來談一下所謂的一天允許攝取量(ADI,或稱為每日允許攝取量),因為這個動物慢性毒理試驗所得到,是一個風險非常低的數值。
白話一點的說明
這個大多以老鼠做(註一),做一年以上慢性毒理試驗,結束後採集血液和臟器,哩哩摳摳加起來有幾十種測試要做,如果在一個某劑量下開始看到有毒性反應,則稱為最低可觀察副作用值(LOAEL),那前一個劑量(應該沒有毒性反應)就會稱最高無可觀察副作用值(NOAEL,註二),那再將NOAEL除以100倍(註三),就會得到一天允許量(ADI)。
合法食品添加物的量會考慮到被添加食物的食用量、食品添加物添加量等等計算出人一天會暴露到多少的該種添加物,而這個量要低於ADI值才可以核准使用。
所以合法添加物的風險是非常低的!!!原因如下:
1. 一般的使用量會遠低於ADI值,如:阿斯巴甜在無糖可樂的使用量,要喝到19罐才會達到ADI
2. 即使吃到ADI值,距離毒性劑量還非常遙遠
所以以正常一般的飲食狀況下,使用合法添加物,健康風險非常的低,不用被新聞媒體嚇著了!!
註一、
有些毒理試驗需要兩物種,常常用嚙齒類+米格魯,但我不清楚食品添加物需不需要做到兩物種
註二、
NOAEL為無可觀察副作用值,所以其實可能開始有些健康問題,但還沒達到閾值,所以還無法觀察,但因為有安全係數,所以不用擔心
註三、
100倍是考慮到兩個因素,一個是因為使用動物實驗,所以或許人類和動物對該化學物質的敏感度有差,所以有了一個10倍的緩衝倍數,而在人種間也存在差異,所以也給了10倍的緩衝倍數,而並非每一個都會100倍,有些會達到250、500倍等
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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