【如果設計錯誤,目光或許會被轉移?】
我覺得盲評,最重要的還是同一個年份來比較或許會更公平一些,或許主辦者想訴說的是A酒款陳年後可能會如B酒款一樣的發展,但如果拿出相近一些的年份來比較或許會更有說服力一些,不過在透過「Domaine Meo-Camuzet, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2005」品飲是讓我對A酒款有一些想法的。
雖然2005年已經有不錯的陳年發展,但仍能讓人感受到酒體並不是那麼輕盈,也讓人感覺到他年輕時或許會是濃郁紮實帶點氣勢的 style,這就可以概略的理解主辦想呈現的是什麼,不過十年的差距還是讓我的目光被2005吸引走了,但可以想像A酒款在十年後也許也會出現這樣的吸引力???
「Domaine Meo-Camuzet, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2005」品飲筆記:
皮毛、溼土、微微的墨汁感、櫻桃、紅色漿果、紅色水果果干類、覆盆子干、深色漿果、微微的丁香與大地氣息類香氣;干型、酸度高,單寧中,酒精中,酒體中。
酒體並不是那麼輕盈,但果干類的風味表現的特別好,水果的集中度也很ok,尾韻帶點黑棗蜜餞的風味與丁香類的香料感,2005年仍充滿生命感與活力,酒液仍在發展的路途中,我個人的感覺或許在15~20後才會到最佳狀況?
酒液在杯中,隨著醒酒時間的拉長,烏梅感會更鮮明,還有一些微微的當歸感會浮現,越醒口感越細緻,最後還是會覺得有微量類似梗的綠色味道,是一款讓人很有感覺的酒款。(A+)
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#DomaineMeoCamuzet #NuitsSaintGeorges #PremierCru #AuxBoudots #wine #我不是因為貴才喜歡
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「布根地的白酒被譽為世界的酒王。」酒評家Wilson Kwok說。「在這店可以找到數百元一瓶的,分外難得,絕對值得一試。」這瓶Philippe Pacalet的出品,來自布根地黃金山丘(Cote d’Or)的一個小產區Nuits-Saint-Georges。 Ponti Wine Cellars ...
「nuits saint-georges」的推薦目錄:
nuits saint-georges 在 以身嗜法。法國迷航的瞬間 Facebook 的最讚貼文
看到一篇有趣的書摘,睡前隨手翻譯分享:
『古今大人物喝些什麼葡萄酒? 』
Leurs vins préférés - Légendes historiques & stars actuelles一書的兩位作者考據了各種歷史資料,解讀出聖女貞德、 達文西、路易十四、拿破崙、湯瑪士傑佛遜、巴斯德、邱吉爾、伊莉莎白二世、戴高樂、席哈克、馬恐龍的杯底乾坤賣的是什麼酒 !
🍷Jeanne d'Arc (1412-1431) 聖女貞德
她與查理七世共飲的酒很可能產自 Épernay 跟 Reims之間,香檳區的紅酒。
🍷William Shakespeare (1564-1616)莎士比亞
喝的是Sock,一種加了白蘭地的強化酒。(台灣的埔桃酒也是喔強化酒)
🍷Louis XIV (1638-1715)路易十四
太陽王熱愛香檳區 Riceys的粉紅酒,帶有櫻桃芬芳的葡萄酒, 只供皇家餐桌享用。另外,太陽王的醫生Fagon建議他喝勃艮地區Nuits-Saint-Georges 夜聖喬治的紅酒。此村莊為感念醫生推薦有功,以醫生之名為當地街道命名,流芳百世。
🍷Léonard de Vinci (1452-1519) 達文西
米蘭大公Ludovico Sforza 為了感謝他完成畫作『最後的晚餐』 (La Cène), 曾贈送他一塊葡萄園,屬於San Vittore產區。但於1943年被摧毀...2015年,一批當地的愛酒人士重新建立葡萄園,成果如何? 令人期待!
