【吐司的身世】#張維中專欄 #聯合好評|從LOFT買了一個有趣的「烤吐司加濕器」回家。這個「器」不是機器,而是陶器,外型做得像一條迷你的吐司麵包,把它浸入水中約二十秒,連同吐司一起放進烤箱裡,經加溫後陶器會揮發水蒸氣,能讓吐司不失去過多水分而保持口感的綿密度。
試用過幾次,效果不錯,吐司吃起來美味,完全不輸給熱門一時的B牌蒸汽烤麵包機。我吃過用B牌烤出來的吐司,感想是好吃歸好吃,但跟用一般烤箱烤出來的吐司,那種好吃當中的細微差別,比如九十八分和九十五分,愚人如我實在難以分辨。
況且我始終懷疑,根本是日本的吐司本來就比較好吃吧,所以其實我用只有五分之一價格的一般烤箱,烤出來的吐司吃起來根本沒差。家裡的小烤箱是搬來東京時買的,已經使用十幾年。曾動念更換,但其實它老當益壯,完全沒啥問題,就這樣拋棄的話總覺得太狠心。現在用上這個加濕陶器以後,彷彿又神祕回春。
最近喜歡買的吐司麵包,是銀座無印良品一樓MUJI麵包坊的現烤吐司。厚薄軟硬適中,價格也親民。另一間常買覺得美味的,是速食店鮮堡(Freshness Burger)附設的麵包坊。吐司意外的出類拔萃,毫不輸給受媒體寵愛的吐司專門店。有麵包坊的鮮堡很少,通常難以入手,很幸運我家附近的分店就有,常抱著知足感恩的心去買回家,邊烤邊祈禱店家壽比南山長命百歲。
我在日本咬下第一口就覺得太好吃的吐司,都是在喫茶店裡。淺草LODGE赤石和人形町快生軒名列前茅。LODGE赤石的奶油蜂蜜厚片吐司,在附近的錢湯曙湯泡完澡去吃,配醇厚的咖啡,此刻我打著字都還感受到那分美味。快生軒的橘子果醬厚片吐司是作家向田邦子生前的最愛,好吃到令人靈感泉湧。快生軒的吐司來自於淺草知名的七十年麵包老舖Pelican,可謂是吐司風潮的始祖。京都小川咖啡賣的烤吐司也很好吃,含在口中時喝一口咖啡,是個人癖好的絕妙融合。
這幾年日本吹起高級吐司風,我留下印象的是Le BRESSO、365日、CENTRE THE BAKERY、俺のBakery&Cafe和銀座NISHIKAWA這幾個品牌。有些價錢貴不說,想要買到還得看運氣,排了隊最後也可能遇到售罄的悲劇。
這些店賣的「生吐司」標榜不抹東西不必烤就好吃,甚至有的不加蛋,但意外的是據說熱量比一般吐司更高,脂肪含量更可能多兩倍,因為已經在製作過程中加好奶油或蜂蜜。「買Pan變胖」雖然童叟無欺,但有點令人驚懼。
最近台灣超熱門,聽說一片難求的「嵜本」吐司,上回經過時看店裡空無一人,本想買,但想起過去的品嘗經驗,最後卻放棄。
友人聽聞後激動表示:「你別讓台灣人生氣好嗎?」後來又經過時,店裡仍是門可羅雀,為了不讓朋友詬病我身在福中不知福,於是進去挑了片回家。那一片過度包裝的吐司,價格我大概可以買半條MUJI吐司。
第二天早餐烤來吃,原本準備立刻跟朋友回報感想,結果到了第三天才想起來,原來我吃過,然後也早已忘記。
https://bit.ly/3iTlxr2
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孕婦真的都會豪無預警的餓🐰
在muji購物到一半,瞬間餓到走不動🐝只好坐下補充熱量💕
@muji cafe #mujicafe
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Muji cafe 期間限定早餐
不知道要吃什麼度過一天的時候,
就來MUJI無印良品吧~
任選三品(兩熱菜一冷菜+味增湯)220元
日式輕食跟IKEA的口感很不一樣~
但熱量相對比較低唷😊
期間限定一定要踩一下:)
By. 春
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圖文網誌版
https://changfong.pixnet.net/blog/post/46682574
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《東京美食》Cafe & Meal MUJI.無印良品餐廳初體驗 健康清爽的日式餐食
個人算是【無印良品】小小愛好者,個人滿喜歡【無印良品】不標榜品牌、注重本質與簡
約設計的理念。這次去的是東京日比谷站旁邊的無印良品,這間無印良品非常大間,商品
很多,幾乎可以一次買齊,還有像是IKEA一樣的家具規劃區,也有【Cafe&Meal MUJI】餐
廳。正好沒試過,剛好來嘗一嘗!
