「鮮蝦漢堡排」
是5/15的便當菜！
天啊、時間過好快喔！
「備料時現有的食材只有絞肉跟油雞腿。想說做漢堡排好了、放個什麼沒放過的東西？
冷凍的帶尾蝦子就這樣雀屏中選啦！本來很怕煎一煎蝦子就掉了，那我就當作沒這樣做過把他們拆成兩道菜也好。
誰知道他們黏緊緊的、比放蓮藕片還乖巧呢！（無辜中槍的蓮藕⋯）」
以上是五月時的日記😂。
做蓮藕漢堡排時真的即使沾了麵粉還是會有蓮藕片脫落的情況。變得不那麼可愛，但是不喜歡吃蓮藕的小孩就會專挑沒有蓮藕片的漢堡排吃呢。
那次把蝦子放進去一起煎原本是想要更漂亮的出場的，結果加上醬汁好像都黑嚕嚕。
但是我印象深刻、平常不一定喜歡所以蝦子料理的小佑說「這個很好吃」！
✏️食材：
豬絞肉 350g
鹽麴 一大匙
黑胡椒 少許
去殼留尾巴蝦子 6尾
醬油 3大匙
水 2大匙
味醂 1.5大匙
無鹽奶油塊 一小塊
✏️步驟：
1/豬絞肉加入鹽麴、黑胡椒，揉捏至稍有黏性，分成六塊用雙手甩打成漢堡排圓形狀。
2/蝦子一面沾一點麵粉後、放到漢堡排上面，壓一下讓他黏著。
3/熱鍋後抹一點油，把漢堡排有蝦子的部分先朝下煎香。
4/翻面把另一面也煎香。
5/加入醬汁的部分燉煮到熟（可以適當的翻面讓它熟）、雖然這次用的是24cm的鍋子、但我會直接用28cm的鍋蓋蓋一下，約五分鐘讓他悶煮。
6/醬汁收得濃稠、讓漢堡排均勻沾附就可以嘍。
這次用的是「KFC電漿強化系列 24cm」。
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我非常喜歡這樣的重量跟手感。
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