🍷Napoléon Ier (1769-1821)拿破崙
他首嘗勃根地佳釀Chambertin 時,還不到20歲(毛還沒長齊)。 這酒卻從此在他的生活裡生了根, 他每餐要喝半瓶, 兌水喝。 甚至出征俄羅斯時都由侍從將酒揣在懷中保溫。
他與 Moët & Chandon家族熟稔,也讓此香檳沾上帝王風采。 多年來即使產量日增,品質也始終如一。
🍷Thomas Jefferson (1743-1826)傑佛遜總統
曾以全權大使身分訪法,特別到訪各大產酒區,在波爾多產區開始為頂級佳釀分類: 一級- Margaux, Latour, Haut-Brion 及Lafite;二級-Rauzan-Ségla, Las Cases, Gruaud Larose 及 Kirwan。 1855年法國的分級制度也參考自傑佛遜。
這位世界首屈一指的品酒師還下訂了幾百箱的Château d'Yquem貴腐甜酒。
🍷Louis Pasteur (1822-1895)巴斯德
發現狂犬病疫苗的微生物之父,曾受拿破崙三世之命,研究vins d'Arbois(JURA地區的葡萄酒,以黃酒著稱)。此區仍有巴斯德葡萄園(歸國家科學院掌管),Le Clos des Rosières, 一年產2000瓶葡萄酒。
據說他1866年曾生病,喝了冰香檳就痊癒了!因此他說 «Le vin est un breuvage sain. Un repas sans vin est un jour sans soleil.» 酒是健康的飲料, 一餐無酒,如同一日無晴。
🍷Winston Churchill (1874-1965)邱吉爾
日常以champagne Pol-Roger香檳當水喝, 連上戰場都在喝。 這酒在英國大賣, 法國卻不好找。
🍷La reine Elizabeth II (1926-)伊莉莎白二世
皇家宴會有專門的侍酒師, 女王通常以香檳展開宴會序幕,常備香檳有Moët & Chandon, Krug, Mumm, Clicquot, Lanson, Pol-Roger, Roederer, Charles Heidsieck.
🍷Charles de Gaulle (1890-1970) 戴高樂
他常推薦家族莊園 la Boisserie 的 beaujolais 。也會喝他家附近產的Drappier香檳,但不當開胃酒,而是搭配甜點。 開胃酒則是喝一般的 muscat。
🍷Curnonsky (1872-1956) 科農斯基
號稱美食界王子 prince des gastronomes。他曾欽點五款白酒為世界之最: le Château d'Yquem, le Montrachet, le Château Chalon (Jura), le Château Grillet (Rhône Nord) 及 la Coulée de Serrant (Anjou).
當時香檳還沒有走紅。
🍷Jacques Chirac (1932-2019) 席哈克
渴了拿啤酒當水喝,熱愛波爾多產區紅酒。 他曾說總統府在1980年代曾藏有25萬歐元的好酒。
Emmanuel Macron (1977-) 馬恐龍
懂酒,午餐晚餐都有酒。«Un repas doit être arrosé, pas seulement pour la soif.» 用餐必須佐酒,不只是因為口會渴。
他喜歡波爾多佳釀: le Château Chasse-Spleen, Duhart-Milon, Roc de Cambes。也喜歡普羅旺斯的Bandol 跟科西嘉葡萄酒。
nuits saint-georges 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 的最讚貼文
開瓶費一支500使用Rona杯
Peter Lauer Reserve Natur 96
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
網頁找不到這支酒
酒莊:Peter Lauer。
產區:Saar,Mosel,德國。
葡萄:Riesling
等級:VDP特級。
發酵:應該是香檳法。
熟成:1996年。2018年7月除渣。
12%
品飲心得:青綠色。酵母、青蘋果、桃子。酸度中。氣泡細緻稍弱。
資料來源:酒標;https://lauer-ayl.de/weingut/;https://lauer-ayl.de/weine-kollektion/;https://www.wine-searcher.com/regions-saar
Château La Nerthe Clos de Beauvenir Châteauneuf du Pape 2004
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
引用2013年資料
酒莊:Château La Nerthe。
產區:Châteauneuf du Pape,隆河,法國。
等級:AOC Châteauneuf du Pape。
葡萄:Roussanne 59 %, Clairette 33 %, Grenache white 6 %, Bourboulenc 2 %
手工採
發酵:Roussanne在小橡木桶。
熟成:橡木桶10個月。裝瓶前混調。
13.5%
品飲心得:金黃色。柑橘、鳳梨、青草、當歸。酸度中上。
資料來源:酒標;https://www.chateaulanerthe.com/les-vins-10.html
Domaine Lecheneaut Les Damodes Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2014
以網頁資料豐富度及實用性來評分
2顆星
酒商:Domaine Lecheneaut。創立於1950年代。神之雫介紹過。
產區:Nuits-Saint-Georges,夜丘,勃根地,法國。
等級:一級園。Les Damodes。
葡萄:100% Pinot Noir。
藤齡55年
手工採、依年份全部或是部份去梗
發酵:不鏽鋼桶;橡木桶乳酸發酵
熟成:橡木桶18個月
13.5%
品飲心得:深寶紅色。微福菜、蕈菇、醃漬李、礦石。酒體中上。酸度中。單寧中上。還很強壯。
