Tanguy, 75014 Paris
超大墓園地址:
Montparnasse Cemetery: 3 Boulevard Edgar Quinet, 75014 Paris

資料來源:維基百科

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By 青鳥 Bleu&Book

2020-12-13 13:47:26 有 10 人按讚

＃青鳥推薦＃青鳥選讀

《小怪獸之舞》鼓勵孩童們在這段時間更堅強、更勇敢和更重要－快樂的長大。這樣真誠的理念，林志玲Chiling Lin希望透過錄製中文版的配音，能利用小小的力量傳遞溫暖和快樂 💕

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madeleine中文在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的精選貼文

By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2019-11-23 22:35:58 有 209 人按讚

[Books / 書訊] Yann Brys 與 François Perret 主廚出版新書、 Fou de Pâtisserie 食譜書將出中文版 / Chef Yann Brys and François Perret publish their first books, Fou de Pâtisserie book launch traditional Chinese version soon (for English, please click “see more”)

我想法國主廚們跟書商完全沒有要讓消費者喘口氣的意思，11 月好書連發，最近輪到陀飛輪（tourbillon）創始人、擁有法國最佳工藝職人（MOF）頭銜的 Yann Brys 主廚和巴黎麗池酒店 Ritz Paris 的主廚 François Perret 出新書；甜點雜誌 Fou de Pâtisserie 去年出版的同名食譜書也確認即將推出中文版。

Yann Brys 主廚過去的資歷顯赫，他師承 MOF Philippe Urraca、在 FAUCHON 時在有「甜點小王子」之稱的主廚 Sébastien Gaudard Pâtissier 底下工作，接著經歷巴黎數個豪華酒店，包括宮殿級酒店（palace）的 Hotel Le Bristol Paris，然後前往 DALLOYAU。他在 2009 年發展了現在聞名世界的「陀飛輪」擠花手法，2011 年通過一系列的嚴格比賽與鑑定、獲得法國最佳工藝職人的頭銜，並在同年被任命為 Dalloyau 的創意總監。Yann Brys 主廚在這本即將在 11/27 上市的書中分享了以陀飛輪手法裝飾的多種蛋糕、還有其他或經典或創新的精彩作品。

現任 Ritz 酒店甜點主廚的 François Perret 的經歷也不遑多讓，他幾乎在巴黎所有宮殿級酒店都工作過，一開始在 Le Meurice、接著在 Four Seasons Hotel George V Paris，然後在 Hotel Lancaster Paris 擔任甜點主廚。2010 年他協助巴黎香格里拉飯店 Shangri-La Hotel, Paris 開幕，並很快幫後者的 L’Abeille 餐廳取得米其林二星。接著他加入 Ritz，這個歷經四年整修的巴黎傳奇宮殿級酒店在他與主廚 Nicolas Sale Officiel 的協力合作下，一年之後便分別為酒店內的兩個餐廳取得米其林二星（La Table d'Espadon）與一星（Les Jardins d'Espadon），他和 Nicolas Sale 也分別奪下 2017 年由《Le Chef》雜誌頒發的年度甜點主廚與年度主廚獎項。上月 François Perret 主廚再獲肯定，被 Les Grandes Tables du Monde 協會選為「meilluer pâtissier de restaurant du monde」（「全球最佳餐廳甜點主廚」）。如同書名「Instants sucrés au Ritz Paris」指明的，本書是以「Rtiz 的甜點時光」規劃，從早餐、午餐、下午茶、晚餐等都有相應的作品。François 主廚的的知名創作如瑪德蓮蛋糕、蜂蜜等都收錄其中。另外有一個好消息要跟台灣讀者分享，本書的繁體中文版已經被大境文化&出版菊文化(生活美食地圖) 簽下，大家再稍等一下就能看到囉！

最後則是甜點雜誌 Fou de Pâtisserie 去年十月出版的同名食譜書，近日剛剛發表了德文版，同時也宣布簡體和繁體中文版即將推出。這是一本想要認識法式甜點經典、同時一覽法國主廚們各種精彩重新詮釋版本的讀者們必定要收藏的作品。書中精選了 17 種最經典的法式甜點，如 Baba 巴巴、Opéra 歌劇院蛋糕、Saint-Honoré 聖多諾黑泡芙、Tarte au citron 檸檬塔等，每個主題前先解釋該甜點的起源、並以詳細的步驟圖介紹一個最具代表性的作品，接著介紹該甜點的重要組成元素、然後呈現四五個不同的變化版本（全部由知名主廚提供），最後提供一個能夠使用市售商品與簡便方法，在家快速重現經典的食譜。能夠一次飽覽當代最知名的40 位甜點主廚們的作品、領略法式甜點不斷推陳出新的活力，大概也只有 Fou de Pâtisserie 可以辦到。

以下就請大家點開照片、也開始存錢準備囉😆👇🏻

🔖 延伸閱讀：

甜點食譜書推薦與介紹：#yingsbookreviews

法式甜點經典重生、歷久彌新的秘訣——「重新詮釋」：https://tinyurl.com/y5xenfqz

如何鑑賞 François Perret 主廚的瑪德蓮蛋糕？https://tinyurl.com/y54dacbu

巴黎麗池酒店下午茶體驗：https://tinyurl.com/v4hqj5g

深度專訪 Fou de Pâtisserie 創辦人與總編輯 Julie Mathieu：https://tinyurl.com/vss89b3

*****
This November is marked by beautiful pastry recipe books. If you still remember that we’ve talked about the books of the chef Yann Couvreur, Angelo Musa, and Michelin Guide, now there’re some more! The MOF chef Yann Brys and François Perret, head pastry chef of Ritz Paris are publishing their books this week as well. Moreover, Fou de Pâtisserie has just announced that their great recipe book is going to have its traditional and simplified Chinese versions soon.

