Lotus Cheese Cake焦糖起司蛋糕
颱風天不能出門踏青，只好在家做蛋糕，吃膩了巴斯克乳酪蛋糕，這次加了最愛的Lotus焦糖餅乾和Oreo變化一下吃起來好有層次感，甜而不膩，驚為天人呀！應該是我烘焙人生中最成功的一款，一不小心就會多吃好幾片，重點是作法超簡單呀🤩
▪️蛋糕底材料
Lotus焦糖餅乾約10片
Oreo 餅乾半條或消化餅
奶油30g (融化備用)
▪️蛋糕材料
奶油乳酪200g (室溫退冰1小時)
糖60g
蛋2顆
鮮奶油150g
中筋麵粉30g
檸檬汁15g
▪️影片作法 https://www.instagram.com/p/CTuVTrJg_08/
①將Lotus、Oreo餅乾放入夾鏈袋中壓碎
②將融化奶油與碎餅乾混合均勻平鋪當蛋糕底，置於冷凍庫約15分鐘
③奶油乳酪軟化後稍微打發，再依序加入其他材料拌勻，倒入模型後蓋上鋁箔紙170度烤40分，接著拿掉鋁箔紙再烤20分就完成
④冷藏一晚之後就可以開動啦
▪️喜歡記得儲存
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oreo重乳酪蛋糕做法 在 [食譜] OREO重乳酪蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
完整圖文食譜:
https://bit.ly/2JSVCU5
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純文字版:
重乳酪蛋糕的步驟非常容易，烤出來綿密濃郁的口感令人陶醉，加上邪惡的OREO加持，這
顆蛋糕絕對會讓巧克力控愛不釋手!
食材 (6吋)
‧ 奧利奧夾心餅乾 - 約26塊
‧ 無鹽奶油 - 20g
‧ 奶油乳酪 - 350g
‧ 砂糖 - 50g
‧ 優格 - 50g
‧ 雞蛋 - 2顆
步驟
1. 把材料秤好份量，奶油乳酪放室溫軟化，雞蛋退冰
2. 取約八塊餅乾(80g) ，中間的夾心刮掉。把餅乾片裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿碎成
粉狀
3. 把奶油微波加熱成液態，加入OREO餅乾粉拌勻，倒入6吋活動底蛋糕模的底部，用
湯匙壓平壓紮實
4. 剩下的OREO餅乾也把夾心刮掉，裝入袋子用手捏碎，不用像蛋糕底敲的那麼細，保
留一點粗粒口感，這些餅乾粉等等要混入乳酪糊和表面裝飾
5. 烤箱預熱300F(150C)；用電動打蛋器把軟化的奶油乳酪打到成乳霜狀，加入砂糖、
優格，接著一次加入一顆雞蛋，攪拌成滑順的乳酪糊
6. 把一半的OREO餅乾粉倒入乳酪糊，用刮刀簡單翻拌均勻即可，倒入蛋糕模，表面抹
平
7. 在蛋糕表面鋪上剩下的OREO餅乾粉；蛋糕模的底部用鋁箔紙包住，根據我的經驗只
包一層還是會進水，兩層比較保險。取一個深烤盤，注入2公分高的熱水，把蛋糕放在深
烤盤內，進爐烘烤45~50分鐘
8. 出爐完全放涼後，先不急著脫模，蓋上保鮮膜、冰入冰箱一整晚。隔天用抹刀沿著
邊緣繞一圈，就可以直接脫模
9. 在表面放上餅乾或薄荷葉裝飾，就完成囉!
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