【東京日比谷無印良品環境】
東京日比谷站旁邊的無印良品分成好幾層,這一區是衣服區。
一整面的書籍與保養品。
滿滿的綠色植物。
空間大到還有居家空間的展示。如果不說,你可能會以為這裡是IKEA吧!就像IKEA一樣,
你可以規劃室內空間,請他們施工。
【無印良品Cafe & Meal MUJI餐廳】
二樓的其中一角就是【Cafe & Meal MUJI】餐廳。這裡也有吐司或麵包可以買。
【Cafe & Meal MUJI】餐廳的用餐方式很簡單,有三品或四品的選擇。三品是一個熱菜、
二個涼拌菜;四品就是二個熱菜、二個涼拌菜。兩者主食可搭配白飯或麵包,飯可以加
100日圓升級十穀米,分別可加200日圓加點飲料(咖啡、紅茶、日本茶)。
熱菜的選擇有十幾樣。冷菜的部分也有十樣,選擇不少。拿完菜後,還可以點飲料與甜點
。我點了四品套餐,選了麵包當主食,加200日圓附加飲料,還點了千層蛋糕當甜點。
我點的四樣菜色是:綜合蔬菜沙拉、麻婆豆腐、炸魚塊與馬鈴薯沙拉。
綜合蔬菜沙拉熱量還滿低的,一人份才116大卡。綜合蔬菜沙拉,吃起來鹹鹹甜甜的,有
好幾種蔬菜在裡頭,調味不重,滿清爽的。
第二個涼拌菜是馬鈴薯沙拉,一共兩球,裡頭除了馬鈴薯,還有水煮蛋、毛豆,吃得出薯
塊口感,淡淡的甜味,感覺也滿健康的。
再來是麻婆豆腐,除了有豆腐,還有肉片與小黃瓜,甜甜辣辣的口味,辣味只有一點點。
最後一個是炸魚塊,外皮酥脆,冷掉了吃也不油膩,白肉魚甜味還不錯。
麵包大概拳頭大小,沒有什麼味道,滿適合佐餐的。紅茶則是無糖的。 加點的千層蛋糕
(500日圓),使用了北海道伊達市牧場的奶油,奶油非常輕盈,真的是入口即化,雖然
偏甜,但是味道很好!
朋友也點了四品套餐,選了飯當主食,加200日圓加飲料,還點了水蜜桃塔當甜點。
朋友的四品:糖醋雞丁、地瓜泥、可樂餅、小黃瓜肉片。
糖醋雞丁,雞肉很大塊,口感一點點柴,外表的糖醋醬滿美味的。地瓜泥十分鬆軟,入口
即化。可樂餅就中規中矩,但至少基本的外酥內軟有做到。小黃瓜肉片也是很清爽的調味
。 加點的水蜜桃塔(450日圓)。上頭澄黃的水蜜桃很像芒果,其實是罐裝水蜜桃,下頭
的酥塔吃起來味道一般般,個人覺得不怎麼樣可以不用點。
【無印良品Cafe & Meal MUJI餐廳 食後感】
吃下來感覺【Cafe & Meal MUJI】的,份量也剛剛好,選擇也很多樣,整體的餐點調味不
會太重,還滿有健康飲食的概念!
日期:2018.07.10
Cafe & Meal MUJI日比谷店
地址:東京都千代田区有楽町1丁目2-12
電話:+81 3-5501-1510
營業時間:06:30–22:00
網址:https://cafemeal.muji.com/jp/
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峰大的生活札記
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