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〰️
雖然心情有點沈重
還是來點喜歡的食物
轉移注意力吧😮💨
用前陣子在 @fruitpay_tw 買的無花果
做了無花果生乳酪蛋糕🍰
無花果水份很多
建議做完後盡快冰鎮成型
從冰箱後取出後,也不要放在室溫下太久
避免無花果釋放太多水份
🧑🏻🍳 5吋乳酪蛋糕怎麼做?
餅乾底
消化餅 5-6片
無鹽奶油 20g
(也可以用Oreo或Lotus焦糖脆餅)
乳酪蛋糕
奶油乳酪 200g
鮮奶油 100g
牛奶 100g
細砂糖 40g(可依口味調整)
吉利丁 2片
無花果 適量
(也可以其他不容易出水的水果替代)
/
先將餅乾放在密封的袋子裡用湯匙壓碎
加入融化的無鹽奶油混合
在蛋糕模具底層鋪平
放進冰箱冷藏
小火加熱鮮奶油、牛奶、砂糖
最後加入奶油乳酪攪拌
加熱至表面稍微有些冒泡後
加入提前泡水軟化的吉利丁片拌勻
就可以熄火放涼了
如果想放水果
可以在這時候沿著模具內側邊緣排列水果
最後倒入放涼的奶油乳酪
再冰進冰箱冰鎮數小時就完成囉
冷藏冷凍都可以
口感會稍微不同
⛄️冷藏約4-5小時,口感滑嫩
☃️冷凍約2-3小時,口感綿密紮實
不用烤箱,只要有冰箱
沒有廚房或瓦斯爐,用可調節溫度的快煮鍋也可以做
成功率極高的一款蛋糕🙌🏻
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#夢露吃貨日記
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2,790的網紅布朗妮Brownie,也在其Youtube影片中提到,訂閱『布朗妮』持續看到更多甜點出爐🍰 👉🏻https://goo.gl/GKAgCK 更多『布朗妮』甜點日常 facebook粉絲專頁😋 👉🏻https://goo.gl/97Poat 『布朗妮』胡思亂想的耍廢生活都在instagram😈 👉🏻https://reurl.cc/DQg4R _____...
「oreo生乳酪蛋糕無吉利丁」的推薦目錄:
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oreo生乳酪蛋糕無吉利丁 在 Facebook 的精選貼文
[棉花糖生乳酪蛋糕]
軟綿綿的棉花糖,這次我們把這雲端上的滋味與乳酪蛋糕結合,不必加蛋也不必加麵粉,更不必事先處理需要泡水泡軟的吉利丁,只要把所有材料攪拌均勻後好好冷藏,口感綿密柔軟不輸給傳統做法的棉花糖生乳酪蛋糕就完成了。午後泡一杯熱咖啡或熱茶,與蛋糕一起享用,幸福得剛剛好~
🙂材料(8吋)
【餅乾層】:
去餡Oreo餅乾.....100g
融化無鹽奶油.....55g
【生乳酪蛋糕體】:
鮮奶油.....85g
棉花糖.....100g
奶油乳酪.....85g
馬斯卡彭起司.....85g
檸檬汁.....20g
可可粉.....適量
🙂作法
1.將餅乾敲碎成粉末狀,加入融化奶油拌勻後鋪在蛋糕模底部冷藏備用。
2. 鮮奶油與棉花糖以小火加熱,一面攪拌至棉花糖融化。
3. 奶油乳酪加馬斯卡彭起司拌勻後,分兩次將棉花糖鮮奶油加入攪拌。
4. 完全拌勻後加入檸檬汁攪拌,攪拌均勻即可倒入鋪好餅乾底的蛋糕模內。
5. 輕敲蛋糕模數次,使起司糊均勻攤平,冷藏3~4小時。
6. 將蛋糕從冰箱取出,用吹風機在蛋糕模外圍吹約1分鐘後脫模。
7. 在蛋糕表面撒上可可粉即可切片享用。
🥰貼心提醒
1. 餅乾層盡量用湯匙鋪平壓緊,做出來的底部才不容易碎裂。
2. 建議大家使用白色棉花糖,用有顏色的棉花糖做出來的蛋糕顏色可能會不太好看。
3. 非常要注意加熱鮮奶油與棉花糖時,需要小小小火,別讓鮮奶油煮滾了。必須不停攪拌直到棉花糖融化,否則棉花糖容易黏在鍋底燒焦。
4. 影片中的蛋糕模為八吋。可使用各種大小各種形狀的蛋糕模。
5. 蛋糕體的量可依自己喜好等比例增減。
6. 棉花糖本身有糖分,因此蛋糕內不需再額外加糖。
7. 此蛋糕是利用棉花糖本身的吉利丁來做蛋糕凝固的作用,因此還是有吉利丁的成分,吃素的朋友別嘗試噢。
8. 可冷藏放約三天。
#甜點架式司康 #甜點架式 #甜點架式甜點教學
oreo生乳酪蛋糕無吉利丁 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的精選貼文
免烤南瓜乳酪蛋糕
#南瓜 #乳酪蛋糕 #下午茶
上上週爺爺生日,媽媽前一天才打來問說:「妳有烤蛋糕嗎?」,當然沒有啊開什麼玩笑!