資料來源:酒標;https://domaine-lecheneaut.fr/en/domain/;https://domaine-lecheneaut.fr/en/portfolio_page/nuits-saint-georges-1er-cru-les-damodes-2/
#PeterLauerReserveNatur96
#ChâteauLaNertheClosdeBeauvenirChâteauneufduPape2004
#DomaineLecheneautLesDamodesNuitsSaintGeorgesPremierCru2014
nuits saint-georges 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「布根地的白酒被譽為世界的酒王。」酒評家Wilson Kwok說。「在這店可以找到數百元一瓶的,分外難得,絕對值得一試。」這瓶Philippe Pacalet的出品,來自布根地黃金山丘(Cote d’Or)的一個小產區Nuits-Saint-Georges。
Ponti Wine Cellars
地址:尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期B1層B143號舖
電話:2730 1889
足本訪問: https://bit.ly/2X1k7BH
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尖沙嘴最新5,000呎日式生活雜貨店 有超市及3個食物專區 沙律專門店+健康飯糰店 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/e8h5iG-w2i0)
尖沙嘴Rosewood酒店$75件435層拿破崙蛋糕 總廚:食落要有置身天堂嘅感覺!酥脆有牛油香 有坑紋方便切 經典西式甜品 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/TBwVispjz9g)
尖沙嘴一星米芝蓮日本懷石料理 日廚席前烹飪騷 炭燒西京燒滑到落喉嚨 白飯都好好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Xmk9ucdV-OY)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#布根地白酒 #品酒 #黃金山丘 #白酒產地
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nuits saint-georges 在 YUKIO ゆきお Youtube 的精選貼文
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・【フランス ブルゴーニュのロゼワイン】ゆきおとワイン11「David Duband Bourgogne Pinot Noir Rosé 2017」
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・【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】偉大な生産者の一級畑飲みます!ゆきおとワイン115 David Duband Nuits Saint Georges 1er Cru Les Procès 2014
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・【ブルゴーニュ旅行記】フランスワインの銘醸地で畑巡りとボーヌの最高ホテルでお食事 フランス旅行
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◎紹介したワイン
Domaine David Duband Bourgogne Rouge 2018
生産地:France - Bourgogne
生産者:Domaine David Duband (ドメーヌ・ダヴィド・デュバン)
品種:Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ:Red Wine
アルコール度数:13%vol
価格:2,790円(税抜)
◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 マロン 22ozブルゴーニュ
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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nuits saint-georges 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳解答
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【オーストラリア 白ワイン】初めて出会った未知のワイン、飲みます。 ゆきおとワイン122「Cloud Cuckoo Land Fiano Greco Zibibbo Riverland 2019」
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【フランス ブルゴーニュ 赤ワイン】偉大な生産者の一級畑飲みます!ゆきおとワイン115 David Duband Nuits Saint Georges 1er Cru Les Procès 2014
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◎紹介したワイン
Coombe Farm Pinot Noir 2017
生産地:Australia - Victoria - Yarra Valley
生産者:Coombe Farm
品種:Pinot Noir
スタイル:Red Wine
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・リーデル (RIEDEL)赤ワイングラス ヴィノム ピノ・ノワール(ブルゴーニュ) 700ml 6416/07 2個入
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