Even if you don’t know the chef Yann Brys, you must recognise his world-renowned gesture “tourbillon” still, a technique to pipe cream on a turntable to create a whirl effect. He learnt a wide range of skills from another MOF chef Philippe Urraca, and then worked with Sébastien Gaudard, the “petit prince de la pâtisserie” when he was at Fauchon. He then went through several luxury hotels such as Concorde Lafayette (current Hyatt Regency Paris Étoile) and Hotel Bristol Paris. After that he joined Dalloyau and was named the Creative Director in 2011. He passed through a series of competitions and got his MOF title the same year. In this book “Tourbillon”, the chef shares with us lots of beautiful cakes employing the technique and his other creations as well as the know-how as a Meilleur Ouvrier de France.

Having worked at most of the Parisian palace hotels, François Perret, current chef pâtissier of Ritz Paris also boasts impressive experiences at Le Meurice, George V before he was appointed as the head pastry chef at Hotel Lancaster Paris. He joined Shangri-La Paris in 2010, assisting its opening and contributing to the Michelin two stars gained in two years for L’Abeille, the fine-dining restaurant at the hotel. He then joined Ritz and has been collaborating with the chef Nicolas Sale ever since. The legendary hotel situated on Place Vendôme reopened in 2016 after 4 years of renovation, but the duo has gained the hotel 3 Michelin stars in total in just a year - La Table d’Espadon got two stars and Les Jardin d’Espadon got 1 star in 2017. The both were further awarded as “Pastry chef of the year” and “Chef of the year” by the magazine “Le Chef” in the same year. François was elected as “Best restaurant pastry chef of the world 2019” last month by Grandes Tables du Monde. The book “Instant sucrés au Ritz Paris” presents those sweet moments offered by the hotel, starting from breakfast, wonderful pastries and desserts served in lunch time, tea time, and on dinner tables are all included. The chef’s signature desserts like the entremets Madeleine, Miel, Île flottante are also covered. Good news is that both the English and traditional Chinese version of the book are on their way. English and Chinese-speaking readers will only need to be patient for little while to learn more about the sweet universe of the chef.

Last but not least, the Fou de Pâtisserie book published last October is now having its German version. The traditional and simplified Chinese versions will be available soon, too. Collaborating with 40 great French pastry chefs, this book offers pastry passionates a wonderful opportunity to learn about those great French classics as well as their creative variations. 17 classic like baba au rhum, Opera, Saint-Honoré cakes, etc are presented. Their origins and legends are well explained, followed by a signature recipe illustrated step-by-step and presented by one famous chef, followed by four to five variations with real recipes provided by influential chefs. Then finally an express version using existing products sold in shops or supermarkets is featured. This is a fantastic book to glance through some of the best creations of our time and to learn the spirit of creation.

Click on the following photos to have a closer look!

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More book reviews: #yingsbookreviews

Revisiting classics, the fountain-of-youth secret of French pastries: https://tinyurl.com/y5xenfqz

How to appreciate French pastries (with an example of the “Madeleine” of the chef François Perret): https://tinyurl.com/y54dacbu

Tea time at Ritz Paris: https://tinyurl.com/v4hqj5g

Interview with Julie Mathieu, founder and editor in chief of Fou de Pâtisserie: https://tinyurl.com/vss89b3

#yingc #françoisperret #yannbrys #foudepâtisserie

Tags: madeleine中文 yingsbookreviews yingsbookreviews yingc françoisperret yannbrys foudepâtisserie

Ying C. 一匙甜點舀巴黎

About author

高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。長期為商業周刊、國內外雜誌、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI 等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎，是當地社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon）。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，攝影作品亦散見國際媒體。畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家，擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。 Ying C. is the first author to introduce the aesthetics of fine French pastry to the Chinese-speaking communities. Her in-depth analysis inspires her readers to embrace the world's latest pastry trends and the many facets of pastry making with appreciation. Former marketer and sociologist turned pastry chef, Ying continues to share the key to understanding pastries with remarkable photography via her blog and instagram. She writes for Business Weekly Taiwan and several online media, such as BIOS Monthly, Every little d, and OKAPI.books.com. She is the author of L’Art de la pâtisserie française, Ying’s Favorite Addresses in Paris, Paris for the Sweet Tooth and the translator of Opéra (Traditional Chinese version). Ying graduated from Ferrandi Paris, a renowned French school dedicated to culinary arts. She holds a French professional pastry chef certificate (CAP pâtissier) and boasts experience with Michelin chefs and some of the most prestigious Parisian pastry shops.

