/ ＃名家專欄 /
🇮🇹一位台灣人與一位日本人，共同的語言是義大利文？🇮🇹
如此「曲折」的對話，發生在充滿起司與橄欖油的烹飪現場。二位主角嘰哩呱啦，一位是陳淑惠（Isabella），Man Mano慢慢弄‧乳酪坊的創辦人與起司職人，另一位是荻本郡大（Kunihiro Hagimoto），前「Table by Yoji Tokuyoshi」主廚。Isabella用台灣新鮮牛乳製作義式起司，荻本主廚曾在米蘭與日籍名廚德吉洋二工作多年，那麼就說得通了：他們都愛死了義大利飲食。
五月初，我參加了這場由Isabella發起的「#ManMano大師講座：Cheespiration起司料理學」。
其實二月底我與同事有訪問她，當時她就提到台灣人對於義式起司有許多似是而非的認知，她想開班授課以正視聽，後來課程果然誕生了。她還拉高規格，邀請到曾在台北101營運快閃餐廳「Table by Yoji Tokuyoshi」的荻本主廚進行料理示範，她自己講解起司知識，還加碼「發琴吧」首席調酒師Perry說明乳清調飲，腦袋與口腹都大獲滿足。
#廚師適合參加的課程 👩🍳👨🍳
#訪問Isabella的文章快出來了請稍候
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manmano慢慢弄乳酪坊起司吧 在 [食記] 台北大同MAN MANO慢慢弄??乳酪坊/起司吧刷菜單 的推薦與評價
餐廳名稱：MAN MANO慢慢弄??乳酪坊/起司吧
消費時間：2020年/4月
地址：103台北市大同區延平北路二段272巷16號
電話：02 2553 6863
營業時間：12pm~9pm(休週一、二)
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：馬背溫沙拉，慢慢弄乳花
官網：https://www.facebook.com/lab.manmano/
一堆起司的網誌:
https://pse.is/NGHXA
一家製作各種起司的小小製作工坊，各種菜色凸顯各種起司的特色，蠻好吃，推薦馬背溫沙拉，慢慢弄乳花。
一家小小的工坊，專門供應各大飯店，知名餐廳各種起司，所以其實很常吃到這間出品的起司
本店也有出菜色，來凸顯各種起司的風味，甜的、鹹的、甜點都有
吃下來好像一場起司博覽會，蠻好吃
== 菜色 ==
馬背起司溫沙拉 4/5 300元 馬背起司烤過，超好吃超香，最愛的一道。
莫札瑞拉捲皮壽司 3/5 280元 覺得還好
木瓜布拉塔佐香料油 3/5 300元 還不錯
布拉塔佐蕃茄芝麻葉 3/5 300元 在外面很平常可以吃到的沙拉。
西西里燉茄子小點 2/5 250元 下面是麵包，沒有很愛。
焗烤千層茄子 2/5 280元 沒有很愛這道
奶油菇菇瑞可塔麵疙瘩 4/5 360元 不錯，起司味濃郁
香料肉腸青花筍炒貓耳麵 4/5 360元 這道也好吃，肉腸配起司，絕搭
紅酒燉牛舌佐薯泥與烤時蔬 4/5 480元 今天唯一沒起司的菜，但是他的牛舌燉得很好，點了二份。
義式現流魚 4/5 480元 鯖魚，裡面大約五分熟，不得不說，處理得很好，不會腥，很好吃。
鴨胸佐玉米醬 3/5 580元 台灣吃不到像法國一樣好吃的鴨胸，他們算不錯，免強及格了。
布拉塔水果盤 3/5 310元 這算甜點，加了蜂蜜，我愛。
慢慢弄乳花 5/5 60元 我很愛這道，有點像布丁，又有點豆花，但是有起司味。
煙燻起司冰淇淋 1/5 150元 這道太怪了，超強的煙燻味，不像甜點了。
阿芙佳朵冰淇淋咖啡 3/5 180元 加了咖啡的煙燻冰淇淋有比較ok.
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- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 重照片畫質: 因為只愛看照片, 加上自己判斷
- 清楚的排版，照片二欄，整篇長度僅可能短: 因為喜歡乾淨簡潔的排版
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