翻翻冰箱確認一下自己有什麼,決定重新做一次上次失敗的免烤南瓜乳酪蛋糕。
6吋分離模型
材料
蒸熟的南瓜 350g
奶油乳酪 300g
吉利丁 6.5片
黑糖 25g
Oreo 14片
奶油 40g
核桃 隨意
作法
1 把oreo餅乾跟內餡分開,餅乾的部分裝進袋子裡壓碎,壓成粉狀之後,倒進融化的奶油,接著再倒入蛋糕模型內,用湯匙壓緊壓實,接著放進冷凍庫內,至少冰20分鐘。
2 奶油乳酪放軟後跟南瓜泥拌勻,吉利丁片用冰水泡軟後就擠乾,隔水加熱讓吉利丁融化,再挖一些乳酪糊到吉利丁內先拌勻,才倒回全部的乳酪糊,這樣可以避免結塊。
3 拿出冰箱內的餅乾底,把南瓜乳酪糊倒進去,放進冷藏至少1小時。
到這邊蛋糕就做完了,不過還有剩oreo的內餡,可以隔水加熱後,放進擠花袋內畫一些圖案,我本人是裝飾蛋糕苦手,加上我不想再用鮮奶油,所以簡單擠個花圈,放上一些核桃碎就好囉。
吉利丁片我覺得可以再減少1-1.5片,口感會比較綿滑一些,上次失敗的原因就是吉利丁放太少了,脫模後勉強成型,不過切開後無法單獨取出。
記得蛋糕脫模時不用急,拿出冰箱後,用手輕輕推一下底部,蛋糕就會脫離囉!
Photo by 黃世煒
#cheesecake #yahoo特級廚師 #起司蛋糕 #生乳酪 #生乳酪蛋糕 #生日蛋糕 #自己做 #烘焙 #食譜 #簡易食譜 #甜點 #起司控 #食物攝影 #攝影 #攝影師 #商品攝影 #商業攝影 #foodphoto #foodphotography #南瓜 #pumpkincake #餐桌 #餐桌佈置 #餐桌風景 #餐桌上的攝影師 #美食摄影 @ New Taipei City
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既然我是一個熱愛甜點的布朗妮
那就一定要把甜點的致命吸引力感染給大家啊!
最近真的好熱啊嗚嗚嗚💦💦
幸好有想到來做芒果乳酪蛋糕🤣🤣
這時候吃個真的超剛好的啦~~~
而且這個甜點完全不需要用到烤箱!
趕快來做做看吧😈😈😈
#芒果乳酪蛋糕 #夏季甜點 #吉利丁 #免烤箱
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以下是芒果乳酪蛋糕的食譜:
餅乾底~
消化餅乾 60g
無鹽奶油 30g
細砂糖 6g
芒果乳酪蛋糕~
芒果泥 120g
芒果丁 60g
吉利丁 6g
奶油乳酪 120g
動物性鮮奶油 120g
牛奶 2Tsp
細砂糖 40g
君度橙酒 20g
檸檬汁 2Tsp
芒果果凍~
芒果薄片 約0.5-1顆芒果
吉利丁 3g
芒果泥 90g
水 30g
細砂糖 15g
檸檬汁 1Tsp
君度橙酒 1Tsp
____________________________________
不知道從哪一部影片看起?
布朗妮首要推薦影片在這裡~
《布朗妮來做啊 甜點DIY》搶不到oreo聯名甜點!動手來做更厲害的「oreo棉花糖生乳酪蛋糕」
🎥https://youtu.be/ibmi9QnDLVA
《甜點小知識》果然不簡單!日式輕乳酪蛋糕 起司蛋糕
🎥https://youtu.be/TMEQwaKaOqs
《布朗妮來做啊 甜點DIY》月餅駕到!奶黃冰皮月餅
🎥https://youtu.be/RGmbaSfOpi4
《甜點小知識》甜點模具的使用與換算
🎥https://youtu.be/WYcXVPdiPc4
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有史以來做過最可愛的甜點就是這個了!
柯基屁屁實在是讓人無法抵抗啊啊啊😍😍😍
一定要來做做看!保證讓你愛不釋手哈哈哈哈🤪🤩
#柯基屁屁 #棉花糖
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以下是科基屁屁的食譜:
吉利丁片 17g
細砂糖 100g
玉米糖漿 50g
水 40ml
蛋白 2個
即溶咖啡粉 10g
水 30ml
____________________________________
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《布朗妮來做啊 甜點DIY》搶不到oreo聯名甜點!動手來做更厲害的「oreo棉花糖生乳酪蛋糕」
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《甜點小知識》果然不簡單!日式輕乳酪蛋糕 起司蛋糕
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《布朗妮來做啊 甜點DIY》月餅駕到!奶黃冰皮月餅
🎥https://youtu.be/RGmbaSfOpi4
《甜點小知識》甜點模具的使用與換算
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oreo生乳酪蛋糕無吉利丁 在 明聰 Youtube 的最讚貼文
以下配方可以做出一個六吋慕斯蛋糕
配方:
一餅乾底:
oreo餅乾100g,(亦可用原味餅乾)
無鹽奶油50g
二.乳酪餡
動物性鮮奶油70g,
全脂牛奶50g
(牛奶跟動奶加一起) 亦可全使用牛奶or動奶
奶油乳酪250g,
細砂糖50g,
原味優格130g,
吉利丁片6g,
四色水(食用色素) 適量
另外準備冷開水500g及冰塊適量
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
染色要將慕斯分成五碗 上述的量是比較多的
所以我後來改成 35g的倍數去分五碗
35g 染紫色(紅+藍色素)
70g 染藍色
105g 染綠色
140g 染黃色
175g 染紅色
★★★★★★★★★★★★★★
要染六色也可以
就是用 25g的倍數去分六碗
25g 染紫色(紅+藍色素)
50g 染藍色
75g 染綠色
100g 染黃色
125g 染橙色(紅+黃色素)
150g 染紅色
★★★★★★★★★★★★★★
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#免烤箱 #免電動打蛋器 #超簡單
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