零時差深度評析世界甜點趨勢、拆解法式甜點奧秘。

madeleine中文在 sandeechan Youtube 的最讚貼文

By sandeechan

2011-07-15 00:21:39 有 40,158 人看過有 237 人喜歡

itunes download：http://goo.gl/ixKAS
iNDIE VOX：http://goo.gl/611Dh
博客來：http://goo.gl/bfe4K

7/19 珊妮公主生日要請你看電影"她媽媽的公主"!!!!

現在來珊妮公主臉書粉絲團
https://www.facebook.com/SandeeChan.musicface

參加活動："她媽媽的公主，生日約你看電影"
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在7/6-7/14於活動頁面留下你最真誠的話語或是最貼心的祝福，公主會挑出最喜歡的20名，被選中的人可以與她一起參加電影特映會! 快上來看看吧！

==================================================

Naive

天有天懂的風雲　就像你自有你的神韻
月有月沉溺的缺　越凝視越是看不清
雲有雲懂的秩序　就像你自有你的樂趣
風由風自由面對　我就是睜不開眼睛

Naive　是我的病　不管這種世界有沒有人了解我
Naive　是我的病　自私自悲自哀自戀自在的生活

又怎樣

公主推薦：
I Love You, John整張專輯圍繞著「每個大人心裡都住著一個小孩」，特別以Naïve成為《她媽媽的公主》的電影主題曲，因為這首歌就是刻畫著關於大人的任性，個性中帶著可愛。

藝術與情色之間就像透明蕾絲下的若隱若現移動的肌膚引人遐想
歌德小蘿莉華麗搖滾總是美得叫人沈淪
在下論斷與註腳之前先欣賞他們的瘋狂與美麗...

=====電影介紹：她媽媽的公主=====

法國新片《她媽媽的公主》(My Litte Princess) 7/22即將上映，此片導演伊娃‧尤涅斯科（Eva Ionesco）將自身年幼經歷拍成《她媽媽的公主》，由法國影后伊莎貝雨蓓(Isabelle Anne Madeleine Huppert)主演。

中文主題曲請來有「暗黑公主」之稱的陳珊妮跨刀合作拍攝主題曲《Naive》的MV，《Naive》也同時收錄在陳珊妮2011全新創作專輯《I Love You, John》。

___________________________________________
音樂的熱情青春的嚮往
都在陳珊妮全新大碟 I Love You, John

sandeechan

About author

陳珊妮創作歌手唱片製作人近年來華人世界最重要女性音樂人之一，也是知名唱片製作人和詞曲創作者。無論是個人作品或是為其他歌手製作的唱片，歷年來皆受到諸多獎項肯定，2005年以個人專輯「後來我們都哭了」榮獲金曲獎最佳國語演唱專輯，成為第一位獲頒年度最佳專輯製作的女性音樂人。與繪本作家可樂王以及香港知名音樂人李端嫻合作的組合「拜金小姐」，在2006年得到金曲獎年度最佳組合的殊榮。2009年更以「如果有一件事是重要的」專輯，榮獲金曲獎最佳女演唱人獎。2010以單曲「雙陳記」入圍金曲獎最佳單曲製作人。

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#42. 《在詩句與詩句之間》作者：Madeleine Roux

湖面上十分寒冷，光滑的水面像玻璃一般，只有在船邊泛起了漣漪。洛索瑪‧塞隆堅持要用傳統的方式，搭船過去。他想好好欣賞沿路的美景，而不只是瞬間傳送到蘇拉瑪爾城的 ...

#43. 單字madeleine的中文意思與發音

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#44. Instagram 上的Château de la Madeleine • 相片和影片

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#45. madeleine 中文[0d43]

madeleine 中文 [0d43]. 如選擇住宅地址,有機會安排傍晚6-11點下班後送貨, ...

#46. Madeleine怎么读，Madeleine翻译为：马德琳（女子名）

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#47. 瑪德蓮、費南雪就像雙胞胎！兩款法式甜點差在哪？ - 食譜自由配

瑪德蓮（Madeleine）. 貝殼狀的瑪德蓮（資料照）. 瑪德蓮蛋糕相傳是法國國王路易十五妻子家中侍女瑪德蓮的祖傳食譜，隨著主人嫁進凡爾賽宮，爾後成為 ...

#48. La Maison de la Truffe Madeleine (巴黎) - 餐廳/美食評論

La Maison de la Truffe Madeleine(巴黎): 讀讀803則則關於La Maison de la Truffe Madeleine客觀公正的美食 ... 原文語言為中文，源自www.tripadvisor.cn 查看原文.

#49. Madeleine Cater - Bonhams

Madeleine Cater is Cataloguer for Bonhams Private Collections & House Sales and Valuations departments in London. Since joining Bonhams in 2021, Madeleine's ...

#50. Backstreet Boys - Madeleine - RapZH 中文说唱数据库

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#55. Madeleine 什么意思？ Mandarin Chinese-English Dictionary ...

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#59. Madeleine 中文 - Rideet

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