2020 年「亞洲 50 最佳餐廳」完整榜單
https://www.managertoday.com.tw/eightylife/article/view/259
No.1 Odette(新加坡)
No.2 大班樓(香港)
No.3 傳(東京)
No.4 Belon(香港)
No.5 Burnt Ends(新加坡)
No.6 Sühring(曼谷)
No.7 Florilège(東京)
No.8 Le Du(曼谷)
No.9 Narisawa(東京)
No.10 La Cime(大阪)
No.11 Les Amis(新加坡)
No.12 Vea(香港)
No.13 Indian Accent(新德里)
No.14 Mingles(香港)
No.15 Gaa(曼谷)
No.16 Sorn(曼谷)
No.17 II Ristorante Luca Fantin(東京)
No.18 Mume(台北)
No.19 Neighborhood(香港)
No.20 福和慧(上海)
No.21 Jaan by Kirk Westaway(新加坡)
No.22 永利皇宮(澳門)
No.23 川江月(澳門)
No.24 龍吟(東京)
No.25 家全七福(香港)
No.26 JL Studio(台北)
No.27 TocToc(首爾)
No.28 Zèn(新加坡)
No.29 茶禪華(東京)
No.30 Ministry of Crab (哥林堡)
No.31 Amber(香港)
No.32 1/2 Otto e Mezzo Bombana(香港)
No.33 龍景軒(香港)
No.34 Hansikgonggan(首爾)
No.35 Ode(東京)
No.36 Raw(台北)
No.37 Locavore(峇里)
No.38 Paste(曼谷)
No.39 Bo.Lan(曼谷)
No.40 La Maison de la Nature Goh(福岡)
No.41 Ultraviolet by Paul Pairet(上海)
No.42 Corner House(新加坡)
No.43 祥雲龍吟(台北)
No.44 Toyo Eatery(馬尼拉)
No.45 Bukhara(新德里)
No.46 鮨.齋藤(東京)
No.47 80/20(曼谷)
No.48 L’Effervescence(東京)
No.49 Inua(東京)
No.50 Nouri(新加坡)
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,受疫情影響,今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果,昨日(3月24日)已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日(3月25日)再公佈第1位至第50位,其中有11間香港代表打入50大榜內,值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位,排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳...
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Neighborhood 香港 北京 INCENSE CHAMBER 8週 線香座 煙灰缸
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受疫情影響,今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果,昨日(3月24日)已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日(3月25日)再公佈第1位至第50位,其中有11間香港代表打入50大榜內,值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位,排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳餐廳」由去年第4位跌至今年第25位,而去年港澳米芝蓮則落榜,不知是否和Belon靈魂人物、前行政總廚Daniel Calvert在去年8月底離職有關。Daniel 去年另謀高就,被東京丸之內四季酒店羅致旗下。Belon短暫停業後重新出發,今個月新任主廚Matthew Kirkley上場,拭目以待。其餘新上榜還有中環法菜小館neighborhood 、amber、. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hk in HK、vea 等。
粵菜龍景軒和家全七福今年排名急跌,龍景軒去年獲第33名,今年跌至第47位,而家全七福由去年第25位跌至第48位。新上榜的有MONO by Ricardo Chaneton排第44位,是由餐飲集團佳民集團 (JIA Group) 開設,與米芝蓮三星級餐廳 Mirazur(2019 年世界50佳餐廳排名第1位)的前主廚Ricardo Chaneton共同創辦的最新餐廳。餐廳設於中環安蘭街,提供當代法國美食。MONO摒棄了傳統單點餐單,只供應單一的MONO品嚐菜單,在廚師吧檯餐桌前的座位用餐,午餐最平4道菜$580。另一間重新打入50大的是法日菜「Ta Vie 旅」,同樣是米芝蓮二星,主廚佐藤秀明出生於日本長野,入行初期花了十年烹煮法國菜,再進入東京米芝蓮三星「龍吟」工作三年,2012 年被「龍吟」總廚及創辦人山本征治挑選來主理香港的「天空龍吟」,2015 年自立門戶開設「Ta Vie 旅」。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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Often ranked one of the world’s most liveable countries, Sweden is a dream home for many. The Scandinavian lifestyle, an all-encompassing welfare system that promises a strong social security net and the Lagom philosophy of “not too much, not too little, just right” say it all.
Yet for Alexis from Stockholm, home is somewhere else. From the moment he set foot in Hong Kong more than a decade ago, he knew he would never look back.
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香港昔日是漁村,漁村是我們的歷史,但隨着漁業式微,已經越來越少人提及。今日,我們邀請亞洲50佳餐廳Neighborhood老闆兼主廚黎子安(David Lai)到青衣,跟泥鯭大王用最傳統的浸籠方法捉泥鯭及金古,重現昔日漁民靠山吃山、靠水吃水的傳統智慧。
David最愛到本地街市選購海鮮及食材,亦因為愛海鮮,甚至和朋友出書記錄,足見其瘋狂程度。提起泥鯭,他說在餐廳煮得不算很多,「始終西餐,不是每個客人都接受到魚仔,泥鯭算是細魚,加上多骨,通常我不會只是用牠做一碟菜式。有時在街市買到石斑仔、金古等不同魚仔,會一齊煮,讓客人吃到各種魚的分別。」他續說:「泥鯭油有特別香味,雖然不是很貴的魚,但性價比很高;金古鰭位略帶甘味,是牠最特別的地方,但野生金古可遇不可求,多數都是養殖。」
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